鯊魚之所以如此更換牙齒，既與它殘暴凶猛、廝殺成性有關，又與它的牙齒形不同分不開。因為鯊魚的咬食力可以說是在海洋所有動物中最強有力的。曾有人用金屬咬力器藏在魚餌中，用來測定一條體長8英尺鯊魚的咬食力大小，經測定結果得知其咬食壓力每平方英寸高達18噸。所以有些商輪在航海的日記上曾記載過輪船推進器被鯊魚咬彎、船體被鯊魚咬個破洞的事故，這也就不是什麼奇怪的事了。鯊魚牙齒的形狀很奇特。例如噬人鯊的牙齒邊緣具有細鋸齒，呈三角形；大青鯊的牙齒則大而尖利；而鯨鯊雖軀體龐大，但它的牙齒卻是短細如針；錐齒鯊的牙齒是呈錐狀且長而尖；長尾鯊的牙齒則是扁平的呈角狀；姥鯊的牙齒既細小而又多似米粒；虎鯊的牙齒寬大呈臼狀等等。鯊魚的牙齒形狀之所以繁多，這就象上述所說的與其生態食性是極為密切相關的。
鯊魚的研究
美國夏威夷大學的海洋生物學家表示，他們已經獲得了第一手的證據證明，鯊魚可以覺察到地球磁場的變化。這一發現為證明海洋魚類存在一個內部的“羅盤”係統引導它們辨別方位，提供了新的例證。
這一最新的研究成果發表在英國的皇家科學院學刊上。夏威夷大學的海洋生物學家卡爾-梅耶和他的同事設計策劃了這項試驗。他們在一個人工的磁場環境中訓練六隻沙洲鯊和一隻雙髻鯊。這個人工的磁場環境是一個直徑7米的水槽，外圍纏繞了一層銅電纜，每當向水槽中投放食物時，電纜開關便會打開以模擬磁場環境。
在經過了六周的訓練後，電纜開關不管何時打開，即使沒有向水槽中投放食物，鯊魚仍然會聚集到平時喂食的區域。這種反應事實證明了它們感覺到了磁場的存在。
科學家在進行這項試驗之前，一些鯊魚奇特的習性已經讓科學家猜測到鯊魚可能具有這種特殊的能力。虎鯊、藍鯊能夠徑直地在海洋中遊過很長的距離，如果僅僅憑著嗅覺是不可能做到的。雙髻鯊經常聚集在海底山脈附近，而這些山脈是地球磁場發生變化的地帶。
科學家下一步的研究是希望弄清鯊魚如何辨別出地球磁場以及它們對於磁場感應的靈敏程度。不久之前，科學家已經認識其它一些動物也具有識別磁場的能力。美國北卡羅萊納州大學的研究者通過試驗證明，鴿子的上喙有微小的磁性粒子，能夠幫助鴿子完成長距離的飛行。
近20年來，市場上的魚翅交易越來越火，每年有數百萬頭鯊魚慘遭宰割。在國際自然保護聯合會的“2004瀕危物種名單”上，又新增加了至少10種鯊魚，其中包括大白鯊、新英格蘭刺鮫和墨西哥灣白吻鯊。鯊魚遭受大量捕殺的一個重要原因是人們接受了鯊魚軟骨（包括赫赫有名的“魚翅”）可以抗癌的錯誤宣傳。
據俄羅斯新聞網近日報道，美國約翰·霍普金斯大學生物和比較醫學係教授加裏·奧斯特蘭德在其新近公布的一份研究報告中指出，鯊魚同樣也會患癌症。同時，食用鯊魚軟骨對治療癌症也並無明顯療效。
加裏·奧斯特蘭德教授認為，現在興起的食用鯊魚軟骨的飲食風氣不過是“偽科學”通過市場營銷所取得的勝利。他表示，食用鯊魚軟骨不但對治療患者無益，對鯊魚種群也會造成極大的危害——患者們往往會盲目地相信這些軟骨的療效而拒絕其他治療手段，大肆的捕殺活動又造成鯊魚數量的迅速下降。
鯊魚曾被視為癌症的絕緣體，其軟骨粉被宣傳為治癌良藥。
早在1983年，美國麻省理工學院的兩位生化博士安恩·李和羅伯特·蘭格在著名的美國《科學》雜誌上發表文章稱，鯊魚軟骨中的角鯊烯對於癌細胞之血管生成具有阻斷作用，並證實可抑製癌細胞的生長。
1993年，美國CBS電視台“60分鍾”節目邀請《鯊魚不會得癌症》的作者威廉·蘭斯博士，討論鯊魚軟骨可以抗癌的研究成果，數名癌症晚期患者在節目中表示，服用鯊魚軟骨膠囊數周後感覺症狀減輕。
自此，鯊魚軟骨會抗癌的說法通過書籍、文章、網站和銷售商廣為流傳。隨後，藥廠在市麵上推出一種從鯊魚的結締纖維組織製成的藥丸，號稱這種鯊魚丸是“治療癌症的良藥”，創造了鯊魚軟骨產品一年銷售額超過5000萬美元的市場，其中最大的鯊魚軟骨製造商正是威廉博士的兒子。
1994年，美國食品與藥品管理局（FDA）正式批準用鯊魚軟骨製品防治癌症。於是，鯊魚軟骨製品成了保健品市場上的熱點，影響波及全世界。
在中國，鯊魚軟骨製品以及出售鯊魚湯的食府一度非常火暴。
上世紀90年代末，鯊魚軟骨粉抗癌說法傳到了中國。當時，市場上出售的鯊魚軟骨製品主要有兩大類：一類是鯊魚軟骨經物理加工的骨粉，另一類是化學方法提取的活性提取物。
前者除了大力宣傳在抗癌中有多少“有效成分”外，還宣稱，骨粉研磨的細度多麼有講究，細度必須在200目以上，才能被人體吸收，細度越細越好。說什麼美國部分產品的細度已達到了300目，大大提高了骨粉中的有效成分活性蛋質為人體吸收的程度。
後者則稱，從十分複雜的鯊魚軟骨組織中，純化提煉出兩個具有抗腫瘤功能的血管生成抑製因子，並根據此成分製成了鯊魚軟骨素膠囊、鯊魚軟骨粉等係列抗癌藥物。這種藥物在中國市場上一度非常流行。
由於鯊魚有這種獨特的抗癌功能，社會上也現了吃鯊魚“熱”，特別是香港和廣州兩地的食府，將鯊魚軟骨熬成湯出售，稱為“鯊魚軟骨老火湯”，品種多樣。這些食府宣稱，此湯除了有防癌、抗癌的作用外，還有養顏、美容、強筋骨、補脾胃的作用，結果去吃的人絡繹不絕。
近期的研究表明鯊魚本身也會得癌病。