酒心巧克力糖大家都喜歡吃，它有巧克力香味兒，還有酒的香味兒。糖心裏的酒不辣還有點甜味兒，這是為什麼？酒心巧克力糖是怎麼做的呢？
把水加熱放進糖，多放一些，把糖熬化以後加進酒，成為糖和酒的混合液。把混合液倒在模子裏，加蓋把模子封閉起來，糖和酒的混合液在模子裏慢慢冷卻，這時混液中的一部分糖開始結晶了，成為一個封閉的糖殼，酒不能結晶就在糖殼裏了。在糖殼外麵塗上巧克力粉，包上五顏六色的糖紙，一顆酒心巧克力糖做好了。
因為在糖酒混合液冷卻後結晶的時候，隻有一部分糖結晶成為糖殼，還有一部分糖留在混合液裏，所以，酒心糖裏的酒，實際上是酒和糖的混合液，我們吃起來不隻有酒香味兒，還有甜味兒。