誰知盤中餐，粒粒皆辛苦
踏碓俑頭戴小冠，褒衣博帶，神情祥和自然地站靠在石碓前邊一堵矮牆上，用腳踩踏杠杵舂除臼中穀物的皮殼。碓，古代舂米工具，它利用杠杆原理在門形支柱上縱向搭起一根木杠，杠的一端裝一圓柱形石（木）頭為杵，用腳連續踏杠子的另一端，杵頭就連續起落，衝磨掉下麵石臼中糙米的秕糠。碓是在原始的杵臼基礎上發展而來的，但二者略有不同。杵臼多用手握杵，上下用力，搗除掉石（木）臼中的糧食皮殼。碓則用腳踏。關於誰發明了杵臼，史書又有多種說法。《呂氏春秋》載赤冀作杵臼，而桓譚《新論》說杵臼為伏羲所作，還有黃帝、神農作杵臼等說法。最初的做法是斷木為杵，掘地為臼，後來有木臼、石臼等。舂米一般由人工操作，也有利用水力、畜力的。西漢桓譚雲：“宓犧之製杵舂，萬民以濟，及後人加工，因延力借身重以踐碓，而利十倍杵舂。又複設機關，用驢、騾、牛、馬及役水而舂，其利乃且百倍。”舂米是一般奴婢或雜役所幹的粗活，《周禮》中記載，讓戰爭中俘獲的女奴隸去舂米，後來有身份的人犯了罪受罰，就被送去舂米，以示懲處。《南史》記載：“（武丁嬪妃）德後酷忌，遇貴嬪無道，使日舂五斛。”由於舂米是為了滿足人們最基本的生活需要，所以西漢的劉安就說：“量粟而舂，數米而炊，可以治家，而不可以治國。”（《淮南子》）由於舂米是古代生活中最常見的勞作，於是就有了以舂米作比喻的民歌和警言。東漢民歌歌淮南王曰：“一尺布，尚可縫；一鬥粟，尚可舂。兄弟二人不相容！”據史書記載，北魏尚書、雍州刺史崔亮在關中地區大力推廣糧食水碾技術，而他的妻子卻親自布衣舂米。這件舂米俑表情生動有趣，麵帶微笑，他在辛苦勞作時所表現出的快樂神情，表現了當時普通百姓對糧食的珍惜和熱愛勞動的天性。