藥用功效：芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚。芒果甙物質能延緩細胞衰老、提高腦功能，可明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力。芒果酮酸等化合物有抗癌的藥理作用。食用芒果可祛痰止咳，促進胃腸蠕動，適用於結腸癌。製法：1.將海參放入開水中浸發約12小時，再兌開水一次，發軟後剖腹，去淨其腸子和泥沙，再放入開水中微火煮約30分鍾，再浸泡10小時，換水燒開後繼續浸泡，共泡2-3天。發透後，切成長條形放入雞湯內浸1-2小時。2.胡蘿卜洗淨，切成滾刀塊，熟雞肉切成條，枸杞洗淨。3.淨鍋置中火上，下油燒至七成熱，放入胡蘿卜煸炒幾下，加入雞湯，燒開後，放入海參、雞肉、燒至要熟時，加入枸杞，用味精、精鹽調味，適當收汁入盤即可食用。
功效：補益肝腎，明目強身。補陰益壽。適用於精血耗損，肝腎陰虛，視物不清，眩暈耳鳴，腰酸無力者。
營養分析：海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用。
15.檸檬汁煎鴨脯
原料：鴨脯240克，檸檬汁90克，去殼雞蛋45克，罐頭菠蘿150克，麻油6克，料酒10克，幹澱粉40克，花生油50克。
製法：1.將鴨脯洗淨，瀝幹水分。2.用雞蛋液與幹澱粉將鴨脯拌勻。3.用旺火燒熱鐵鍋，下油涮鍋後，把油倒入油罐並將鍋端離火口，放鴨脯進行半煎炸，然後把鍋端回爐上，烹料酒，加入檸檬汁拌炒，淋麻油和花生油15克，炒勻上盤。4.把罐頭打開，用菠蘿塊鑲邊，即可上桌食用。
功效：補陰生津，開胃除煩。補陰益壽。適用於精虧血虛體弱之人。
營養分析：檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸收有相當大的助益，其豐富的維他命C，不但能夠預防癌症、降低膽獼猴桃營養成分：獼猴桃中維生素C的含量極高，每100克新鮮獼猴桃中維生素C含量為62毫克，1個獼猴桃能提供一個人一天維生素C需求量的2倍還多，因此該水果被譽為“維C之王”。
藥用功效：獼猴桃富含的維生素C能有效抑製硝化反應，防止癌症發生，常吃燒烤食物的人宜多食。含有血清促進素，具有穩定情緒、鎮靜心情的作用。所含天然肌醇有助於腦部活動，能幫助憂鬱之人走出情緒低穀。有良好的膳食纖維，能降低膽固醇，促進心髒健康，幫助消化，防止便秘。獼猴桃味甘酸性寒，能夠解熱除煩、止渴利尿。固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症、強化記憶力等等。
16.栗子燒白菜
原料：板栗50克，白菜200克，醬油、植物油、味精、鹽、香油、糖、水澱粉各適量。
製法：1.將栗子用刀切開一個小口，放入開水中煮熟，剝去外殼及種皮，切成兩半。2.將白菜洗淨，切成小方塊。3.鍋置火上，注入植物油，油燒至七成熟時，投入白菜塊，略炸片刻撈出，控盡油。4.另起鍋，放入少量油，油熱時投入炸好的白菜塊、栗子，放入醬油、鹽、糖，迅速煸炒，加入少量水，用水澱粉勾芡，汁濃時淋入香油，放入味精即成。
功效：強健脾胃益壽。適用於體虛食欲不振之貧血者。
營養分析：板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，隻要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐它。
17.甜椒牛肉絲
原料：牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，另備醬油、甜麵醬、精鹽、味精、嫩薑、澱粉、鮮湯各適量。
製法：1.先將牛肉去筋，洗淨，切絲，再加鹽、澱粉拌勻。2.甜椒、薑也分別切絲。3.用碗將醬油、味精、鮮湯、澱粉調成芡汁。4.炒鍋加入植物油，燒至六成熱，放入甜椒絲炒熟盛入盤內。5.再加油少許，燒至七成熱，下牛肉絲，放甜麵醬炒熟，再加入甜椒絲、薑絲炒出香味，烹上芡汁，最後加入蒜苗段，翻炒均勻至熟即成。
功效：強健脾胃益壽，強身健體。適用於體質較差，食納欠佳者。
營養分析：牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質，有利脾胃。
18.人參薯蕷糕
原料：人參3克，蓮米5克，糯米粉、粳米粉、白糖各1000克，淮山藥、白茯苓、芡實各10克。
菠蘿
營養成分：菠蘿中含有蛋白質、原糖、蔗糖、碳水化合物、有機酸、氨基酸、胡蘿卜素、膳食纖維、尼克酸、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等。此外，還含有鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等礦物質。
藥用功效：菠蘿含有“菠蘿朊酶”，能分解蛋白質，食用肉類或油膩食物後宜吃些菠蘿；還能溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎症和水腫。菠蘿所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿性平味甘，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。製法：先將人參、山藥、蓮米（用溫水泡後，去皮和芯）、白茯苓、芡實壓碎磨粉；再將藥粉末、糯米粉、白糖一起放入盆內，加清水適量，揉成麵團，製成糕狀，上籠用武火蒸25-30分鍾熟透即成。
功效：健脾胃，補元氣，益壽。適用於脾虛食少、乏力之人。