8.西蘭花：含維生素B，能健美皮膚，含維生素C，能健齒，還含有鐵、鈣、鉀等。
9.脫脂奶：奶是鈣的最佳來源，對牙齒和骨骼健康有重要作用。婦女尤其需要鈣質，以預防骨質疏鬆症。美國婦女每日喝三杯脫脂奶。
10.動物肝：肝是含鐵最多的食品。人體缺鐵，就會貧血疲倦，麵色青白，頭發失去光澤，乃至指甲變形。肝髒還含有維生素A、B、C，蛋白質，以及少量礦物質。但因其含膽固醇較高，故以每周吃一次為宜。
就餐六忌
就餐時的食欲如何、消化吸收的好壞與人的饑餓程度、食物的色香味形，以及人的精神活動、情緒狀態、進食方法等都有關係。故就餐時應特別注意以下六個方麵。
忌邊吃邊看書報
邊吃邊看書報或電視，注意力就會分散，尤其是觀看的內容驚險或哀傷時，人的情緒也會隨之波動。在這種情況下，食物的色香味形對有關神經中樞的刺激就被抑製，從而造成食欲不振，消化液分泌減少，消化能力降低。所以有邊吃邊看書報或電視習慣的人往往在吃飯時感到食不甘味，而飯後又常常覺得胃腸不適，胸悶脹飽。同時由於大腦活動量增加，減少了進入腸胃的血流量，使腸胃不能很好地消化吸收。時間一長，人還容易患慢性消化道疾病和營養不良症。
忌進餐時說笑打鬧
有人一坐到餐桌旁，便打開了話匣子，天南海北高談闊論，這樣必然影響食欲。有些青少年邊吃邊說，還夾雜著打鬧逗笑，這不僅有礙消化，還容易使米粒等進入氣管，導致意外事故。
忌挑三揀四
有人吃飯時，總是挑三揀四。這除了使別人心情不快、吃不好飯以外，還可能由於自己嘔氣、情緒低落，削弱了自身的消化功能，使食物滯留在胃內，引起“氣截食”、胃脹、胃痛、消化不良等胃腸疾病。
忌邊吃邊喝水
有人習慣邊吃邊喝，這是不好的。一方麵大量飲水稀釋了消化液，使食物不能很好地消化；另一方麵水填充胃內，會造成一種假飽性腹脹，影響飯量。久而久之，必然會造成熱量不足，營養不良。俗話說“湯泡飯嚼不爛”，就是針對邊吃邊喝這個情況而言的。
忌狼吞虎咽
有的人吃飯喜歡“速戰速決”，這種進食習慣會嚴重地影響食物消化。因為吃得過快，不能充分咀嚼，唾液也就不能與食物混合均勻，而且由於咀嚼時間短，胃部接到的刺激信號弱，分泌的胃液也會隨之較少。同時，食物囫圇吞棗地咽下去，既加重了胃的負擔，也容易劃破食管。
忌吃過燙、過冷的食物
有的人愛吃剛出鍋的食物，有的人則偏愛冷食，這兩種習慣對健康均為不利。因為吃過燙的食物，會損傷口腔和食管的粘膜，久之易引起食管粘膜的增生。常吃過冷食物，不僅會刺激胃收縮引起停食，導致胃脹胃痛，還會刺激腸道過快蠕動，引起腹瀉。此外，冷食過量還會造成胃腸痙攣，誘發腸胃疾病。
自製營養風味米飯
肉、魚、蛋、菜與大米混合烹製的米飯，營養豐富，風味各異。現有數例供大家選用。
荷香八寶飯(浙江風味)
主料：粳米2公斤，熟香腸、蝦米、香菇各50克，蛋羹、熟鹹肉各250克，熟筍、蔥各100克，鮮荷葉10張，鹽10克，熟豬油15克，味精5克。製作10份。
1.粳米用水浸泡半小時，瀝水，與蝦米拌勻，上籠屜蒸熟。
2.熟香腸、香菇、熟筍、熟鹹肉與蛋羹等均切成指甲大的片狀。蔥切成末。
3.將米飯及各種配料分成10份，分別拌勻。然後分別放在洗淨的直徑為33厘米的鮮荷葉正麵，四麵折疊包攏，上籠屜蒸10分鍾左右即可。
飯帶荷葉清香，味道鮮美，冷熱皆宜，攜帶方便，可作旅遊食品。
荷葉飯(廣東風味)
主料：大米500克，植物油75克，雞蛋2個，瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、香菇適量，醬油、糖、鹽、香料各少許，鮮荷葉2張。
1.將大米放入飯盒中加500毫升水，25克植物油，用旺火蒸熟，取出晾涼，撥散。
2.將叉燒肉、瘦豬肉和香菇切成細末，加醬油、精鹽、糖和香料炒熟。另將雞蛋炒熟撥散，放到一起拌勻。