除了"丹鳳朝陽"以外，其他比較名貴些菊花還有"白龍須"、"紫金鈴"、"雪球"、"雨過天青"等好幾十種，簡直無法盡舉。
太後愛好花卉，很有些科學家的風範，她決不僅以觀花為自己的唯一愛好。無論哪一種花，在她那裏有一定的利用價值。譬如，把各種鮮花采去給那些繡花女工當標本，把玫瑰花、鳳仙花的液汁製成化妝用品等，都是很有意義的。慈禧對於菊花又是怎樣利用的呢？
她用菊花來製成食品。
先把一種名叫"雪球"的白菊花采下一二朵。大概是"雪球"的花瓣短而密，又且非常潔淨，所以特別宜於煮食；每次慈禧總是隨采隨吃的。采下之後，就把花瓣全部摘下，揀去那些焦黃的或有汙垢的花瓣，再將花浸在溫水裏漂洗，一二十分鍾後取出；再放人稀礬溫水裏漂洗一下，撈起，放在竹籃裏瀝淨，這樣算是準備好了。每逢要品嚐這種特殊的食品時，慈禧總是那樣興奮，像一個鄉下人快要去赴宴席一樣。因為這時正值秋涼的季節，席上暖鍋已成為時尚。吃的時候，先由禦膳房裏端出一具銀製的小暖鍋，那暖鍋裏已先盛著大半鍋的原汁雞湯或肉湯，嚴絲合縫的蓋子蓋在上麵。在慈禧座前早由那管理膳食的大太監張德安好了一張比茶幾略大的小餐桌，這桌子的中央有一個圓洞，恰巧可以把那暖鍋安安穩穩地架在中間，原來，這桌子是專門設計的。禦膳房裏端出來的是和那暖鍋一起相配的幾個淺淺的小碟子，裏麵盛著已去掉皮骨、切得很薄的生魚片或生雞片。慈禧性喜食魚，有時往往隻備魚片，外加少許醬醋。
把洗淨的菊花瓣也一起堆在這小桌子上。張德伸手把那暖鍋上的蓋子揭起，並不放下，隻擎在手裏。慈禧便親自揀起少許魚片或肉片投入湯內，張德忙將鍋蓋重複蓋上。這時候吃的人和看的人都很鄭重其事地悄悄靜候著，幾十道目光，一起投在暖鍋上。大約五六分鍾後，張德又上前去將蓋子揭起，讓慈禧自己或她們中的一個人將那些菊花瓣酌量投下，仍把鍋蓋蓋上，再等候五分鍾，這一味特殊的食品便煮成了。每次在揭鍋蓋、投菊花的時候，慈禧總是不住口地指揮著。其實女官們和張德都已訓練有素，她大可不必多費心的！
魚片在雞湯裏燙熟後的滋味，本來已是夠鮮的了，再加上菊花所透出來的那股清香，便覺分外可口。菊花本身原是沒啥滋味的，但經雞湯和魚片一溜，也很鮮美了。
慈禧吃得高興時，往往會空口吃下許多。站在旁邊的女官飽聞那股香味，也很覺口饞難忍。偶然得太後慈悲，叫她們把她吃剩的菜分食掉，大家便開心得了不得，誰也不肯再講什麼謙讓之禮，恨不得獨吞了下去。
慈禧不僅愛把菊花用來作為佐餐妙品，同時更愛利用它們代替肥皂洗手。這裏所謂洗手，並不是手上有了什麼汙垢，而是隨時洗著玩玩的意思。她常從插在瓶內或供在盆裏的菊花上，摘下一朵將開未開的蓓蕾，放在手掌裏，用力磨擦，擦到那花葉變了渣才扔去。她不立即洗手，隻把手掌張開了讓其風幹，過了半晌，才用溫水洗去；可是那股菊花的香味已留在手掌上了，皮膚也似乎染上了一種淡綠色。慈禧往往會舉起手，很有興致地端詳著，並用鼻子聞著，久久不厭。她不但自己歡喜如此，還教身邊人也學著她做；然而，這些女侍官和宮女們卻不像她一樣感到興趣，隻在如廁以後或手上沾到了什麼腥臭的東西，才去采些菊花的綠葉來擦擦，以抵消那股汙氣。
菊花之中，據說還有一種最希罕的品種，叫做"綠牡丹"，它的顏色是綠的，決非淺綠，而是深綠。花中綠色的最少。雖然說有"綠牡丹"這麼一種菊花，但不曾見過。慈禧自然也早就知道有此異種，所以在好幾年前，便派人出去搜尋了。自然，經她這樣一發命令，哪還有全無回音的道理？不久，就有人獻上了好幾十盆標著"綠牡丹"字樣的菊花來；可是這些花都隻略帶一些綠，實在夠不上"綠"，太後如何能滿意呢？便繼續尋求。後來，又有人送了四盆來，一瞧花色，果然是像綠玉一般，可是陳列了幾天，顏色忽又淡下去了。經太後親自仔細一驗，才知是人家用綠顏色把白菊花染了來混充的。這一來，自然使她很生氣，那進花的人險些因此跌進鐵窗子裏去。