記得前幾天兄弟寫了一篇文章，後麵解答烹飪問題的部分，其實我沒怎麼仔細看，就是看了看8卦，比如身高體重啥的——跟我一樣的家夥看起來比我瘦，實在讓人氣憤啊……但是文章開頭的段落，是仔細看了看，因為裏麵說的感覺很合我口味：做飯這回事兒，當成樂趣就對了。做飯做到怨氣橫生，是最沒意思的事兒。
24點15分，本來應該是上床睡覺的點兒，突然之間就……饞了。是的，饞了。我一直說我不是吃貨，但是也是普通人。不知道為嘛就噗通一聲掉進了口水井裏麵，覺得不弄點啥不對勁。打開冰箱之前，其實就已經有了主意：好吃不過啥？
24點25分，細細切好的蔥花，薑末，蒜末，芹菜末，洋蔥碎都加到了絞肉裏麵，生抽，鹽，糖，味精少許，孜然粉，黑胡椒，白胡椒，菜油，香油以及一顆雞蛋，攪拌，慢慢打了一點點水進去，餡就弄好了。放進冰箱裏麵。
用溫水和麵，比較快。揉好了就蓋上蓋子，稍微醒一下。
24點38分，開始擀皮了已經。這時候，大家應該猜到好吃不過啥了吧?當然，一家之言哈。
既然是囉嗦的菜譜，自然會囉嗦。包餃子的方式很多種，我的包法大約如此。單手示範，單手照相，真心不順暢。1，先放餡料。別放多，除非你很熟練了。用手心托著餡料，手心和麵皮之間有一定的弧度，可以讓餡料更好的集中穩定在麵皮上。
先將麵皮對折，把交點用手指捏緊。
然後從右邊這樣弄一下，壓緊。
是的，就這樣壓緊。你可以的。
然後繼續一點一點的重疊，慢慢壓緊邊緣，用手指內側，同時把餡料往裏麵推。
右邊的壓到中心點，左邊也是照貓畫虎。先弄出一個心形來，壓緊啊！
一點一點，重疊式地壓緊，用手指內側，使暗勁。
最後成品如此。這個餃子的造型，是我老媽一直包的類型。而我大姨家是用的擠餃子的方式。其實餃子的包法很多，小時候在陝西的時候，記得吃過一次百餃宴……可能是山寨版的，沒那麼多花樣，但已經夠看。
包餃子我是完全自學，從和麵到調餡到包法，從網上查，從朋友處打聽，最後，總算是能包出來了。
做雪花煎餃，卻是和我老媽學的。平底鍋裏麵先放油，燒熱，把餃子一個一個排上去，稍微煎個半分鍾。
然後倒水，直到餃子沒入水中一半，即可。中火煮開。
等水燒幹，調一些水澱粉，沿著鍋邊澆下去，蓋上鍋蓋，燜一會兒。直到水澱粉變成脆片。本來是可以拿個盤子倒扣，這樣整盤餃子出來，是一景，但我偏愛一個一個分開的版本。
以前吃餃子不喜歡蘸調料，現在卻喜歡用陳醋，香油，蒸魚醬油和老幹媽辣椒醬調味。也許，童年的時候，真的更喜歡單純的東西吧。
其實單純的味道來說，這餃子真的還不錯吃。水澱粉形成的脆皮，裏麵的餡料有湯汁爆出，鹹淡正好，蔬菜和肉的比例也對。一次做了18個，一口一個，吃完，去陽台抽根煙，1點01分。
結果寫個日記，用了差不多1個小時，比從切菜到吃到嘴裏還慢……18個餃子做為宵夜吃了，的確有點多。不由在模糊的回憶裏麵，尋找那個北京東單三條的四合院裏麵，我和犀牛兩個坐在木頭板凳上，望著天空消化食兒的情景。姥姥和大姨的對話從遠處飄過來“
這倆小子真能吃。大的吃了60個，小的更厲害，吃了80個……”
我一直以為那是幻覺。
紫藤開花了，深深淺淺的紫，如一片雲霧。這個花入照片，特別的唯美和浪漫，如夢如幻，最適宜青春期許多下午的發呆。
單位樓下就有兩架。一架在東，一架在西，中間隔著個停車場。年年趕在仲春時節開放，並沒多少人注意。單位牆外馬路邊上，還有一架，架下設有長椅，供行人小憩。藤葉披離，花香浮動，坐在下麵該多享受。上班下班經過，常看到從花影裏伸出來著破解放鞋的泥腳一或二隻，是長年橫臥於椅上的流浪漢。
在網上看到，北方人習慣做藤蘿餅，是用豬油和麵粉，揉合後，將紫藤花與白糖拌餡，包入其中，然後烤熟。還有和雞蛋和麵粉，上籠蒸熟的，或者與雞蛋打湯，淺紫與嫩黃是一對相配的好顏色，色相如此誘人，味道也一定很好伐。我決定偷點回來吃。偷單位的花不為偷是不是，而且隻一點點是不是？