認識兒童糖尿病
兒童糖尿病是指15歲或20歲以前發生的糖尿病。大部分是胰島素依賴型糖尿病，也被稱作1型糖尿病。胰島素依賴型糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各種致病因子作用於機體導致胰島功能減退而引發的糖尿病。
症狀聚焦
發生在兒童期的糖尿病一般起病急，症狀相對較2型糖尿病嚴重，絕大部分需要胰島素治療。血糖控製不易達到穩定，容易發生酮症酸中毒，且在治療過程中易誘發低血糖。長期血糖控製不滿意的患兒，可於1～2年內發生白內障。晚期患兒因微血管病變導致視網膜病變及腎功能損害。
營養處方
飲食治療的目的：
（1）同2型糖尿病一樣，兒童期糖尿病的飲食治療目的也是為了使血糖能穩定地控製在接近正常水平，以減少並發症的發生。
（2）在飲食控製的同時必須滿足兒童的生長發育。
飲食治療的方法：
（1）能量：兒童處於生長發育期，又是體力活動頻繁的階段，營養素和能量供給必須充分，總能量的計算方法與成人不同，可用以下公式：
總能量（千卡）=1000+100×（年齡——1）
如：某10歲兒童：能量=1000+100×（10——1）=1900（千卡）。
（2）蛋白質：兒童處於生長發育時期，蛋白質攝入量應稍高於成人。蛋白質占總能量的比例為15%～20%。盡量增加動物性蛋白（肉、禽、魚、蛋、奶）所占的比例。
（3）脂肪：脂肪的量可以按成年人的高限供給，占總能量的30%。注意應盡可能地攝入植物油，避免動物油。可以用橄欖油來作為烹調油。
（4）碳水化合物：應占到總能量的50%～55%。盡可能地減少純碳水化合物食物，如藕粉、粉絲、粉條、涼粉等，不要吃糖和含糖的食物。
（5）飲食強調定時定量，可適當增加餐次，可一日5～6次。
（6）全天的食物可分為三正餐加三次加餐，早餐為每日總熱量的25%，午餐25%，晚餐30%，三餐間2次點心各占5%，睡前點心（加餐）占10%。每餐中糖類是決定血糖和胰島素需要量的關鍵。
糖尿病兒童好食譜推薦
什錦營養煲
原料：冬筍、蘑菇、西蘭花、胡蘿卜、鮮蘆筍各50克，蝦仁、南豆腐各25克。
調料：橄欖油、鹽、味精、料酒、高湯各適量。
製作：將冬筍、蘑菇、香菇、西蘭花、胡蘿卜、鮮蘆筍等原料洗淨，分別切成條狀並用沸水汆過；蝦仁去沙線洗好，豆腐切成小長條待用。
起油鍋，倒入少量橄欖油，油燒溫熱即可，將上述原料逐一加入溫油中略煸炒，豆腐用水汆一下，盛出。然後加入高湯，放入上述食材，加入調料，燉煮。
燉熟時，用水澱粉勾芡，待芡汁濃稠後，即可關火上桌。
營養筆記：本菜清淡、鮮美，易於咀嚼和消化，顏色及營養搭配都很合理，很適合糖尿病兒童食用。
糖尿病兒童運動的重要性
運動是兒童正常生長和發育所需要的生活內容的一部分，運動對糖尿病患兒更有重要意義。運動可使熱量平衡並能控製體重，運動能促進心血管功能，改進血漿中脂蛋白的成分，有利於對抗冠心病的發生。運動時肌肉消耗能量比安靜時增加7～40倍。能量的來源主要是由脂肪代謝所提供和肌糖原的分解；運動使肌肉對胰島素的敏感性增高，從而增強葡萄糖的利用，有利於血糖的控製。運動的種類和劇烈的程度應根據年齡和運動能力進行安排，有人主張患1型糖尿病的學齡兒童每天都應參加1小時以上的適當運動。運動時必須做好胰島素用量和飲食的調節，運動前減少胰島素用量或加餐。糖尿病患者應每天固定時間運動，易於掌握食入熱量，以及胰島素用量和運動量之間的關係。