第一個來苗苗酒店幹活的丫頭是錢大頭家的小四子。錢大頭是角溝的陰陽先生，婚喪嫁娶都離不開他。據說錢大頭根據長相就能說出一個人未來的禍福，可自從錢大頭女人跟一個走村串戶的小販跑了以後，就沒人再找錢大頭了。一個連自己都算不出來的人，怎能給別人算？錢大頭沒有別的本事，日子過得淒淒惶惶的，酒店還沒開業呢，錢大頭就來找楊苗，想給幾個丫頭找個事做。錢大頭苦巴巴地說，我養活不了，再這麼下去她們要啃我的肉了。楊苗就挑了小四子。別的丫頭一副愣相，唯有小四子瘦瘦弱弱的，有幾分靈氣兒。
楊苗沒想到小四子的飯量比一個男人還大，喝稀飯楊苗喝一碗，小四子喝三碗，吃烙餅她一連吃六七張，這還不算她偷偷摸摸東叼一口、西叼一口。小四子的吃相也急，餓了幾百年似的，楊苗瞅著她，冷不丁丟出一句，慢點兒，別咬了舌頭。小四子慢下來，脖子猶一伸一縮的，可沒過半分鍾，又狼吞虎咽了。楊苗暗歎，難怪錢大頭怕閨女們啃了肉，連小四子都這樣，其他丫頭可想而知了。好在小四子幹活不偷懶，包括楊苗的便盆她都搶著倒。
半年後，小四子一下出落得水靈了。剛來那陣，除了眼睛，怎麼看怎麼像個稻草人。現在女性的曲線很明顯地凸現出來，大眼珠子一眨便汪出一蓬青春的氣息。小四子的飯量降了下來，吃相也斯文了。連楊苗都沒想到，錢大頭能養出這麼漂亮的丫頭。可見一個人出息不出息是環境決定的。
食客的目光有一搭無一搭地總往小四子身上落，光臨飯店的次數明顯多了，楊苗暗喜。個別男人瞅著羞答答的小四子，故意講一些粗俗的笑話，或和小四子開一些放肆的玩笑。小四子臉一紅，趕緊走開。還有些人醉意朦朧時，拉小四子喝酒。這個時候，楊苗就替小四子解圍，嘻嘻哈哈說幾句廢話，也就應付過去了。
小四子很快就變得老練了。食客講葷話時，她不再躲避，上菜時，不老實的男人借故在她身上某個地方摸一下，她也不再臉紅。楊苗發現，小四子還買了口紅，沒人的時候，就對著鏡子看，自我陶醉。
楊苗害怕了。她怕毀了小四子。隻要有那麼一次，小四子就毀了。楊苗不可能牢牢地看住她，不可能保證小四子不上當。楊苗想掙錢不假，但她不會打小四子的主意。
楊苗決定給小四子找個出路。依小四子此時的心性，是不可能回角溝的。後來，一個跑車的熟人托楊苗給他侄兒介紹對象，楊苗便說了小四子。離開酒店時，小四子淚汪汪的，說她舍不得楊苗，楊苗也挺傷感，畢竟是她把小四子帶出來的。
第二個來店裏做事的也是角溝的女孩，叫秀秀。角溝的女孩沒見過世麵，膽膽怯怯的。第一天上菜時，秀秀將菜湯灑在客人的袖子上，那是個四十幾歲的紅胡子漢子，出口便罵，你他媽眼瞎了。秀秀漲紅了臉，她傻傻地看著漢子，連句道歉的話都說不出來。楊苗一個勁地賠不是，拿毛巾替他擦幹，當著漢子的麵將秀秀狠狠訓了一頓，末了還贈了對方一個菜。客盡人散，楊苗將秀秀喊到跟前，一樣一樣教給她。秀秀怯怯地說，姨，看見生人我就害怕。楊苗說，害怕什麼？還能吃了你？秀秀就撲閃撲閃地瞅著楊苗。楊苗問，記住了？秀秀說，記住了。楊苗心裏酸酸的，她也是一步步邁過來的，她能體會到秀秀的心理。她忘不了自己第一次到鎮上的樣子，還不如秀秀呢。