禁忌：蠶豆不宜與田螺同食。
380.八寶芋泥
原料：紅豆沙100克，芋頭500克，紅綠絲50克，白砂糖50克，色拉油20克，澱粉（豌豆）5克。
製作：1.芋頭削皮切片，水洗手用微波薄膜包起（勿滴幹），以高火加熱8分鍾到筷子能穿透，取出後趁熱用刀背壓成泥狀，加入白糖20克、色拉油20克，拌勻。
2.取一中碗，內側抹上一層色拉油，然後將裝飾用的蜜餞（糖蓮子、紅綠絲、葡萄幹、青梅等共50克），排成漂亮圓形，填入一半芋泥，將豆沙放在其中央，再用剩餘之芋泥填滿壓平，覆上微波薄膜，以高火加熱3分鍾，取出倒扣在盤子上。
3.將白糖30克、熱水，放入容器中，以高火加熱25分鍾，加入幹澱粉、水各5克拌勻，繼續用微波爐加熱20秒，取出趁熱淋在芋泥上即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：烏發調理、防癌抗癌調理。
營養分析：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
禁忌：紅豆忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相克。
381.三合麵發糕
原料：小麥麵粉300克，玉米麵（黃）150克，黃豆粉150克，棗（幹）25克，梅子25克，酵母15克。
製作：1.將玉米麵放入盆內，倒入八成開的水邊攪邊燙，晾涼後與麵粉摻在一起，加入鮮酵母，用溫水和成稀軟麵團。
2.將紅棗用開水泡開，洗淨，去核，與青梅均切成小條。
3.將發好的麵團放在案板上，摻入黃豆麵揉勻，加入紅棗條、青梅條拌勻，備用。
4.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪好屜布，倒入麵團，用手蘸水拍勻，再用小刀蘸水割成小方塊，用旺火蒸熟，即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：防癌抗癌調理、便秘調理。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
禁忌：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
382.雞油四蔬
原料：口蘑350克，油菜150克，竹筍150克，胡蘿卜100克，鹽3克，味精2克，芡粉5克，植物油15克。
製作：1.罐頭口蘑濾出浸汁，浸汁留用；
2.油菜去老殘葉後衝淨，入熱水汆一下，見顏色轉至深綠即撈出，浸泡在冷水中，涼透後對切成半；
3.筍去殼，切成花刀片；
4.胡蘿卜洗淨、去皮，也切成花刀片；
5.將筍片、胡蘿卜片、油菜、口蘑依次放在橢圓長盤中；
6.口蘑浸汁加鹽、味精調勻，倒在口蘑、油菜、筍、胡蘿卜上，整盤上籠用大火蒸5分鍾；
7.蒸好後取出，湯汁潷出注入炒鍋，燒滾後用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，淋在四蔬上，再加雞油即可上桌供食。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：防癌抗癌調理、結核病調理。
營養分析：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
禁忌：竹筍忌與羊肝同食。
383.雪冬肉絲
原料：冬筍100克，豬肉（瘦）150克，醃雪裏蕻50克，黃酒8克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，香油5克，豬油（煉製）35克，澱粉（玉米）4克。
製作：1.冬筍洗淨煮熟後待用；
2.將豬瘦肉和熟冬筍都批切成似火柴梗粗的絲；
3.雪菜（雪裏蕻）梗洗淨，擠幹水分，切成細粒備用；
4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5.燒熱鍋，用冷油滑鍋後，加50克豬油，再燒規先放豬肉絲用鐵勺劃散，煸炒去腥，再放冬筍絲和雪菜粒混合煸炒，至筍絲柔軟，雪菜透出鮮香味，即加黃酒、細鹽、白糖、味精和鮮湯（75克），炒至肉絲卷縮，與冬筍、雪菜的鮮味相互滲透，即可用適量水澱粉勾包芡，加熱油攪勻，淋上麻油增香，出鍋裝盆。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：防癌抗癌調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。