（7）促進生長發育。甲狀腺素促進骨骼的發育和蛋白質合成，維護中樞神經係統的正常結構。
2 所需攝入量
兒童是對缺碘敏感的人群，2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》提出寶寶碘的推薦攝入量（RNl）為50微克/天，可耐受最高攝入量（UL）是800微克/天。
3 食物來源
含碘較高的食物主要是海產品，如海帶、紫菜、海魚、海參、海蜇、蝦、貝類。其中幹海帶含碘量可達240毫克/千克。
溫馨提示：
為滿足孩子生長發育所需要的碘充足，除必須使用碘強化鹽烹調食物外，建議家長為孩子每周至少安排吃1次海產品。
4 缺乏表現
碘缺乏導致寶寶出現智力發育障礙、體格生長發育滯後。
（三）鐵
1 主要生理功能
（1）鐵組成血紅蛋白與肌紅蛋白，參與氧的運輸。
（2）鐵是細胞色素酶，過氧化氫酶與過氧化物等酶的重要成分，參與組織呼吸，促進生物氧化還原反應。
（3）體內26%～36%的鐵以運鐵物質（運鐵蛋白）和鐵儲備（鐵蛋白）的形式存在，並及時運送到血紅蛋白、肌紅蛋白與各種酶係統中。
機體內的鐵與蛋白質結合在一起而沒有遊離的鐵離子存在，體內的鐵可以反複被機體利用。在新陳代謝過程中每日約損失1毫克鐵，隻要每日從膳食中攝入的鐵能彌補這個損失，就可以滿足機體的需要，在體內完成重要的生理功能。
2 適宜攝入量
2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議學齡前兒童鐵的適宜攝入量（AI）為12毫克/天，可耐受最高攝入量（UL）為30毫克/天。動物性食品中的血紅蛋白鐵吸收率較植物性的鐵高。
3 食物來源
動物肝髒、動物血、瘦肉是鐵的良好來源。膳食中豐富的維生素C可促進鐵的吸收。
4 缺乏表現
鐵缺乏引起缺鐵性貧血是兒童期最常見的疾病。
寶寶鐵缺乏是由以下幾方麵原因造成的：一方麵兒童生長發育快，需要的鐵較多，每千克體重需要約1毫克的鐵；另一方麵，兒童與成人不同，內源性可利用的鐵較少，其所需的鐵更多要依賴食物中鐵的補充；寶寶的膳食結構中，奶類食物仍占較大的比重，其他富鐵食物較少，也是造成鐵缺乏的原因。
鐵缺乏兒童行為異常，如對外界反應差、易怒、不安、注意力不集中以及學習能力差。鐵缺乏的行為上表現為學習能力下降和睡眠時間延長，臨床上表現為聽力減弱、視力減弱，學習成績不佳。鐵缺乏還對兒童免疫力、行為和智力發育產生不可逆性影響。
（四）鋅
1 主要生理功能
（1）鋅是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質、脂肪、碳水化合物、核酸等代謝中起重要作用。
（2）鋅是脫氧核糖核酸（DNA）聚合酶的必需組成部分，缺鋅時蛋白質合成障礙。可導致侏儒症、損傷組織愈合困難、胎兒發育受影響。
（3）鋅參加唾液蛋白的合成，鋅缺乏可導致味覺遲鈍，食欲減退。
（4）鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結合蛋白的合成。
（5）鋅能夠促進性器官正常發育，保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩，性器官發育不全，性功能降低，精子減少，月經不正常。
（6）鋅能保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、幹燥、上皮角化和食道類角化；傷口愈合緩慢，易受感染。
（7）鋅有維護免疫功能的作用。根據鋅在脫氧核糖核酸（DNA合成中的作用，缺鋅時導致免疫細胞增殖減少，胸腺活力降低。由於鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導致細胞表麵受體發生變化。
2 適宜攝入量
2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》提出學齡前兒童鋅的推薦攝入量（RNI）為12毫克/天，可耐受最高攝入量（UL）為23毫克/天。
3 食物來源
不論動物性還是植物性的食物都含有鋅。但食物中鋅含量差別很大，吸收利用率也不同。一般來說，貝殼類海產品、紅色肉類、動物內髒類都是鋅的極好來源，魚、禽、蛋、肉等蛋白質食物鋅含量豐富，利用率也較高。
4 缺乏表現
鋅缺乏兒童常出現味覺下降、厭食甚至異食癖，嗜睡、麵色蒼白，抵抗力差而易患各種感染性疾病等，嚴重者生長遲緩。