世界名吃（學無涯叢書）

正文 第92章 糌粑（1 / 1）

〔原料〕

青稞(或豌豆、燕麥)，奶渣，酥油等。

〔製法〕

1．青稞(或豌豆、燕麥)炒熟磨麵；

2．奶渣、酥油用沸茶水衝拌，待酥油融化，加青稞麵攪拌成不濕不粘，不幹不散的糌粑。

〔特點〕

青稞糌粑色美味甘，豌豆糌粑香醇質高，燕麥糌粑質細滑嫩，流行藏族居住區。