1928年，匈牙利生化學家Albert成功地從牛的副腎腺中分離出1克純粹的維他命C。1929年，附近的屠宰場免費供給他大量的牛副腎，他從中分離出25克的維他命C。他將一半送給英國的醣類化學家Walter進行分析工作。可是那時技術尚不成熟，Haworth沒有能決定維他命C的結構。
1930年，他回到匈牙利，發現匈牙利的辣椒中含有大量的維他命C。他成功地從中分離出1公斤純粹的維生素C，並再送一批給Haworth繼續分析。
1932年美國匹茲堡的化學家Charles從他的學生那知道了這一消息，就搶先在《自然》雜誌上發表這個結果。但是1932年的諾貝爾醫學獎，還是頒給了Albert和Haworth。
維生素C的應用：美容養生
1933年瑞士化學家Tadeus發明了維生素C的工業生產法。這個方法的專利權在1934年被羅氏公司購得，成為50餘年來工業生產維生素C的主要方法。
1948年，美國東部流行非典型肺炎，1949年全世界流行小兒麻痹症，各國各地醫師束手無策。Klenner用靜脈注射維生素C的方法，治愈了許多這樣的病人。他還發現：靜脈注射維生素C可以治療或環節所有病毒感染的疾病。
1959年美國生化學家Burns發現，人類和靈長類動物會得壞血病，是因為他們不能在體裏自造維生素C，必須從食物中攝取。
1970年，兩次獲得諾貝爾獎的化學家鮑林出版關於維生素C的專著，提出高劑量的維生素C可以預防和治療感冒。這卻引起了人們對維生素C的重視，民眾搶購維生素C，造成世界性缺貨。
1979年，《癌症和維生素》一書出版，維生素C再度在醫學界引起廣泛爭議。
如今，人們已經意識到，維生素C不僅具有增強免疫力、預防疾病等多種功效，還具有美容的作用，是最好的美容劑。攝取富含維生素C的食品，已經成為愛美女人的共識。
維生素K——“止血戰士”的身世之謎
維生素K無疑是眾多維生素中常常被我們所忽視的那一個，也許隻有孕婦或年輕的媽媽對它的關注會多一些。曾有這樣一則報道：農村一個未滿月的嬰兒，某天發燒38度多，打針後出血難止，後來竟臉色變白，多次抽搐。經CT檢查，發現顱內出血，繼而發生腦水腫，實施引流手術後才保住性命，醫生診斷為“維生素K缺乏症”。講到這，你一定好奇：維生素K的缺乏竟然會導致這麼嚴重的後果？它是如何被人類發現的呢？下麵就將為你解答這些疑問。
起源：觀察母雞得到的創造性發現
維生素K是被一個叫達姆的丹麥生化學家所發現的。達姆自1923年起，在哥本哈根大學任教，並於1929年晉升為教授。也就在這一年，他開始研究“母雞是如何合成膽固醇的”這個課題。從這以後，人們常常可以看到一個盯著母雞出神的人。在實驗中，他一直用合成的食物來喂養母雞。
有一天，他突然觀察到：母雞的皮下和肌肉內出現了細小的出血點。他馬上判斷母雞得了壞血病，於是在食料中添加了檸檬汁（這種方法，是一個半世紀前林德首先提出的）。但是卻毫無效果，雞的病情一天天加重。