春秋戰國之時尚酒之風又有了新的發展，飲酒之風日盛，除自釀自飲家釀酒外，在城邑，釀酒的作坊，賣酒的酒肆已遍地開花，沽酒，飲酒已成極平常的事了。《詩經·小雅·伐木》雲：“有酒湑我，無酒酤我。”就是說請客時若家中有酒要把酒濾清，若家中無酒就去買幾斤。《韓非子·外儲說右上》曾記述過二家不同的酒店，一家是“宋人有酤酒者，升既甚平，遇客甚謹，為酒甚美，懸幟甚高。”另一家是“宋之酤酒者有莊氏，其酒常美。或使仆往酤莊氏之酒，其狗人，使者不敢往，乃酤佗家之酒。”在各種宴會上常常徹夜放飲，一醉方休，《周禮·春官·大宗伯》即雲：“以享燕之禮，親四方賓客。”賈公彥疏：“燕者，其牲狗，行一獻四舉旅降，脫履升坐，無笄爵，以醉為度。”在飲酒的禮儀中，還形成了“酬”和“酢”的風俗。“酬”就是主人勸客飲酒，《儀禮·鄉飲酒禮》雲：“主人實觶酬賓。”鄭玄注：“先自飲，乃飲賓，為酬。”“酢”，就是客人向主要敬酒，《詩經·大雅·行葦》雲：“或獻或酢”。鄭玄箋：“進酒於客曰獻，客答之曰酢。”主酬賓之俗一直延續至今。
5.從陶製飪具到青銅飪具及一器多用
先秦之初的夏代飪具多用陶器，在二裏頭夏文化出土物品中，炊器有三角足罐形鼎、乳狀足罐形鼎、深腹罐、圓鼓腹罐、甑，以及少量袋足食器有斜壁平底碗、深盤矮圈足豆、斂口缽等；酒器有、爵、觚、等鄭傑祥：《夏史初探》，中州古籍出版社1988年版，第203，207—208、217—220頁。
商代出現了大量使用青銅飪具的風氣，在安陽殷婦好墓中出土的青銅炊器、食器、酒器品種齊全，或成雙成對，或數件配套。中國社科院考古所：《殷墟婦好墓》文物出版社1985年版。在安陽侯家莊商王陵區也出土了鼎、簋、爵、觶、斝、盉、盤、盂、壺等10餘種青銅飪具。商代貴族家庭雖然使用青銅飪具成風，但一般百姓家庭仍以使用陶製飪具為主，如在殷墟西區墓葬中出土的鬲、簋、豆、罐、瓿、觚、爵、盆等均為陶製飪具，尤其是陶製的爵，觚為數甚多。《1969—1977年殷墟西區墓葬發掘報告》，《考古學報》1979年第1期。及至周代，貴族與百姓使用的飪具，前者以青銅器為主，後者以陶器為主的風俗基本未變。
先秦之時，漢族先民在使用飪具時飲食不分，一器多用之俗在夏商兩代仍流行。如鼎就是具有烹煮肉食、實性祭祀和燕享等多種用途。《說文》雲：“鼎，象析木以炊。”考古發現的商代陶鼎有的底下留有煙火痕，是為炊具，有的則沒有，是作食器或盛器用的。宋鎮豪：《夏商代社會生活史》，中國社科出版社1994年9月版，第267頁。《周禮·天官·內饔》雲：“陳其鼎俎，災之牲體魚臘。”同書《亨人》亦雲：“嚐共新鑊，以給水火之齊。”鄭玄注：“鑊所以煮肉及魚臘之器，既熟，乃於鼎，齊多少之量。”甚至到了周代，許多器皿的使用仍然依此俗，如豆，圓底高足，上承盤體，一般習慣作盛放醃菜、肉醬的器皿。《詩經·大雅·生民》雲：“卯盛於豆，於豆於癸，其香始升。”毛傳：“木曰豆，瓦曰登，豆薦菹醢也。”孔穎達疏：“木豆謂之豆，瓦豆謂之登，是木曰豆，瓦曰登，對文則瓦木異名，散則皆名豆。瓦豆者，以陶器質故也。”而《周禮·冬官·梓人》雲：“食一豆肉，飲一豆酒，中人之食也。”就是說當時吃一豆肉，飲一豆酒，是一般人的食量。故《孟子·告子上》雲：“一簞食，一豆羹，得之則生。”可見陶豆在一般平民的生活中既作食器，又是酒器。
周代不僅飪具的品類有所增加，如出現了、鋪等新飪具，而且飪具已大體分為炊器、食器和酒器三大類。
（1）炊器
鼎，主要用於煮肉、盛肉。其形圓形，三足，兩耳，也有長方四足以及鬲鼎、扁足鼎等形製。
鬲，主要用於煮粥。其形大口，袋形腹，猶如三個奶牛乳房拚合而成，下有三個較短的錐形足。
鑊，主要用於煮肉及魚、臘，其形為無足鼎。
甑，主要用於蒸食。其形底部有許多孔格，置於鬲或鑊上蒸者，類似於現代的蒸鍋。
，主要用於蒸飯。其形上大下小，下部是鬲，上部是透底的甑，上下部之間隔一層有孔的。也有上下部可以分開的。
（2）食器
簋，主要用於盛放煮熟的黍、稷、稻、梁等飯。其形圓口、圈足，有圈足簋、四耳簋、四足簋、方座簋等形製。
敦，主要用於盛黍稷，其形呈球狀，上下分為兩半球，蓋有三紐，底有三足。
，主要用於祭祀和宴饗時盛放黍、稷、稻、梁等飯食。其形長方體，壁直而底平，足為方圈或矩形方圈。蓋與器形狀相同，大小一樣，上下對稱，合為一體，分為兩器。
豆，主要用於盛放醃菜、肉醬和味品。其形如高足盤，或有蓋或無蓋。
俎，主要用於切熟肉。其形類似幾。