宋代詩人楊萬裏《以六一泉煮雙井茶》：“何時歸上滕王閣，且看風爐自煮嚐。”
這“風爐”又稱“風火爐”，是古代的一種茶具。
沈嘉祿在《銅壺急煮荷池水，茗香繚繞九曲橋》一文中說：“在中國的飲食生活裏，酒和茶可說是一對孿生兄弟。如果說酬棧燕饗是難得的幸會，那麼圍爐品茗就可以說是經常的小聚了，而且更能體現一種中國人的日常生活趣味和心態。”
明人張岱《陶庵夢憶·西湖七月半》：“小船輕幌，淨幾暖爐，茶鐺旋煮，素瓷靜遞，好友佳人，邀月同坐。”
燒水、煮茶，必備爐、灶，用來燃燒柴、炭。一般來說，灶以磚砌，而且體量大，是固定式的。現代京劇《沙家浜》稱：“壘起七星灶，銅壺煮三江。”這“七星灶”，為阿慶嫂“春來茶館”燒水之用。而爐，體量較小，便於挪動、攜帶，或陶製，或銅、鐵鑄，式樣也極為豐富。
唐代陸羽在《茶經·四之器》中，所說到的“風火爐”。羅文華是這樣描述的：“形如古鼎，有三足兩耳。爐內有床放置炭火。爐身下腹有三孔窗孔，用於通風。上有三個支架，用來承接煎茶的鍑。爐底有一個洞口，用以通風出灰，其中有一隻鐵製的灰承，用於承接炭灰”（《趣談中國茶具》）。
陸羽的這種“風火爐”，王玲說：“但到了茶聖陸羽那裏，卻是用一隻風爐，一隻茶釜。不僅在爐上刻有代表水、火、風的‘坎’、‘離’、‘巽’八卦圖樣，而且通過爐中的火，地下的風，釜中的水，和整個煮茶過程讓你感受五行相生、相互協調的道理。”
明代的高濂所撰雜著《遵生八箋》，其七名《起居安樂箋》，在“遊具”（出外遊玩便於攜帶的器具）中，特列出可烹茶可煮酒還可煮粥的“提爐”：
“式如提盒，亦餘製也。高一尺八寸，闊一尺，長一尺二寸，作三撞（層）。下層一格，如方匣，內同銅造水火爐，身如匣方坐嵌匣內。中分二孔，左孔炷火，置茶壺以供茶。右孔注湯，置一桶子小鑊有蓋，頓湯中煮酒。長日午餘，此鑊可煮粥供客。傍鑿一小孔，出灰進風，其壺鑊迥出爐格上大露不雅。外作如下格方匣一格，上加一格，置底蓋以裝炭，總三格成一架，上可箾關，與提盒作一副（配成一對）。”
這種爐子，其燃料以木炭為宜。但高濂還提到一種最為優質的“獸炭”，其製作方法為：“細骨炭十斤，鐵屎塊十斤，用生芙蓉葉三斤，合搗為末。糯米粥和成劑，塑作麒麟獅子之形，曬幹，每燃一枚，三日不滅。如不用，以灰掩之。”
今日之茶館，用來燒水的是電爐，以茶壺置其上，電阻絲雖紅豔如火，但已無炭火茶煙的氛圍了，在心理和視覺、嗅覺的感受上，畢竟少了許多樂趣，不能不說是一大憾事。
但朋友中卻有不少茶人，邀之於家，以紅泥小爐燃起木炭火燒水烹茶，讓人身置一種古典而優雅的飲境中，堪稱享受。