營養分析：人參功效大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。
19.攢絲燕菜
原料：幹燕菜18克，生雞絲45克，香菇絲（水）15克，蘭片絲（水）15克，荸薺絲15克，火腿絲45克，雞蛋皮絲18克，清湯1500克，味精適量，料酒9克，食鹽適量，堿3克。
製法：1、將幹燕菜放入碗內，加入溫水泡發（約15分鍾），輕輕撈出。用鑷子擇去燕毛和根，用淨水衝洗2-3次（切不可揉搓），以洗淨灰土為準。然後潷去冷水，把堿放在燕菜上，加入適量的開水，用筷子慢慢拌勻，待燕菜漲起，用細羅潷去堿水，再用開水衝洗2-3次（以去堿味）即已漲好，隨即用幹淨布包著擠去水分待用。2、將配料生雞絲等分別用開水氽熟，撈出後，再分別用清湯煨一下，使其入味，潷去水分，按順序碼在深碗裏，扣在湯古子內（麵朝上），再將燕菜蓋在上麵。3、把湯勺放在武火上，放入清湯、食鹽，燒開後，撇去浮沫，把湯倒入湯古子即成（澆湯時，注意用手勺壓住燕菜，防止衝散）。
功效：滋肺補腎，健體延年。適用於肺陰虛肺結核的咳嗽、咯血，以及平時的滋補強身食品。
營養分析：燕窩（菜）是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。
20.代參膏
原料：龍眼肉30克、白糖少許。
山楂
營養成分：山楂含有大量胡蘿卜素、鈣質、紅色素、山楂酸、果膠、解脂酶及多種藥用成分。維生素C的含量極高，比柑橘類水果高23倍，比蘋果高出17倍；胡蘿卜素單位含量是蘋果的10倍，僅次於杏。山楂葉中含有豐富的黃酮類化合物（達2％左右），為果實含量的20倍以上。
藥用功效：常食山楂能擴張血管、增加冠脈血流量，適用於心血管疾病和老年性心髒病；還能活血化淤，幫助解除局部淤血狀態，輔助治療跌打損傷。山楂所含的黃酮類、維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，防老抗癌。製法：將龍眼肉放於碗內，加白糖後，一同煮至稠膏狀。
功效：大補氣血，適用於衰羸老弱等症。
營養分析：龍眼肉對人體有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾，有治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧等功效。國內外科學家發現龍眼肉有明顯的抗衰老、抗癌的作用。
21.雞骨草煲紅棗
原料：雞骨草60克，紅棗10枚。
製法：將雞骨草、紅棗分別洗淨，放入沙鍋內，加水750毫升，煎至250毫升。
功效：清熱利濕退黃。護肝利膽益壽。適用於乙型肝炎濕熱較重患者。每日1次，連服1-3個月。
營養分析：雞骨草具有清熱消炎、養肝的的作用；紅棗有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。
22.金錢銀花煲瘦肉
原料：金錢草30克，金銀花15克，豬瘦肉60克。
製法：上述原料分別洗淨後全部放入沙鍋內，加清水適量，用文火熬湯。去藥渣，飲湯食肉，每日2次。
功效：清熱利濕。護肝利膽益壽。適用於膽囊炎肝膽濕熱者。
營養分析：金銀花具有解暑、醒酒、清腦、解渴、清除體內有毒物質，降脂、減肥、美容潔膚、預防衰老、延年益壽的效用。
23.生地飴糖雞
原料：母雞1隻，生地黃30克，飴糖100克，蔥、薑、鹽各適量。
製法：母雞宰殺後，去毛和內髒，洗淨；先把生地黃、蔥、薑、鹽放入雞腹腔內，再將飴糖灌入，然後縫合切口。把雞脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火燉熬至熟。
椰子
營養成分：椰肉的含油量約為35％，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。
藥用功效：在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰子油具有補充機體營養、美容，適用於皮膚病患者。椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效。椰汁還有強心益氣、利尿、驅蟲、止嘔止瀉、生津利水的功效。功效：補虛強身，養陰生津。補陰益壽。適用於陰血不足體質虛弱者。
營養分析：鮮地黃清熱生津，涼後止血；用於熱風傷陰、舌絳煩渴、發斑發疹、吐血、衄血、咽喉腫痛。生地黃清熱涼血，養陰，生津；用於熱病煩渴、發斑發疹、陰虛內熱、吐血、衄血、糖尿病、傳染性肝炎。
24.紅杞海參鴿蛋
原料：紅枸杞15克，水發海參2隻，鴿蛋12隻，精鹽5克，黃酒30克，味精2克，胡椒粉3克，醬油15克，豬油100克，花生油500克，生薑4克，雞湯、澱粉、肉湯各適量。
製法：1.將海參內壁膜撕開，清洗幹淨，放入肉湯內氽一下，撈出，倒去湯，再放新湯，並將海參入鍋氽一下取出，待用。2..把鴿蛋放入清水鍋內，用文火煮熟，撈出去殼，待用。3.生薑洗淨，切成細絲，待用。4.將鴿蛋滾滿幹生粉，放入油鍋內，炸至外表皮呈黃色，撈出，待用。5.另取一個鍋，洗淨燒熱，放入豬油50克，待油六成熱時，下生薑絲煸香，加雞湯稍煮，撈出薑不用，再加入醬油、黃酒、胡椒粉、海參，用旺火燒沸，撇淨浮沫，轉用文火煮40分鍾，加鴿蛋、枸杞，鍋加蓋，煨10分鍾，海參取出擺入盤內，鴿蛋圍在周圍。6.在鍋內留下的湯汁，兌少許清水，以旺火燒沸後，加味精，並用濕澱粉勾芡，淋上滾熱的豬油約50克，然後將芡汁澆在海參和鴿蛋上，即可食用。