關於有機物的分離、提純和鑒別經常被運用在藥品的生產、研究及檢驗等工作中。有機化合物的鑒別、分離和提純其實是三個既有聯係但又各不相同的概念。
其中分離和提純的作用基本是一致的，它們的目的都是由混合物得到純淨物，隻是兩者的要求不同，因此在處理方法上也有所不同。
經常所說的有機物分離，指的是將混合物中的各個成分一一分開，而且在分離的過程中，經常將混合物中的某一成分在化學反應的情況下會轉變成新的化合物，但是在分離後又都重新還原為原來的化合物，這也是它與提純最主要的區別。提純一般又可以分為2種情況：①想辦法將雜質轉化為所需的化合物；②把不需要的雜質通過特定的化學反應轉變為另外一種化合物，並將其分離出去，而分離後的化合物也不必再還原。
鑒別常用於判斷某一物質，通常是依據化合物的不同性質來判斷它含有什麼官能團，是什麼化合物，如果是鑒別一組化合物，就是分別確定各是什麼化合物即可。在做鑒別工作時要注意，鑒別並不是萬能的，不是化合物的所有化學性質都可以用於鑒別。鑒別必須具備下麵的條件：
在化學反應中顏色會發生變化；在化學反應過程中伴隨著明顯的溫度變化或者是放熱、吸熱現象；在反應的生成物中會有氣體生成；反應產物有沉澱產生或反應過程中沉澱溶解、產物分層等。