很多人都喜歡吃魚肉。魚肉不僅味道鮮美，而且營養豐富。我們平時所吃到的魚，大多都是淡水魚，那到底什麼是淡水魚呢？我們把棲息於江河、湖沼、水庫等淡水水域的魚類叫做淡水魚類。也許這麼解釋你還會有疑問，下麵就給你列舉幾種比較常見的淡水魚，讓你對淡水魚有更深的了解。
素食的鯽魚
鯽魚是一種以植物為食的雜食性魚。植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種繁多，供采食的麵廣。鯽魚喜歡群集而行，擇食而居。鯽魚的肉質細嫩，富含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質，營養價值很高，是我國重要的食用魚類之一。
鯽魚的模樣
鯽魚在全國各地都有，有的地方被稱為鮒魚，有的地方也叫草魚板子、喜頭魚、鯽瓜子、鯽拐子、朝魚、刀子魚或者鯽殼子。鯽魚一般長15～20厘米，體形是扁圓形，呈梭形，身體比較厚，頭短小，沒有魚須。鯽魚身體背麵為黑色，腹麵為銀白色，各鰭條為灰白色。
鯽魚的背部之所以是黑的，腹部之所以是白的，是因為它們是鯽魚的保護色。天敵從水上方往下看，由於黑色的魚背和河底淤泥看起來一樣，很難被發現；天敵從水下方往上看，白色的魚肚和天的顏色差不多，也很難被發現，所以鯽魚能在水中遊刃有餘地躲避天敵，安全存活。
鯽魚的生活
鯽魚的采食時間，依季節不同而不同。春季為采食旺季，晝夜均在不斷地采食；夏季采食時間為早、晚和夜間；秋季全天采食；冬季則在中午前後采食。
生活在江河流動水裏的鯽魚，喜歡群集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘、河灣、溝汊、蘆葦叢中尋食、產卵；遇到水流緩慢或靜止不動、具有豐富餌料的場所，它們就暫葉棲息下來。
生活在湖泊和大型水庫中的鯽魚，也是擇食而居。尤其是較淺的水生植物叢生地，更是它們的集中地。即使到了冬季，它們貪戀草根，多數也不遊到無草的深水處過冬。
生活在小型河流和池塘中的鯽魚，它們是遇流即行，無流即止，擇食而居，冬季多潛入水底深處過冬。
鯽魚的類別
雖然同叫鯽魚，但是鯽魚也有不同的種類，常見的有雲南滇池及其水係發展起來的高背鯽，黑龍江省雙風水庫發展的方正銀鯽，江西水產科技人員選育的彭澤鯽，產於河南省淇河的淇河鯽，以及江蘇省六合縣的龍池鯽魚，內蒙古海拉爾地區的海拉爾銀鯽等等。
各品種的鯽魚都有它們各自的特點，比如高背鯽魚個體大，有生長快、繁殖力強等特點。高背鯽因背脊高聳而得名。方正銀鯽背部為黑灰色，體側和腹部為深銀白色，體重為0.5～1千克。彭澤鯽體形豐滿，含肉率高，肉味鮮美，營養豐富，是一種既可以生產又可以垂釣的魚類。
鯽魚的藥用價值
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳，鯽魚油有利於心血管功效，還可降低血液黏度，促進血液循環。
鯽魚的肉質鮮嫩，具有很強的滋補作用，而且藥用價值極高，含有豐富的蛋白質，有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，所以鯽魚是一種常見的經濟魚類。
鯉魚跳水
鯉魚金鱗赤尾，形態可愛，有很強的觀賞價值。鯉魚肥嫩鮮美，肉味純正，具有食用價值，是一種常見的魚類。鯉魚經人工培育的品種很多，如紅鯉、團鯉、草鯉、荷色鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等。品種不同，體態顏色也各不相同。
鯉魚的特征
鯉魚屬於底棲雜食性魚類，葷素兼食，餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物，體溫隨水溫的變化而變化，無須靠消耗能量以維持恒定體溫，所以需餌攝食總量並不大。
鯉魚與多數淡水魚一樣，屬於無胃魚種，且腸道細短，新陳代謝速度快，故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關係極大，攝食的季節性很強。鯉魚在冬季（尤其在冰下）基本處於半休眠停食狀態，體內脂肪一冬天消耗殆盡，春季一到，便急於攝食高蛋白食物予以補充。深秋時節，冬季臨近，為了積累脂肪，也會出現一個“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白餌料為主。