〔原料〕
羊肉，花椒，小茴香，八角，桂皮，杏子，桔皮，芝麻醬，豆腐乳汁，醃韭菜花，醬油，醋，蔥花，蒜泥，辣椒油。
〔製法〕
1．取芝麻醬、豆腐乳汁、醃韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等放在小碗內一起拌勻待用。
2．取寧夏特產羯羊宰殺後，去內髒、頭、尾、四肢再切成1公斤左右的大塊，投入開水鍋中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏子、桔皮等調料，蓋鍋燉煮，待燉至手提羊骨一抖，骨肉分離時即可取出，用手抓羊肉蘸著準備好的調料食用。
〔特點〕
具有酥爛醇香，壯腰補腎的特色。
正文 第99章 手抓羊肉（1 / 1）