正文 第28章 袋裝牛奶在微波爐裏加熱會爆炸嗎?(1 / 1)

爆炸不爆炸不確定

微波爐,顧名思義,就是用微波來加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波,一碰到金屬就發生反射,可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波卻不能透過,其能量反而會被吸收,所以可以用來加熱食品。

袋裝牛奶因飲用方便,已成為我們的日常飲品。早上起來,我們一定希望喝到熱乎乎的牛奶,如果我們選擇微波爐來加熱的話,不好的事情就會發生。牛奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期,是因為其包裝材料選用的是含有阻透性的聚合物,細菌沒辦法進去汙染牛奶。聚合物材料的主要成分是聚乙烯,這種平常溫度下很穩定的化合物在溫度達到115℃時就會發生分解和變化,所以它不耐微波高溫。把這種包裝的牛奶放到微波爐裏麵加熱,很快你就會看到牛奶和塑料融到一起,變成白白黃黃的汁液流淌在微波爐裏麵了。

所以這種包裝的袋裝牛奶絕對不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋裝牛奶,因為鋁箔屬金屬性材料,首先是因為微波是碰到金屬就發生反射電磁波,所以它無法通過鋁加熱牛奶的;其次,微波雖然無法透過鋁,但是它能在鋁的表麵產生大量的電流。把這種包裝的牛奶放到微波爐裏麵加熱,很快我們就會看到包裝表麵閃閃發亮,一會就會裂開,露出牛奶後繼續加熱會著火,接著就會爆炸。所以絕對禁止用微波爐加熱含鋁箔包裝材料的袋裝牛奶。

這樣的話,基本上市麵的袋裝牛奶都沒辦法在微波爐裏加熱了,如果想喝熱牛奶,須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內,再用微波爐加熱。在100℃以下,一般的塑料不會產生問題,所以建議用100℃以下的開水燙溫奶袋,使牛奶溫熱。如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱,這樣能保存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言,完好的牛奶營養更有利於他們成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶,一般衛生保障都比較可靠,在飲用時不需要加熱。

“格言”經常聞一聞你的奶酪,你就會知道,它什麼時候開始變質。

——《誰動了我的奶酪》農夫傑克到一家五金商店買東西。店老板想向他推銷自行車,便說:“你瞧,這裏的自行車都很漂亮。我可以挑最好的一輛賣給你,你就可以天天騎著它去查看你的莊稼了。”

“啊,不!”農夫說,“我不需要自行車。我想還不如在我的牛圈裏多添一頭奶牛。”

“照你說的那樣,”老板說,“你就得騎著奶牛進城了。這多麼愚蠢啊!”

“嗯,我倒不懂了,”農夫接著嚷道,“騎奶牛進城同用自行車擠牛奶相比,究竟哪個更愚蠢?”