二、含酚的魚。魚眼突出，體色蠟黃，鱗片無光澤，掰開鰓蓋，可嗅到明顯的煤油氣味。烹調時，即使用很重的調味品蓋壓，仍然刺鼻難聞，嚐之麻口，使人作嘔。被酚所汙染的魚品，不可食用。
三、含苯的魚。魚體無光澤，魚眼突出，掀開鰓蓋，有一股濃烈的“六六六”粉氣味。煮熟後仍然刺鼻，嚐之澀口。含苯的魚，其毒性較含酚的更大，一定不可食用。
四、含汞的魚。魚眼一般不突出。魚體灰白，毫無光澤。肌肉緊縮，按之發硬。掀開鰓蓋，嗅不到異味。經過高溫加熱，可使汞揮發一部分或大部，但魚體內殘留的汞毒素仍然不少，不宜食用。
五、含磷、氯的魚。魚眼突出，鱗片鬆開，可見魚體腫脹，掀開鰓蓋，能嗅到一股辛辣氣味，鰓絲滿布黏液性血水，以手按之，有帶血的膿液噴出，入口有麻木感覺。被磷、氯所汙染的魚品，應該忌食。吃了被汙染的魚，人體可能慢性中毒、急性中毒，甚至誘發多種疾病，可致畸、致癌。人們垂釣、食用時一定要多加注意。
54為什麼不能吃野生動物？
許多人對“野味”異常熱衷，以食用珍禽異獸為榮，實際上這是一種愚昧、不文明的表現，既帶來生態平衡的破壞，又危及自身的健康。
人們往往認識不到，各種野生動物的存在，是人類過安全、幸福生活的保障。
例如，鳥類和青蛙是多種害蟲的天敵。由於人們的過度捕殺，鳥類和蛙類數量銳減，導致我國森林和農田的蟲害極其頻繁。因此人們大量使用殺蟲農藥，但是這樣又使人類的食物和水源受到汙染。又如，蛇和貓頭鷹是老鼠的天敵，由於人類熱衷於吃蛇和貓頭鷹，使許多地區鼠害嚴重，僅北京市一年中所投放的鼠藥便達300噸之多，帶來的汙染令人擔心。
除了破壞環境外，餐桌上的美味野生動物沒有經過衛生檢疫就進了灶房，染疫的野生動物對人體構成了極大的危害。據專家介紹，野生動物在野外除死於天敵外，有相當一部分是死於各種疾病，如鹿的結核病患病率就不低。而且，野生動物存在著與家禽家畜一樣的寄生蟲和傳染病，有些病還會與家禽、家畜交叉感染。吃野生動物對人類健康的威脅不可小視。
野生動物是生物鏈中重要的一環，不能無節製地捕殺。即使捕殺不受國家保護的動物，也要辦理相應的手續，通過衛生檢疫後食用。為了保護生態，也為了人類自身的健康，不要濫吃野生動物。
55食品垃圾如何分類回收？
隨著食品包裝檔次的提高，食品垃圾的數量也以驚人的速度增加——食品包裝塑料袋、飲料罐、罐頭瓶、紙飲料盒、包裝紙、玻璃瓶和果皮菜葉等等，如果把它們混在一起扔進垃圾堆，也許在十幾年後，我們的周圍就被垃圾填滿了。
食品垃圾中，塑料袋、塑料紙是在自然中數百年不能分解的物質，會帶來嚴重的白色汙染；果皮、菜葉、剩飯等屬於營養物質，易分解，完全可以製成上好的有機肥，用它們來生產食品味道香、無汙染；玻璃、飲料瓶、金屬罐頭殼、紙盒等都可以回收利用。
如果將食品垃圾分類收集起來物盡所用，就可以避免令人煩惱、臭氣熏天的垃圾，而得到的是豐富的資源和清潔的環境。所以在日常生活中請不要嫌麻煩，分類回收食品包裝材料，將讓我們的環境更加幹淨美麗。
56吸煙對人體有什麼危害？
煙草的煙霧中至少含有三種危險的化學物質：焦油，尼古丁和一氧化碳，焦油是由幾種物質混合成的，在肺中會濃縮成一種黏性物質；尼古丁是一種會使人成癮的藥物，由肺部吸收，主要是對神經係統產生影響；一氧化碳會減低紅細胞將氧輸送到全身的能力。
一個每天吸15到20支香煙的人，其易患肺癌、口腔癌或喉癌致死的幾率，要比不吸煙的人大14倍；其易患食道癌致死的幾率比不吸煙的人大4倍；死於膀胱癌的幾率要大兩倍；死於心髒病的幾率也要大兩倍。吸香煙是導致慢性支氣管炎和肺氣腫的主要原因，而慢性肺部疾病本身，也增加了得肺炎及心髒病的危險，並且吸煙也增加了高血壓的危險。香煙對各器官的危害：
口腔及喉部