在棉花推廣方麵，選擇了較抗蟲、抗旱的“常紫1號”和“美棉72號”兩個品種，在芷江、沅陵、邵陽、武岡、衡陽等19個縣推廣。此外還對茶葉、桑蠶、果樹等進行改良與推廣。
其次，在畜牧業方麵，進行推廣良種和獸疫防治工作。如衡陽畜牧場引進了約克雜交豬、埃姆士豬；益陽畜牧場推廣了寧鄉豬、瀘溪浦市豬、桃源雞等。在畜醫防疫方麵，設置了3個防疫隊、1個血清製造廠。當時湘西一些縣如晃縣、芷江、黔陽等地牛瘟流行，耕牛死亡多，為此省農業改進所重點進行牛瘟防治工作。1942年，在晃縣、芷江、黔陽、桃源等15縣防疫牛、豬等1863頭，治療33頭。製造抗牛瘟血清463，123毫升，抗豬肺疫血清14，500毫升，牛瘟疫苗40，871毫升，豬瘟疫苗1850毫升。
再次，防治病蟲害。在各種農作物當中，水稻中的螟蟲、棉花中的紅鈴蟲、蔬菜中的蚜蟲是最常見的且為害較大的害蟲。省農業改進所經常派技術人員督導各地防治病蟲害，對病蟲害嚴重的地區，政府還撥一些資金作防治費用，並對農民進行宣傳和指導識別與防治病蟲害方法要領。
二、湖南農業的曲折發展
戰時湖南的耕地麵積有所下降，一些農作物的總產量也徘徊不前，甚至出現下降現象。出現這種情況的原因，主要是由於濱湖一些農業發達的地區已淪陷，湘北和湘中地區成了日本帝國主義侵略的主要目標，再加上自然災害等因素的影響。
（一）糧食
糧食作物以水稻為主，輔以薯類、麥類、豆類及雜糧。戰時湖南省政府重視糧食生產，但耕地麵積和糧食產量不穩定。現將1935—1945年湖南稻穀種植麵積和產量列表4—15。
從表4—15來看，湖南省糧食作物的種植麵積一般都在5，000萬畝以下，水稻的種植麵積占絕大多數，1935—1936年是抗戰前十年湖南少有的豐收年。在抗戰時期糧食作物收獲較好的年份是1937年、1938年、1942年和1945年，其中以1938年為最好，無論是播種麵積、總產量和單產量都是相當高的，甚至達到了戰前最好年份的收成。比較差的是1941年和1944年，原因是受自然災害或戰爭的影響。當時湖南人口以3000萬計算，1938年人均可得562斤，基本上能滿足需要，而1941年人平隻有283斤，是年，國民政府在湖南的田賦征實數為317萬石。如此，湖南省的糧食缺口很大，但這樣的年成畢竟不多。
（二）棉花
戰時棉花是與糧食處於同等位置的農作物。湖南的產棉區主要在濱湖地區，但隨著嶽陽、臨湘等地的淪陷，其周圍地區又遭到日軍的侵犯，湖南的棉花產量受到的影響頗大。隨後湖南省政府將棉花種植向湘西、湘南拓展，其產量又有所回落。戰前棉花產量最高的是1929年的461，000擔，最低的是1935年的49，000擔。戰時棉花產量最高的是1939年的730，000擔，次為1941年的424，000擔和1942年的312，000擔，其餘年份都不到300，000擔。
（三）桐油、茶葉
桐油是戰時重要的出口物資。戰前湖南桐油產量居全國前列，是對外貿易的主要農產品。戰時全省各地幾乎都種植了桐樹。桐油產量在後方各省中僅次於四川。據1943年估計，湖南省桐油產量為350，000公擔，占全國產量的25．75％。但由於受戰爭的影響，外運出口受到了較大的限製，加上國民政府對桐油實行統製的政策，桐油收購的價格過低，導致農民吃虧較大。1941年1月，衡陽縣等9家商會聯名上書財政部長孔祥熙說：“回溯統製以來，為時已久，（桐油價格）依然特書法幣70元（衡陽價）絲毫未予更動。較之銻砂、鎢砂、白錫、豬鬃、茶葉統製後均超過戰前價額四五倍、二三倍不等……（桐農）憤而砍桐，作薪者往往而有。”因此，戰時湖南的桐油產量呈下降趨勢。