美聯社和《紐約日報》2001年3月26日同時作出公布：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山雲霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花茶是中國的十大名茶。
西湖龍井
西湖龍井，屬於綠茶類，居於中國十大名茶之首。產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶已有千百年的曆史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。
西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。曆史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，獅峰所產為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點被譽為“龍井之巔”。以“色綠、香鬱、味醇、形美”號稱西湖龍井四絕。西湖龍井具有生津止渴、消炎解毒的功效。
製作工藝
以細嫩一芽一二葉為原料，經攤放、青鍋、攤涼和輝鍋經過抖、帶、擠、甩、拓、扣、壓、摩的炒製手法製成。
西湖龍井的特點：形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。
鑒別方法：
首先是察看產區，看茶葉為扁形，條形整齊，綠黃色，手感光滑，其芽長於葉，一般長3厘米以下，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，而且龍井茶味道清香。
洞庭碧螺春
中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶芽多、嫩香、湯清、味醇，具有特殊的花果香味。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。當地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自飲。有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相采摘，竹筐裝不下，隻好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝遊覽太湖，巡撫宋公進“嚇煞人香”茶，康熙品嚐後覺香味俱佳，但覺名稱不雅，於是題名“碧螺春”。
製作工藝：
采摘一芽一葉，經攤青、殺青、炒揉、搓團、焙幹製成，必須是精細的手工做成。一斤茶約有6萬餘片嫩葉。高級的碧螺春，每公斤幹茶需要茶芽13.6~15萬個之多。
碧螺春特點：銅絲條、螺旋形、渾身毛、花香果味、鮮爽生津，湯色清澈明亮，濃鬱鮮爽，葉底嫩綠顯翠，一般要先衝沸水再放茶葉
鑒別方法：
銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，而假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
信陽毛尖
信陽毛尖亦稱“豫毛峰”，是河南省著名土特產之一，以其“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，把信陽列為全國八大產茶區之一；宋代大文學家蘇軾嚐遍名茶而揮毫讚道：“淮南茶，信陽第一”。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”
製作工藝：
以細嫩的一芽一二葉為原料，經攤青、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、複烘製成，共分5個等級，以節氣為準稱呼也不同，主要是明前茶，穀雨茶，春尾茶，夏茶，白露茶。
信陽毛尖的特點：成品條索細圓緊直；色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
鑒別方法：
其外形條索緊細、圓、光、直；銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整。
黃山毛峰
黃山毛峰屬於綠茶，也稱徽茶，茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風景區。那裏常年雲霧彌漫，雲多時能籠罩全山區，山峰露出雲上，像是若幹島嶼，故稱雲海。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒製，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯衝泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新製茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，於是將該茶取名為黃山毛峰。