奇怪的是，安徽這邊，少有人知道紫藤能吃的，曆史上也是常鬧饑荒的區域，我猜一是作為園林觀賞植物，種植太少，二是真吃起來沒什麼分量，填不了肚子。三呢，是除了花以外，紫藤全身都有毒。種子有大毒，內含氰化物，幾粒就可以放倒一個成年人。反正不管了，想象中的清甜芬美，想吃之心一發不可收拾。
吃之前還是做了謹慎準備。一人先試吃，完了沒事則罷，有頭暈目眩，腹痛肚泄等症狀出現，則速送醫院。珍妮這個饞鬼也說要吃，得通知她萬萬住嘴吧，樂天叔說沒毒，中毒了不能放過她誤導之罪。一一安排妥當，一頓紫藤餅的晚餐便正式啟動了。
很簡單，就是平時做蔥花烙餅的法子。麵粉，用適量水、兩個雞蛋、味好美沙拉醬和勻，至粘稠度可滴而不可流的狀態，平底鍋鋪少量油，於鍋內兩麵煎成金黃即可。出鍋時，藤花之紫色猶存，一點兩點浮於餅麵上，還是蠻催食欲的。就著紅燒基尾蝦，我一口氣吃掉一張餅，１６０看著眼熱，不甘落後，把另一張搶著吃了。完了兩人麵麵相覷，互相痛詬吃貨不已。
覺得做菜的原則，在於味道不壞，營養損失少，製作方便為宜。
常見的做法太多，我也不是廚師，隻能大略說一下，歡迎大家補充妙招。
較常見的吃法：生吃、煮食、炒食、做餡等，另外再介紹一種不太常見的吃法。
生吃。八成的蔬菜可以生吃，隻是你沒有嚐試過而已。可以洗幹淨後直接吃，蘸醬吃，也可用油鹽醬醋涼拌吃，也可以發酵後再吃（比如衝菜、泡菜、酸菜等）。還可以用豆漿機打成汁直接飲用。（小麥草汁都可以喝，還不便宜，蔬菜為什麼就不行呢？）生吃適合腸胃功能較好的人，營養破壞較少。
煮食。比如做湯，土豆泥、煮豌豆、菠菜煮後涼拌等等。做湯通常味道要淡點好。
炒食。這是最常見的做法。有的菜要炒得輕一些，比如蔥頭，而有些菜則需要炒得時間稍長些，炒得近熟時，可能需要加一點水，利用水蒸氣加速熟爛，並防止菜炒得過幹。過猶不及，否則口感較差。較薄的菜可以直接炒，較厚的菜可以先用開水燙一下再炒，否則不易熟爛。
做餡。各種蔬菜大都可以做餡，尤以粗纖維質較多的菜較好，比如芹菜，或者品相較老的菜。可以包餃子、包子、餡餅等，另外可以蒸肉卷、菜蟒等，後兩種做起來較省事，不象包子餃子費時費力，汆丸子也是很方便的做法。
再介紹一種我老家的一種家常做法——蒸菜。適用於各類葉菜。菜洗淨切碎（一兩公分那麼長的段就可以，不要象餡一樣碎），趁菜上麵還有水珠，撒上玉米麵，也可以摻少量小麥粉，拌勻，上籠屜蒸熟，然後拌上蒜泥或其他調味料，既當飯又當菜，省工省時。
意大利餃子也是值得學習的一種食物，比中國式餃子要快得多。當然餡料可以不必象老外那樣。
再說調味。
菜好吃不好吃，除材質外，跟做法尤其是調味料也有很大關係。醬醋油、蔥薑蒜、花椒辣椒、酸湯蝦醬蟹油臭豆腐不一而足，您喜歡什麼加什麼。尤其胃口不好的時候，這些調味料會讓你食欲大開（其實，沒胃口的時候還是餓一會再吃更好，先哲不是說“晚食以當肉”嘛）。
菜為什麼吃起來會有些老？
這個因素比較多，待一條條說來。
按有機原則生產的菜，由於不用化學肥料和激素催長，生長期較長，含碳元素本來就會多一些，這些碳元素除了以微量營養成份（如維生素、糖、氨基酸等）存在外，主要以纖維素形式存在（鮮蔬菜的主要成分是水，幹蔬菜的主要成分是纖維素）。這是根本上的原因。
那麼有辦法改善嗎？
還是有的。同樣品種的菜，秋冬季節就較嫩，而春夏時候就較老。問題就在這裏。改進的方法也需要從這裏入手，這是一項係統的工程，不是一時就可以全麵改觀的，肯定要增加一些成本，我會盡量采用較廉價的方案。
當然也有一些其他因素。比如紫油菜，就比青油菜要老一點，這是品種的問題。
還有是采收期過晚也容易出現這類問題。比如胡蘿卜，收晚了，就會有一部分抽苔，這樣的胡蘿卜，中心部位就會木質化，不可食用。最近送的一批萵筍，也是收得晚了，有點空心，吃起來有點老。
這和品種較多，經驗不豐富有關，但經過一次之後基本就不會再有第二次了。