皮革生產中常用的還原劑有硫代硫酸鈉、二氧化硫、保險粉（連二亞硫酸鈉）、亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、硫酸亞鐵和葡萄糖等。還原劑在皮革生產中的主要用途如下：
（1）還原重鉻酸鹽配製鉻鞣液
皮革生產中用量最大的鉻鞣劑是將重鉻酸鹽用葡萄糖或二氧化硫、硫代硫酸鈉等進行適當還原得到的。經常使用的固體鉻鞣劑也是將上述鉻鞣液經濃縮、幹燥製得的。
（2）植物鞣革的填充和漂白
葡萄糖和氯化鋇等配合可用作重革的填充劑，保險粉在堿性溶液中具有剝色和漂白的作用，在皮革染色中也經常用到。
（3）蛋白酶的激活劑
亞硫酸鹽對蛋白酶具有激活作用，廣泛應用於製革酶脫毛、酶軟化。