因為裏麵有很多氣泡
從我們冰箱取出的冰，必然是霧蒙蒙不透明的。在自然界中也是這樣，結冰的河流都是白茫茫的，看不到下麵的河水。
水在4℃上下具有最大密度，低於這個溫度，隨著接近冰點，密度逐漸變小。水的冷凍速度太快，水的一部分的溫度將不同於其他部分的溫度，由這一部分水結成的冰中就會含有空氣泡。水是一種良好的介質，能夠溶解許許多多的東西，其中也包括各種各樣的氣體。這些空氣泡就是溶解的空氣從水中釋放的結果。
通常是水的表層先結冰，因為溫度相對較高因而密度較大的水會下沉到最先形成的冰塊下麵。不僅如此，通常總是位於頂層的這一部分水直接接觸冷凍環境，這與湖麵結冰的情況相類似。這種情況使得不同部分的水具有不同的溫度，從而具有不同的膨脹率，這就免不了會在其中產生氣泡。這些氣泡的上麵蓋著一層冰，無法逸出，於是就留在了冰裏。
水中包含有溶解的空氣按重量計，大約占0.003%。我們知道水在0℃的時候會結冰，這個溫度也叫冰點。當冰箱裏的水溫度下降到冰點時，冰箱邊緣處的水開始結晶為冰。這一部分冰是純冰，包含的空氣非常少，這是因為空氣在冰中的溶解度很低，而剩下的還沒有結冰的液體也還能夠將空氣繼續溶解在其中。接下來，一旦液體中空氣的濃度按重量計達到0.003%，而溫度下降到冰點以下時，馬上就會開始一種新的反應。此時，隨著水的凍結，空氣被凝固的水——也就是冰包圍。我們知道，地球的正常空氣成分按體積分數計算是：氮占78.08%，氧占20.95%，氬占0.93%，二氧化碳占0.03%，還有微量的惰性氣體。氧氣在-183℃時變為藍色液體，在-218℃時會變成淡藍色雪花狀的固體。氮氣在標準大氣壓下，冷卻至-195.8℃時，變成沒有顏色的液體，冷卻至-209.86℃時，液態氮變成雪狀的固體。氣體的凝固點是這麼的低，所以當水結冰的時候，它們還是保持著氣態。但是它們被水結成的冰層包圍著，無法逸出。
這些氣體最後被固定在冰塊內，光線通過這樣的冰塊的時候，就會有很多的折射，因此冰塊看起來不透明。
為了得到透明冰，應該不用冷水，而用溫水。溫水含有的氣體比較少。同時，還得減小電冰箱的功率，延長冷卻時間，以便水中的氣體在水還沒有結凍之前有時間擴散掉。
“格言”冰，水為之，而寒於水。
——荀子《勸學》在吃晚飯的時候，小葉謝絕了第二份冰激淩，說得很有禮貌，但很惋惜：“不要啦，謝謝。”
“別堅持了，再來點兒。”女主人勸她。
“媽媽要我回答‘不要啦’，謝謝！”小葉天真地回答，“可是她大概沒有想到第一份竟然那麼少。”