世界名吃（學無涯叢書）

正文 第107章 馬拉糕（1 / 1）

〔原料〕

麵粉，雞蛋，牛奶，白糖，豬油，香精，香草片，發泡粉等。

〔製法〕

1．雞蛋、牛奶和麵、加白糖、豬油、發泡粉搗成糊；

2．麵糊加香草片及香精和少許堿再調和，退酸，增香；

3．麵糊上籠，用潔白紙墊底，紙上先抹油浸透；

4．蒸發後分切成塊。

〔特點〕

具有香甜鬆軟可口的特色。