主食也補水，麵條、米飯都是“吸水能手”
麵條，補水的能手
麵條，起源於中國，是一種製作簡單的保健食品，它是用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的。麵條的種類很多，地方特色極其豐富，國內有北京的炸醬麵、山西的刀削麵、上海的陽春麵、河北的撈麵、港台地區的擔擔麵等。國外有非常有名氣的意大利麵。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，不但易於人體消化吸收，還有改善貧血、增強免疫力的功效。
可能大家都遇到過這樣的現象：麵條煮熟後，放置一段時間，麵條把湯都吸幹了，沒有湯了。這就證明了麵條的吸水能力，而且在煮的過程中，也會吸收大量的水分，100克麵條煮熟後會變成400克左右。人吃了麵條，就相當於吃了很多水分，因此常常產生較強的飽腹感。所以說，麵條是吸水能手，可以幫助人體補水。麵條的做法五花八門，下麵介紹幾種常見的麵條：
打鹵麵
材料：麵條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜適量。
做法：將香菇、木耳、黃花泡發，鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量的水和打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末，最後，水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在麵條上即可。
功效：幫助人體補充水分。
擔擔麵
材料：麵條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油適量。
做法：鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用，白菜心焯熟待用，用豬油將蔥、薑、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻，最後，水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在麵條上，放入焯熟的菜心、香菜即可。
功效：不僅能為人體補充水分，還有改善貧血、增強免疫力的功效。
蘭州牛肉麵
材料：熟牛肉、麵粉、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片、油潑辣椒、香菜、蒜苗適量。
做法：將煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸待用，把香菜、蒜苗切成末，熟牛肉切成丁待用，將麵粉加堿揉好，手工拉成麵條，放入開水鍋中煮熟後撈出，倒入牛肉清湯（淹沒麵條），放入香菜、蒜苗末、牛肉粒、澆上油潑辣椒即可。
功效：牛肉麵最適合冬天吃，可以補氣虛、厚腸胃、強氣力。
蛋黃麵
材料：小麥富強粉500克，雞蛋210克。
做法：將麵粉放入盆內，磕入雞蛋拌勻，加入冷水（100克）和成麵團，揉勻，將麵團放在案板上，先擀成長方形，再擀成長條形的厚1毫米的大薄片，切成竹簾棍寬的細長麵條，投入開水鍋裏煮熟即可。