老字號的特點就是曆史悠久，世代傳承，具有鮮明的文化背景和深厚的文化底蘊，並取得了社會的廣泛認同，形成了良好的信譽。這樣的好品牌，哪一個背後沒有成串的典故呢？
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“狗不理”包子的由來
清朝同治年間，有一個叫“高貴有”的男孩，他從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。
這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工，纖夫、小商販。高貴有在店裏專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。
十六七歲時，他利用積攢的錢，在附近開起了包子鋪。人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。
高貴有有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個用米發麵做包子的人。他做的包子大小整齊、色白麵柔，咬開流油、肥而不膩、味道鮮美。他20多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為“德聚號”。可是，人們仍然喜歡叫他”狗不理”。當時，慈禧太後吃了大臣送的“狗不理”包子，覺得很好吃，就派專人到天津去買。從此，“狗不理”包子的名聲就更大了。
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稻香村名字的由來
稻香村是較全麵繼承和發展蘇式糕點的老字號商店。其製作技藝高超，並以兼營蘇式野味而聞名。
相傳數百年前，江浙有一家賣熟食的小店，生意清淡。一天晚上，店裏來了一個討飯的瘸腿漢子。老板見他可憐，就送了些吃的給他，又見天色已晚，便在店內一個角落裏鋪上稻草，留他住宿。
第二天，瘸腿漢子不辭而別，老板便把他睡過的稻草拿去燒火，沒想到煮出的肉香味撲鼻。於是，老板大肆宣揚，說瘸子是“八仙”之一的鐵拐李下凡，還將店名改為“稻香村”。從此，這家小店的生意逐漸興旺，其字號也被人爭相使用。
也許正是因為“稻香村”名稱之妙，當金陵人郭玉生帶著幾個深諳南味食品製作工藝的夥計來到北京，開創了京城首家生產和經營南味食品的商鋪時，“稻香村”這一字號就成了不二選擇。
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六必居名字的由來
六必居的醬菜味美質優，行銷海內外。六必居中“六必”兩字的由來，有多種版本，大都跟明朝書法家、著名的權臣嚴嵩有關。
嚴嵩晚年罪行暴露，被抄家革職，淪為平民。一天，他經過正陽門外的一家小鋪，店主看他年老體弱，落魄街頭，心有憐憫，就給他一杯酒和一些醬菜與幹糧。
此時的嚴嵩早已不比當年，經曆大難的他吃起這些特製的醬菜來，覺得別有風味。恰巧這時老板說起，他和5個合夥人剛盤下鋪子不久，準備換字號，以特製的醬菜為主重新經營。嚴嵩感激老板的施飯之恩，主動請求為這個鋪子題寫牌匾。老板正愁不知道起個什麼名好，就請嚴嵩幫忙給想個好名字。
嚴嵩知道這個店鋪是6個人合夥開的，於是寫下了“六心”二字。可是，他細一琢磨，一鋪六心，很不吉利，便非常懊惱自己寫的這兩個字，更由此勾起往事。自己一生追逐名利，不料晚年落魄淒涼，而到現在才明白，這香甜的醬菜和平淡的生活更勝往日浮華。隻是自己已被名利誤了一生，再也不能回頭。嚴嵩越想越悔恨，提起筆來在那個心字上重重的劃了一撇。從此，就有了“六必居”這個字號。
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王致和臭豆腐的由來
“王致和”始創於清康熙八年（公元1669年），至今已有300多年曆史。時至今日，“王致和”作為地道的“中華老字號”，以其產品的細、膩，鬆、軟、香五大特點備受廣大華人消費者的鍾愛。“王致和”臭豆腐更是以“聞著臭，吃著香”而聞名。那麼，這聞著臭吃著香的臭豆腐是怎麼來的呢？
相傳，清朝康熙八年，由安徽來京趕考的王致和金榜落第。他閑居在會館中，想要回家鄉，但交通不便，身上也沒有多少錢；想在京讀書，準備再次應試，但距下次科試還有很長時間。無奈之下，他隻好在京暫謀生計。
王致和的父親在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐。於是，他便在會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發黴，無法食用。但是，他又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬。他買了一口小缸，用鹽把這些豆腐醃了起來。後來，他專心讀書，漸漸地便把此事忘了。
秋風送爽，王致和又想重操舊業，再做豆腐來賣。突然，他想起那缸醃製的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來。他取出一看，豆腐已呈青灰色。他用口嚐試，覺得臭味之餘卻蘊藏著一股濃鬱的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。他將這些變質的豆腐送給鄰裏品嚐，大家都稱讚不已。
王致和創造了獨一無二的臭豆腐以後，又經多次改進，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產工藝。生產規模不斷擴大，質量好，名聲也很高。