1.範圍
本標準規定了老白幹香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。
本標準適用於老白幹香型白酒的生產、檢驗與銷售。
2.規範性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。
GB 2757蒸餾酒及配製酒衛生標準
GB 10344預包裝飲料酒標簽通則
GB/T 10345白酒分析方法
GB/T 10346白酒檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存
JJF 1070定量包裝商品淨含量計量檢驗規則
國家質量監督檢驗檢疫總局［2005］第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法
3.術語和定義
下列術語和定義適用於本標準。
3.1老白幹香型白酒Laobaigan- flavour Chinese spirits
以糧穀為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體複合香的白酒。
4.產品分類
按產品的酒精度分為：
高度酒：酒精度41%vol~68%vol;
低度酒：酒精度18%vol~40%vol。
5.要求
5.1感官要求
5.1.1高度酒的感官要求應符合規定。
a當酒的溫度低於10℃時，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光。10℃以上時應逐漸恢複正常。
5.1.2低度酒的感官要求應符規定。
a當酒的溫度低於10℃時，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光，10℃以上時應逐漸恢複正常。
5.2理化要求
5.2.1高度酒的理化要求應符合規定。
5.2.2低度酒的理化要求應符合規定。
5.3衛生要求
應符合GB 2757的規定。
5.4淨含量
按國家質量監督檢驗檢疫總局［2005］第75號令執行。