關鍵詞 瘦身 飲食原則 菜肴 食譜
專家講座
產後哺乳媽媽的飲食，首先必須以均衡、豐富為原則，不能因為想減肥就拒絕吃肉類或油脂，這樣會降低乳汁的品質。如果擔心哺乳期間變胖，可以考慮在烹調上做調整。其實隻要媽媽能把握好均衡的飲食原則，適時補充蛋白質、鈣質，就既可以讓乳汁分泌豐富，也可以有效地控製體重。
專家支招
新媽媽瘦身飲食，有秘密
1.避免攝入過高的熱量和脂肪。新媽媽“月子”後，五穀類、蛋豆魚肉類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類飲食都要適量攝取，不能厚此薄彼。其中，甜食及麵食類尤其要適量，不可過多；蔬菜水果不能少。蔬菜要選擇深綠色為主，水果應該選擇能補血的如櫻桃、葡萄等。
2.盡量減少油脂的攝入。在烹調方法上盡量不要油炸，以免食用了油炸食物後攝取過多油脂；牛奶最好選擇脫脂或低脂，這樣媽媽每天喝1～2杯，不僅能攝入鈣質和蛋白質，還無增肥之憂。
3.養成良好的膳食習慣。新媽媽一定要養成良好的膳食規律，不能因為半夜授乳而打亂飲食節奏，尤其不能忽略早餐，而且授乳期的早餐要比平常更豐富、更重要。切記不可破壞一天三餐的基本飲食模式，否則隨時進食反而會導致攝入過量，造成肥胖。盡量少食或不食咖啡和酒。
瘦身營養菜肴清單
白瓜鬆子肉丁
【原料】白瓜1個，瘦肉180克，鬆子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖、澱粉各適量。
【做法】白瓜洗淨，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗淨，切成小粒，加生抽稍醃，用水澱粉上漿；鬆子用清潔濕布抹過備用。鍋置火上，放油，油燒熱，放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。鍋置火上，放入油，油熱下蒜蓉爆香後，下瘦肉粒，炒熟，再將白瓜粒回鍋，放白糖下鬆子，翻炒均勻即成。
【特點】白瓜含蛋白纖維素和維生素，可幫助消化；鬆子含蛋白質、脂肪、鐵等，有健腦通便功效，適合產後媽媽食用。
杏仁大米酪
【原料】杏仁15克，大米90克，黑芝麻、白糖各30克。
【做法】將黑芝麻、杏仁、大米分別用清水浸泡半天，杏仁撈出，去皮夾，與黑芝麻、大米混合碾成糊狀，待用。鍋置火上，放入少許清水，燒開，加白糖溶化後，把芝麻杏仁米糊緩緩倒入，拌成糊狀，熟後即可食用。
【特點】此酪含高纖維，能有效預防產後痔瘡、便秘，適合產後媽媽食用。
虎皮核桃仁
【原料】核桃仁500克，白糖125克，香油500克，鹽3克。
【做法】將核桃仁放在盤內，倒進開水燙一下，用竹簽挑去內衣皮，再用清水衝洗幹淨。鍋置火上，加入清水，放入白糖燒化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃並包在核桃仁上，離火。鍋置火上，放入香油，用旺火燒至四成熱時，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時撈出，冷卻後即成。炸核桃仁時千萬不能炸焦，否則一是顏色不好看，二是吃時有苦味。
【特點】核桃仁含豐富油脂及蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，維生素B 1、維生素B 2、煙酸、鐵、維生素E等，是一種健腦益智的美味果品，產後媽媽多食有利於身體恢複和寶寶神經係統的發育。
雪菜肉絲湯麵
【原料】麵條200克，豬肉絲100克，雪菜50克，花生油30克。醬油50克，味精2克，鹽3克，料酒8克。蔥花10克，薑末4克，鮮湯300～400克。
【做法】雪菜洗淨，放入盆內，加清水浸泡3～4小時，浸出濃鹹味，使之變淡，撈出擠幹水分，切成碎末；肉絲洗淨，放入碗內，加料酒拌勻；把大部分醬油、鹽、味精分別放入兩個碗內。鍋置火上，放油燒至七成熱，下蔥花、薑末熗鍋，炒出香味後，放入肉絲煸炒2～3分鍾，至肉絲變色，再放入雪菜末翻炒幾下，烹入料酒，加入餘下的醬油、鹽、味精，汁開後拌勻盛出。鍋置火上，放入水，燒開下入麵條，用筷子挑散，再開後稍煮，見麵條發漲、呈玉白色、浮起，點少許冷水1～2次，再煮3～4分鍾，麵條即熟，分別挑入兩個盛調料的碗內，舀入製好的鮮湯，再把炒好的雪菜肉絲均勻地覆蓋在麵條上即成。
【特點】雪菜含維生素C、鈣、蛋白質、粗纖維等。此湯具有滋補作用，有利於產後補充鈣質。