裙帶菜中含有多種營養成分。據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6克，精脂肪0.32克，糖類37.81克，灰分18.93克，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
另外，裙帶菜在歐美一些國家經常被稱為“海中的蔬菜”。的確如此，在大海中隨波漂動的海藻確實能使人聯想起陸地上的蔬菜。與陸地植物一樣，裙帶菜通過光合作用形成了構成自身骨骼的碳水化合物（陸上植物是纖維素，裙帶菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖類），通過氮的同化作用直接產生蛋白質，這一點與蔬菜完全相同。
5.羊棲菜
羊棲菜也叫“長壽菜”，在國外羊棲菜受到人們的青睞，尤其是日本民眾對它很是青睞。羊棲菜的顏色以黃褐色為主，肥厚多汁，高15～40厘米，有的可達2米以上。羊棲菜的葉狀體的變異很大，形狀各種各樣。一般都生長在低潮帶岩石上，大部分分布在我國沿海一帶。
羊棲菜性味甘鹹寒，含有豐富的蛋白質、糖類、生物鈣以及各種維生素，對防治甲狀腺腫大、高血壓、風濕病、大腸癌以及消除大腦疲勞、促進皮膚光滑等均有顯著療效。在很早以前的《神農本草經》和《本草綱目》中就稱羊棲菜主治“癭瘤結氣”、“利小便”、“水氣浮腫”、“宿食不化”等功效。可見在我國的古代，祖先們就深諳羊棲菜的藥理之道。到了現代，羊棲菜的藥用可作為治療風濕病用的含脂多糖藥物；製成逆轉錄酶抑製劑；治療消化道潰瘍用的植物和微生物脂多糖；抗皰疹藥；膽固醇下降劑；抗糖尿病劑以及治療弓形體感染用的脂多糖。
另外羊棲菜藻體還含有豐富的褐藻膠、甘露醇、碘等，它們均可作為工業原料。食用方法主要為炒製，可製成調味品和海藻凝膠食品。
此外化工上用的羊棲菜可作為香皂原料的添加劑和家具板的黏合劑。
6.石花菜
石花菜也叫海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。另外，石花菜可以改善便秘，石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。
此外石花菜還是瓊脂的主要原料，大量用作細菌培養，石花菜還是製造瓊膠的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質。瓊膠經磺酸化後的磺酸化多糖體可抑製腦炎病毒。
7.香草江蘺
江蘺現在也叫石花菜，但是和上麵所說的石花菜不是一個種類。福建一帶稱海麵線、棕仔須，廣東稱粉菜、海菜、蛇菜、沙尾菜。主要生長在廣東、廣西等南方沿海。采收江蘺在兩廣從3月開始，福建沿海要推遲一個月才開始收獲。
江蘺的藻體呈圓柱形、線形分枝。分枝互生、偏生，其基部稍有縊縮（這是鑒定不同品種的特征）。每株基部為小盤狀固著器，主枝較分枝粗，直徑一般為0.5～1.5毫米，大的可達4毫米，株高10～50厘米，高的可達1米，人工養殖的更高。藻枝肥厚多汁易折斷。顏色有紅褐色、紫褐色，有時帶綠或黃，幹後變為暗褐色，藻枝收縮。
你知道嗎，江蘺其實是一種香草，據辭書解釋：“苗似芎藭，葉似當歸，香氣似白芷。”另外江蘺體內充滿藻膠，含膠量達30%以上，是製造瓊膠的重要原料之一。它廣泛應用於工、農、醫業，作為細菌、微生物的培養基。沿海群眾用其膠煮涼粉食用，也直接炒食。煮水加糖服用，具有清涼、解腸熱、養胃滋陰的功效。
8.石蓴
石蓴也叫海白菜、海青菜、海萵苣、綠菜、青苔菜、綸布，是一種比較常見的海藻。它呈片狀，近似卵形的葉片體由兩層細胞構成，高10～40厘米，顏色為好看的鮮綠色。根部固著在岩石上，生活在海岸潮間帶，可供人類食用。一般是在冬春季節采收，鮮食或漂洗曬幹。
石蓴性味甘鹹寒，具有軟堅散結、利水解毒等功效。用於喉炎、頸淋巴結腫、水腫等病症。另外石蓴幹品每百克含水分11.5克，蛋白質3.6克，粗纖維6.69克，還含有維生素、有機酸、礦物質、麥角固醇等成分。
在一些地方很流行喝石蓴湯，其實做法很簡單，把石蓴30～60克，加水煎湯服，據說可以起到清熱利尿的作用。另外在家庭中，石蓴也被用作清涼劑。
9.營養的海蘊