有句俗語：“酒壯慫人膽。”不知當初武鬆打虎是不是靠酒勁兒撐著如今，馬路上的“酒駕”倒成了殺手。“我沒事兒”，二彪子勁兒一上來，輕者騎橋撞電線杆子，重者活不到今兒的晚傍晌。沒招誰惹誰的路人被慫人酒膽撞了，算是倒了八輩子血黴！更可笑的還有仗著酒精敢與交警比試比試。
議起酒文化，說起酒文話，沒古代名角不行。倘若李白杜甫們活在今世，一定拿高薪遊走於酒肆酒廠，把盞於大街小巷，廣告效應的利潤“嗖嗖”地往上躥。酒商們借著“詩聖”、“詩神”大做文章，掙得缽滿盆溢、樂得屁顛兒屁顛兒的。“文話”與經濟、效益掛鉤。
如今的酒文化延伸滲透到了嘰裏旮旯兒。好酒高檔酒一定附有公關效用：喝酒的不買，買酒的不喝。送人好酒，十有八九隱含著意思，不是托人辦事，就是想著提提官帽翅。簽合同拿到酒桌上辦，那體現的是親切融合。花公款、搓大餐，必喝名酒，那是含著領導殷切關懷的一種氣派。
權錢交易，說不好拿酒作沒作媒介反正酒精勁兒上來，什麼糊塗事兒、荒唐事兒、齷齪事兒都興許做得出來。酒吧、歌廳、娛樂場所，燈紅酒綠，紅男綠女，不管是紅酒、白酒、啤酒，路易十三還是威士忌，逢酒下肚，一喝多嘍，沒準兒性子繃不住就顧不上廉恥。一曖昧起來，難免出格，還有更悲壯的：明明酒量不大，真真地無私無畏“舍命陪君子”，酒桌上辦公事兒喝成了“烈士”。
喝酒多是本錢，是塊兒工作晉級的敲門磚。－－誰信我見過。一公司招銷售人員，簡曆瞅過，麵試時先問：“喝酒嗎”進一步：“能喝幾兩”答：“半斤，剛剛起步。”好了，麵試結束，就是你啦！挑一位秘書晉級秘書長，比一比酒量應該是一道必考的科目。其實，平日當頭的心裏明鏡兒似的。不是傳說，不是傳奇，這是真事兒！
京酒文話，千姿百態。二鍋頭延續著、展開著各式有興趣的話題，二鍋頭書寫著今天與未來城市發展的走向，二鍋頭已經深深融彙於京城人的味覺記憶中。至於曾經有的“北京紅”，正因為度數沒那麼強勢，價格沒那麼高昂，品質還未超越，傳說也未必十分精彩，所以我的“文話”未列入此類。
饕餮食話－－閑說身邊兒天大的話題
提起“饕餮”，現今兒，就愛跟盛宴大餐掛鉤，跟好吃好喝聯係一塊堆兒。其實那兩字打根兒上捯，還真不是那意思。古人雲：貪甚曰饕。說白了，就是傳說中的一種貪食惡獸。正基於此，古代鍾鼎食皿上多刻其形狀以作為裝飾。饕餮之徒，未必就是難聽的稱呼，興許一直就是標榜自個兒有錢有勢的炫耀。
都愛說“民以食為天”。甭解釋，連屁大的孩子都知道！“瓜熟蒂落”的第一聲啼哭就是叫食兒，老拿奶嘴糊弄不成，還得真吃真喝。食文化起源別細算，自打有了人類生存，就有了吃食兒的本能。繁衍、擴充，強壯、聰明，指著食物撐著。不饕餮，也得填飽肚皮。
小時候，就盼著過年。琢磨那會兒的紅燒肉、大排骨、燒丸子，就覺得怎麼那麼香如今甭提，蹙著眉頭：“膩歪！”
不知打啥時候兒論的，吃飯成了“局”。上級召集下級，必是喜憂參半，局中套局。一忐忑，敬領導大人的酒杯都哆嗦。商場似戰場，飯局似博弈。一會兒“一口悶”，一會兒“先敬為先”，一會兒“先幹為敬”，底下嘍囉們哪敢摟桌兒地自顧自，夾菜喝酒都得看臉色，備不住還得強努。茲要饕餮美了，再續上好節目，不愁字兒不簽。
好朋友的飯局好說。誰都怕丟麵子，搶著買單瞎嚷嚷、連推帶搡，這算是一景兒。就這麼著一來二去，飯局劇增，情分升溫。今天我東家，明天你東家，誰也不會在乎誰。別細說婚宴，那是人生大局，那是台瞻前顧後的大戲。儀式是給捧場子的人瞅的，饕餮盛宴那才是真格兒。樂樂嗬嗬別出攪局的，順順當當地都抹嘴兒走了人，男方家長、小兩口子才算心擱肚子裏覺得踏實。