用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：壯腰健腎調理、夜尿多調理、小兒遺尿調理。
營養分析：青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。
胡蘿卜
營養成分：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
藥用功效：富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。75.玄參燉豬肝原料：玄參15克，豬肝500克，菜油、蔥、生薑、醬油、白糖、黃酒、水豆粉。
製作：1.將豬肝洗淨，與玄參同放鋁鍋內，加水適量，煮1小時，撈出豬肝，切成小片備用。2.將鍋內加菜油，放入蔥、薑，稍炒一下，再放入豬肝片。3.將醬油、白糖、料酒少許，加原湯少許，收汁，勾入水豆粉。4.將透明湯汁倒入豬肝片中，拌勻即成。
用法：佐餐食。
功效：養肝明目。
營養分析：生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
76.清燉全鴨
原料：鴨2000克，火腿100克，冬筍50克，料酒25克，鹽25克，大蔥25克，薑5克。
製作：1.將活鴨宰殺後，用熱水燙片刻，煺淨鴨毛，去掉爪皮和嘴殼，用清水洗淨，開膛，取出內髒、氣管。2.將肫、鴨肝、鴨心整理好。3.要將鴨心剖開，洗淨淤血，一起放入開水中燙2分鍾左右，撈出，洗淨血沫待用。4.將鴨腹向上放入大沙鍋中，放入鴨肫、鴨肝、鴨心、火腿、冬筍片，加滿清水，開鍋加入料酒、蔥段、薑片，用一個圓盤壓住鴨身，蓋上沙鍋蓋，放在火上燒開（火不宜太旺，防止沙鍋炸裂），然後改用小火燉，上麵蓋上幹淨麻袋一個，約燉三個小時，即可酥爛，取出圓盤，揀去蔥段、薑片，撈出鴨肫、鴨肝、鴨心切成片，仍放入沙鍋內，加入精鹽，撈出火腿，切片後碼於雞腹上，蓋上沙鍋，上火見開即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：滋陰調理、補
大白菜
營養成分：大白菜的主要成分是蛋白質和碳水化合物，並含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅等。大白菜所含的鈣和維生素C比梨和蘋果還高，其微量元素——鋅的含量不但在蔬菜中屈指可數，甚至高過肉類和蛋類。
藥用功效：大白菜中有一種化合物，能夠幫助分解同乳腺癌相聯係的雌激素。美國紐約激素研究所的科學家發現，由於中國和日本婦女常吃白菜，乳腺癌發病率比西方婦女低得多。大白菜富含維生素C、維生素E，多吃可護膚養顏，促進人體排毒和對動物蛋白的吸收。虛養身調理、腳氣調理、補血調理。
營養分析：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
77.蛤蚧冬蟲散
原料：蛤蚧一對、去頭足研粉、冬蟲夏草15克、炒沙蟲幹50克、坎50克、陳皮15克均研粉、白蜜或飴糖500克左右。
製法及用法：將上藥充分和勻後裝瓶待用。服時每次5克，每日服2～3次，服用時以蜂蜜或飴糖調和。
功效：功能益肺補腎，健脾理氣，納氣平喘。
營養分析：蛤蚧味鹹，性平。歸肺、腎經。功能補肺腎氣，助腎陽，益精血。主治虛勞喘嗽，陽痿滑精。
78.冰糖杏仁糊
原料：南杏仁15克，北杏仁3克。
製法及用法：南杏仁15克，北杏仁3克，清水泡軟後去皮；大米50克，清水浸泡，與南北杏仁一起磨漿，加適量冰糖清水煮成糊狀或糖水服用。
功效：有潤肺祛痰，止咳平喘，下氣潤腸作用。適用於肺燥咳嗽，慢性支氣管炎幹咳，老人腸燥便秘等症。