營養分析：黃花菜含磷豐富，並具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能；胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼幹燥症等功能。
65.米粉蒸蘿卜
原料：白蘿卜600克，秈米粉（幹、細）150克。
製作：1.將白蘿卜去皮，切成約8厘米長的方塊，用精鹽醃一下。2.鍋置旺火上，放入色拉油，下鍋燒至六成熱時，放入白蘿卜塊，炸成米黃色撈起，瀝幹油。3.將米粉與調料拌勻，抹在炸好的蘿卜塊上，排列於蒸碗內，上籠蒸熟，取出反扣於碟內即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補氣調理、理氣調理、便秘調理。
營養分析：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等微量元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
66.紅棗黨參蒸鴨
葵花子
營養成分：葵花子含有豐富的植物油脂、脂肪、胡蘿卜素、亞油酸、亞麻酸等，並含有蛋白質、糖、多種維生素以及鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素。
藥用功效：葵花子脂肪含量達50％左右，主要為不飽和脂肪，且不含膽固醇；亞油酸含量達70％，有助於降低人體的血液膽固醇含量，保護心血管健康。葵花子富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，能預防貧血。每天吃一把葵花子，對安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病有益。還能輔助治療失眠、增強記憶力，能在一定程度上預防癌症、高血壓和神經衰弱。原料：光鴨半隻，黨參10克，紅棗6粒，胡蘿卜適量，薑片4片，蔥段適量。
製作：1.光鴨飛水，洗淨，濾幹，斬件；用鹽、薑片、麻同、生抽和生粉拌勻略醃；黨參放入溫水浸泡至軟身撈起，紅棗洗淨，去核；胡蘿卜切片。2.將材料拌勻，鋪上蔥段入爐蒸40分鍾即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：補益肝腎、利水退腫。
營養分析：鴨肉性平、涼，與黨參、紅棗同蒸能補益肝腎、利水退腫，適合腎虛、皮膚幹燥人士食用。
67.蟲草紅棗燉甲魚
原料：活甲魚1隻、蟲草10克，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、薑、蒜、雞清湯各適量。
製作：1.將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨。2.蟲草洗淨；紅棗用水浸泡。3.甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、薑即成。
用法：每日2次。佐餐食。
功效：滋陰益氣，補腎固精。
營養分析：甲魚背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經等症，甲魚膽可治高血壓。
68.枸杞蒸雞
原料：枸杞15克，子母雞1隻，蔥，生薑，清湯，食鹽，料酒，胡椒，麵，味精各適量。
西瓜子
營養成分：西瓜子含有脂肪、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、碳水化合物、粗纖維、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸，還含有尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶以及一種皂甙樣成分。
藥用功效：西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。含有不飽和脂肪酸，有助於預防動脈硬化、降低血壓，是適合高血壓病人的小吃。製作：1.將子母雞宰殺洗淨，放入鍋內，用沸水氽透，撈出衝洗幹淨，瀝盡水分。2.將枸杞裝入雞腹內，再將雞腹部朝上，放入盆裏，加入蔥、生薑、清湯、食鹽、料酒、胡椒麵，將盆蓋好，用濕棉紙封住盆口，上籠蒸2小時，揀去薑片、蔥段，再放入味精即成。
用法：佐餐食。
功效：滋補肝腎。
營養分析：枸杞中含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿紅素、枸杞多糖、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、Vc等。枸杞可以滋肝補腎、安神明目。用於內熱消渴、血虛萎黃。用枸杞泡酒，長期飲用可以防老駐顏。
69.杞子燉羊腦
原料：枸杞子50克，羊腦1具，食鹽，蔥，薑料，酒，味精各適量。
製作：1.將枸杞子、羊腦洗淨（注意不要把羊腦碰破），放入鋁鍋內，加水適量，放食鹽、蔥、薑、料酒，隔水燉熟。2.食用時，加入味精少許即成。
用法：每日2次，佐餐食。
功效：補肝腎，益腦安神，強身。
營養分析：枸杞中含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿紅素、枸杞多糖、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、Vc等。枸杞可以滋肝補腎、安神明目。用於內熱消渴、血虛萎黃。用枸杞泡酒，長期飲用可以防老駐顏。
70.濃汁活鮑魚
原料：油菜心300克，滑子菇150克，鮑魚300克，雞肉50克，牛肉（瘦）50克，火腿20克，豬排骨（大排）80克，鮑魚50克，幹貝30克，香菜20克，鹽3克，澱粉（豌豆）10克，植物油20克。
蓮子
營養成分：每100克蓮子含蛋白質49克、脂肪0．6克、碳水化合物9．2克、粗纖維10克、鈣18毫克、磷54毫克、鐵12毫克、硫胺素0．17毫克、核黃素0．09毫克、尼克酸17毫克、抗壞血酸17毫克。