生活中人們常有這樣一個錯覺：餐桌上的油脂食品增多，則表明食物營養價值越高，為此來源於動物或植物或兩者兼備的油脂食品消耗量很大且呈上升趨勢。殊不知，這種飲食方式不但不能提高人們的身體素質，反而會帶來許多不良的後果。現代醫學研究表明，心血管疾病與不良的飲食習慣有密切的關係。目前人類死亡病因中，心血管疾病被列為頭號殺手，死於心血管疾病的人，在發達國家占死亡總數的50％，在我國，心血管疾病的死亡順位已進入主要疾病死因的第二位，它的危害遠遠高於癌症。據有關資料表明，我國現有高血壓患者達1.2億人，在世界居於首位。除此之外，我國還有5000萬人血壓偏高，並且每年新發病人數約有200萬。
人們常常說的一句話“能吃是福”，似乎吃得飽、睡得香就是健康的標誌。這麼能吃，怎麼會有病呢？經常飲食過飽，不僅會使消化係統長期負荷過度，導致內髒器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體內脂肪沉積，使人肥胖。而肥胖又往往成為血脂異常、高血壓、冠心病、糖尿病發病的溫床。常常飽食，食物總是填滿胃部，實際上就是取消了人的消化係統這部機器應有的休養，由於食物長時間滯留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，很容易產生胃糜爛、胃潰瘍，還能誘發胃癌。
人們在盡享美味佳肴的同時，還應該高度關注人畜共患疾病，警惕食源性寄生蟲病的侵襲。
食源性疾病是由不衛生的飲食習慣造成的。一些外國人喜歡吃生牛肉，其國民弓形蟲感染率可高達70%～80%。我國不少青壯年男性從追求燒、烤、涮發展到生吃。需要提醒的是生吃菱角、茭白、荸薺，可能感染薑片蟲；吃醉蟹，易罹患肺吸蟲病；生吃淡水魚、生魚片、魚生粥，易患肝吸蟲病；熱衷吃帶著血絲的豬肉和牛肉，易引發豬帶絛蟲、牛帶絛蟲病等，此類病例在臨床時有發現。
醫學專家強調，培養衛生健康的飲食習慣是預防感染食源性寄生蟲病的捷徑，不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等其他肉類食品，切忌吃生的未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹，蛙、蛇等食物。同時，在處理肉類時，要注意刀具、砧板的消毒和清洗，避免導致交叉感染。對付寄生蟲最好的辦法是煮熱加溫，一般的寄生蟲在70℃左右就被殺滅了。
健康身體，預防重於治療。與傳染病不同，因個人不健康行為而造成的疾病不能用疫苗來預防，但是卻可以通過人們自身來抵禦。要想健康長壽，就必須加強自我保健。而要想提高自我保健的功效，關鍵在於加強自我監督。飲食上要控製熱量的攝入，提倡多吃穀類、粗糧、纖維素，保持低鹽、低脂、低糖，少吃動物內髒和海鮮。
情緒緊張導致的疾病
今天，情緒緊張已成為社會上絕大多數人的通病。小學生因學習任務繁重而處於緊張狀態；大學生、中學生因麵臨各種考試壓力而萬分緊張；婦女由於職業與家庭的雙重負擔而緊張；工人和職員也因職業要求越來越高而精神緊張。
研究證實，情緒緊張實際上是身體對各種負擔的一種非特殊的反應，是對身體中有機組織的調節行為。隻有過度緊張才會對身體造成損傷，當緊張激素泉湧般地充斥身體各個器官時，人體的抵抗能力受到破壞，那麼就容易產生精神煩躁、神經過敏，也容易患高血壓、心髒病、甚至癌症。例如與緊張有密切關係的血壓波動是循環係統中由於緊張等因素而產生的不平衡現象，血壓和血液循環速度均受體內各部位肌肉動作的影響，而肌肉又受負責緊張狀態的神經係統的支配。當人們處於緊張狀態時，動脈肌肉不能放鬆，它直接影響到血壓和血液循環速度，也使大腦神經因負擔加重而不能發出正確指令。這時就可能產生緊張過度高血壓，更容易導致心髒病心肌梗塞或腎衰竭。通過近年來的研究發現，與情緒緊張相關的疾病還包括胃腸道疾病、尿路結石、風濕性關節炎、多種硬化症、狼瘡、糖尿病、以及婦科疾病等。
精神緊張與胃腸道有著十分密切的關係。人在心情愉快時，可使神經係統正常地活動，正確、有序地指揮支配胃腸道的分泌和運動，十分有利於食物的正常消化和吸收，對胃腸係統起著保護和促進作用，並有助於慢性胃腸道疾病的康複。相反，如果長期精神緊張、情緒低落，總被憂愁、悲哀、焦慮、氣憤等不良情緒左右，很容易造成植物神經係統功能紊亂，從而導致胃腸道黏膜缺血、運動和分泌失常，發生形形色色的胃腸道疾病。
尿路結石是發生在腎、輸尿管、膀胱和尿道的一種常見疾病。雖然其形成的原因是多方麵的，但據美國新澤西內科和牙科大學所進行的一項研究表明，精神壓力大也能促使結石的生成。