12．馬蹄玉米湯
【配方】鮮馬蹄10個，海帶、玉米須各20g。
【製法】煎湯服食，每天2次。
13．馬蹄海蜇湯
【配方】海蜇120g，馬蹄250g。
【製法】將馬蹄洗淨，去皮，海蜇用水漂洗幹淨，把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮2小時，調味即可。隨量飲用。
14．海帶冬瓜薏米湯
【配方】海帶100g，冬瓜100g，薏米30g。
【製法】共煮成湯。每天服食1次，連服4～5天為一療程。
15．薺菜淡菜湯
【配方】薺菜60g，淡菜30g。
【製法】將薺菜去根、雜質，洗淨，淡菜用清水浸發，並用開水氽過，把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1～2小時，調味即可。隨量飲用。
16．菊花薺菜兔肉湯
【配方】兔肉250g，菊花30g，薺菜120g，生薑4片。
【製法】將薺菜去根、雜質，洗淨，菊花洗淨，兔肉洗淨，切塊，去油脂，用開水氽去血水，將兔肉與生薑一起放入鍋內，加清水適量，文火煮約1.5小時至兔肉熟爛，然後加入薺菜、菊花，再煮半小時，去菊花、薺菜渣，調味即可。隨量飲湯食肉。
17．豆腐紫菜兔肉湯
【配方】嫩豆腐4塊，兔肉60g，紫菜30g，蔥花少許。
【製法】將兔肉洗淨，切薄片，加鹽、黃酒、芡粉拌勻後，紫菜撕成小片，洗淨，豆腐切成厚片，鍋內加適量清水，先下豆腐，然後下蔥花、紫菜，稍煮，調味即可。隨量飲用。
18．天麻燉兔肉
【配方】兔肉120g，天麻15g，菊花30g，生薑3片。
【製法】將天麻洗淨，菊花去除雜質、洗淨，兔肉洗淨、切塊，用開水氽去血水，把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
19．桑寄生老母雞湯
【配方】老母雞半隻，桑寄生30g，玉竹30g，紅棗4個，生薑4片。
【製法】將老母雞活宰，去毛、腸髒、肥油，取半隻斬塊，並起油鍋，用薑爆香備用，桑寄生除去雜質、洗淨，玉竹紅棗去核洗淨，把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮3小時，調味即可。隨量飲用。
20．田七燉烏龜
【配方】烏龜一隻約500g，雞肉120g，田七4g。
【製法】烏龜活宰，去內髒，洗淨，放入開水中拖去汙水，雞肉洗淨，切塊，放入開水中氽去血水，田七洗淨。將烏龜、雞肉、田七、薑片同放入鍋內，加清水適量，加蓋，隔水武火煮沸後，文火頓小時，調味。分1～2次服用。
21．首烏巴戟兔肉湯
【配方】兔肉500g，何首烏30g，巴戟天30g，花生30g，生薑4片。
【製法】兔肉洗淨，切塊，用開水氽去血水。把上物全部放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2～3小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
22．絲瓜豆腐瘦肉湯
【配方】豬瘦肉60g，絲瓜250g，嫩豆腐2塊，蔥花適量。
【製法】將絲瓜去皮，切成厚片；豆腐切塊；豬瘦肉切成薄片，加精鹽、糖、芡粉拌勻。在鍋內加清水適量，武火煮沸，先下豆腐煮沸後，再放入絲瓜、肉片，稍煮，至絲瓜、肉片剛熟，加蔥花等調味即可。
粥羹類
1．菊花粥
【配方】菊花末15g，粳米100g。
【製法】菊花去蒂，研成細末備用。粳米加水適量，用武火燒沸，改用文火慢熬，粥將成時調入菊花末，稍煮片刻即可。可作早晚餐食用。
2．蓮子糯米粥
【配方】糯米30g，蓮子15g，少許紅糖。
【製法】一起放入鍋內煮，沸後改用文火，煮至粘稠即可。每日早晚空腹吃。
3．胡桃糯米粥
【配方】胡桃仁30g，糯米100g。
【製法】將胡桃仁打碎，糯米洗淨。加清水適量煮成稀粥，加少許糖調味即成。每日早晨空腹頓服。
4．海帶綠豆粥
【配方】海帶、綠豆各100g。
【製法】海帶切碎，加食米同煮成粥，可長期當晚餐食用。5.紅蘿卜海蜇粥
【配方】紅蘿卜120g，海蜇皮60g，粳米60g。
【製法】紅蘿卜削皮切片；海蜇皮漂淨，切細條；粳米洗淨。三物一起放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，粥成後加調味品調味。作早晚餐或作點心食用。
6．菊苗粥
【配方】甘菊苗30g，粳米100g。
【製法】甘菊苗切細和入粳米適量煮粥，加冰糖適量。
生花生米浸泡在醋中，浸5日後每天早上吃10餘粒。有降血壓及降低膽固醇作用。
煮熟的黃豆浸泡在醋中，約二三天後每次吃10餘粒，每天3次，亦有降低血壓作用。
7．山楂粥
【配方】山楂30～40g，粳米100g，砂糖10g。
【製法】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。
8．桃仁粥
【配方】桃仁10～15g，粳米50～100g。
【製法】先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。每日1次，5～7天為一療程。
注意：用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。
9．胡蘿卜粥
【配方】新鮮胡蘿卜、粳米各適量。
【製法】將胡蘿卜洗淨切碎，與粳米同入鍋內，加清水適量，煮至米開粥稠即可。早晚餐溫熱食。本粥味甜易變質，需現煮現吃，不宜多煮久放。
10．西米獼猴桃粥
【配方】西米100g，獼猴桃200g，白糖100g。
【製法】洗淨西米浸泡30分鍾瀝幹，獼猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁塊；大火燒開倒入西米，開水後改成中火將其他原料放入鍋中，稍煮即成。
11．玉米糕
【配方】新玉米麵450g，紅糖200g，食用堿4g，熟豬油15g，發酵麵50g。
【製法】把發酵粉和玉米麵摻適量清水合成團，發酵後加上述其他原料揉均勻，然後用濕布蓋好，餳一小時。再反複揉已餳好的麵團，整塊投入蒸鍋鋪平，用旺火蒸25分鍾左右。出籠略涼後刀切為塊或菱狀即可隨意食用。
菜肴類
1．枸杞肉絲
【配方】枸杞子100g，豬瘦肉150g，熟青筍50g，豬油100g。
【製法】豬瘦肉切絲；青筍絲、枸杞洗淨待用。燒熱鍋，用冷油滑鍋倒出，再放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋劃散，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精調味，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上麻油，起鍋即成。佐餐食用。
2．菠菜炒生魚片
【配方】生魚片200g，菠菜250g，蒜茸、薑花、蔥段備少許。
【製法】菠菜去根，洗淨，略切幾段，放入沸水中焯過，撈起濾去水分；生魚片用少許味精、鹽稍浸漬。起油鍋，先下蒜茸、薑花、蔥段爆香，入生魚片，烹黃酒，略炒，再下菠菜翻炒幾下，調味勾芡即可。佐餐食用。
3．芹菜翠衣炒鱔片
【配方】黃鱔120g，西瓜翠衣150g，芹菜150g，薑、蔥、蒜各少許。
【製法】將黃鱔活剖，去內髒、脊骨及頭，用少許鹽醃去黏液，並放入開水中汆去血腥，切片；西瓜翠衣切條；芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下撈起備用。炒鍋內加麻油，下薑、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調味勾芡即可。佐餐食用。
4．黑木耳燒豆腐
【配方】豆腐250g，水發黑木耳適量，肉絲50g，蔥、薑、香油、食鹽適量。
【製法】共同烹調做菜。
5．藕藏花生
【配方】蓮藕1kg，花生米200～300g，白糖若幹。
【製法】在藕節的一端切開灌入花生米，灌滿後將切下的藕接在切口處用竹簽固定，放入鍋內用冷水浸沒，中火煮2小時至藕酥熟，然後擠汁水2碗，食用時用刀切成厚片，每日2次為宜，以白糖佐食。
6．西紅柿蘸白糖
【配方】鮮西紅柿2個，白糖適量。
【製法】將西紅柿洗淨，蘸吃。
7．糖醋蒜
糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若幹，每天吃6瓣蒜，可佐餐食，並飲其糖醋汁20ml，連服1個月，適用於頑固性高血壓。
8．天麻煨豬腦
【配方】天麻10g、豬腦花1個。
【製法】取天麻10g，切片；豬腦花1個，洗淨。均放入砂鍋內，加水500ml，燒開後，以文火燉一小時，喝湯吃豬腦，每日一次，對高血壓頭痛效佳。
9．冰糖燉海參
【配方】海參50g，冰糖若幹。
【製法】將水發海參50g燉爛後，加入冰糖，再燉片刻即可。於早飯前空腹服。
10．夏枯草煲豬肉
【配方】夏枯草20g、瘦豬肉50g，
【製法】豬肉切薄片，文火煲湯，肉爛後調味即可。每日服2次，吃肉飲湯。
高血壓患者茶療法
高血壓是中老年人一種常見病，患者除了應堅持藥物治療外，經常用中藥泡茶飲用也能起到很好的輔助治療作用。
1．菊花茶
所有的菊花應為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3g左右泡茶飲用，每日3次；也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用。有平肝明目、清熱解毒之特效。對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。
2．山楂茶
山楂所含的成分可以助消化、擴張血管、降低血糖、降低血壓。經常飲用山楂茶，對於治療高血壓具有明顯的輔助療效。其飲用方法為：每天數次用鮮嫩山楂果1～2枚泡茶飲用。
3．荷葉茶
中醫實踐表明，荷葉的浸劑和煎劑具有擴張血管、清熱解暑及降血壓之效。同時，荷葉還是減脂去肥之良藥。治療高血壓的飲用方法是：用鮮荷葉半張洗淨切碎，加適量的水，煮沸放涼後代茶飲用。
4．槐花茶
將槐樹生長的花蕾摘下晾幹後，用開水浸泡後當茶飲用，每天飲用數次，對高血壓患者具有獨特的治療效果。同時，槐花還有收縮血管、止血等功效。
5．首烏茶
首烏具有降血脂、減少血栓形成之功效。血脂增高者，常飲首烏茶療效十分明顯。其製作方法為：取製首烏20～30g，加水煎煮30分鍾後，待溫涼後當茶飲用，每天一劑。
6．葛根茶
葛根具有改善腦部血液循環之效，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效。其製作方法為：將葛根洗淨切成薄片，每天30g，加水煮沸後當茶飲用。
7．蓮子心茶
所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12g，開水衝泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、強心之特效。
8．決明子茶
中藥決明子具有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。每天數次用15～20g決明子泡水代茶飲用，對治療高血壓、頭暈目眩、視物不清有特效。
9．桑寄生茶
中草藥桑寄生為補腎補血要劑。中醫臨床表明，用桑寄生煎湯代茶，對治療高血壓具有明顯的輔助療效。桑寄生茶的製作方法是：取桑寄生幹品15g，煎煮15分鍾後飲用，每天早晚各一次。
10．玉米須茶
玉米須不僅具有很好的降血壓之功效，而且也具有止瀉、止血、利尿和養胃之療效。泡茶飲用每天數次，每次25～30g。在臨床上應用玉米須治療因腎炎引起的浮腫和高血壓的療效尤為明顯。
11．芹菜茶
芹菜500g水煎，加白糖適量代茶喝。或芹菜250g，加紅棗10粒，水煎後代茶喝。
12．橘皮飲
橘皮、杏仁、老絲瓜各10g，白糖少許。將老絲瓜、橘皮洗淨，杏仁去皮一同入鍋，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮20～30分鍾，去渣，用白糖調味。有理氣化痰，祛風通絡之功效。
13．菊槐茶
菊花、槐花、綠茶各3g。將上三味放入瓷杯中，以沸水衝泡，密蓋浸泡5分鍾即可。每日1劑，不拘時頻頻飲服。有平肝祛風、化痰降壓之功效。
14．三鮮茶
鮮荷葉、鮮藿香、鮮佩蘭葉各10g。將上三物洗淨、切碎，用滾開水衝泡或稍煮代茶飲用。和中化濕，升清降濁。每日1劑，代茶飲。
15．萊菔子
菜菔子900g，水煎過濾，濃縮或浸膏，幹燥研粉壓片，分30次服用，每日三次。
甜菊可治高血壓
研究發現，甜菊中甜菊醣可以降血壓，作用類似西藥的鈣離子阻斷劑，但它卻不會影響病人血糖、尿酸及血脂，高血壓病人平日可以衝泡甜菊茶，作為降血壓的保健飲料。
研究人員指出，甜菊原產於南美巴西及巴拉圭，數十年前引進中國新疆大量栽培。從甜菊葉提煉出來的甜菊醣在日本及巴西作為代糖之用已有20年之久。巴西並有文獻報告指出，甜菊葉做的甜菊茶可使人心跳減慢及血壓下降。
研究發現，甜菊醣降低血壓功效不比現有西藥差，卻沒有鈣離子阻斷劑、利尿劑、血管張力素轉換酶抑製劑等降血壓西藥所引發的心悸、身體潮紅、下肢水腫、血鉀過低、咳嗽等副作用。
高血壓病患者應多吃蔬萊、水果平時，高血壓患者要多吃新鮮水果和蔬菜。以利於控製高血壓，這主要體現在以下4個方麵。
（1）有助於減少熱量超標的風險，避免肥胖。
（2）可防止油脂攝入過多，從而減少高血脂症的發生風險。
（3）可增加水溶性維生素，特別是維生素C的攝入，維生素C在維護心血管健康方麵扮演著重要角色。
（4）可增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維，有助於降低餐後血糖和血脂，幫助肥胖的高血壓患者降低體重。
吃鹽多會使血壓升高
食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子都存在於細胞外液中，鉀離子存在於細胞內液中，正常情況下維持平衡。當鈉和氯離子增多時，由於滲透壓的改變，引起細胞外液增多，使鈉和水瀦留，細胞間液和血容量增加，同時回心血量、心室充盈量和輸出量均增加，可使血壓升高。
細胞外液中鈉離子增多，細胞內外鈉離子濃度梯度加大，則細胞內鈉離子也增多，隨之出現細胞腫脹。小動脈壁平滑肌細胞腫脹後，一方麵可使管腔狹窄，外周阻力加大；另一方麵使小動脈壁對血液中的縮血管物質（如腎上腺素、去甲腎上腺素、血管緊張素）反應性增加，引起小動脈痙攣，使全身各處細小動脈阻力增加，血壓升高。
目前世界範圍內的許多研究鹽與高血壓關係的資料均表明，鹽的攝入量或尿鈉離子排泄量（間接反應鈉的攝入量）與高血壓呈正相關，即人群攝入食鹽量越多，血壓水平越高。我國研究情況也顯示，北方人食鹽的攝入量多於南方人，高血壓的發病率也呈北高南低趨勢。
吃鹽多的人都會得高血壓嗎？答案是否定的。研究結果表明，約有20％的人吃鹽多了會得高血壓，這部分人醫學上稱為鹽敏感者，而大部分人吃鹽稍多一些並不會患高血壓。但目前在人群中還無法區分鹽敏感者及不敏感者，因此，從預防高血壓的角度應注意適當控製食鹽的攝入量，改變飲食“口重”的習慣。
對於高血壓患者，限鹽也是有益的。實踐證明，在高血壓的早期或輕型高血壓患者，單純限鹽即可能使血壓恢複正常。而對中、重度高血壓患者，限製鹽的攝入量，不僅可提高其他降壓藥物的療效，還可使降壓藥物的劑量減少，這樣可大大的減少降壓藥物的副作用和藥品費用。所以，不管是從預防高血壓的角度，還是治療高血壓患者，限鹽都是有益的。
一般而言，單是咖啡因就能使血壓上升5mmHg～15mmHg，比如，原來血壓是120mmHg/60mmHg的人，在攝取咖啡因後，可能上升至135mmHg/75mmHg。血壓若超過140mmHg，/90mmHg對健康就有不利影響。
研究人員並說，有些人在情緒緊張時喝咖啡，其實這是錯誤的做法。高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。
另外有些長年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因已經免疫，事實並非如此。有研究顯示，喝一杯咖啡之後，血壓升高的時間可長達12小時。
預防高血壓，建議多吃醋
日本《每日新聞》最近綜合多家大學的研究成果指出，醋不僅是上好的調味品，還有預防和改善高血壓、高血脂和高血糖、減輕疲勞等多種用途，建議人們不妨多吃醋。
根據大阪外國語大學保健管理中心一個研究組的報告，醋對高血壓患者相當有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15～30ml蘋果醋的飲料，8周之後，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15～30mmHg。15ml醋大概就是一小杯，如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋，血液中總的膽固醇含量就會有所下降。
在內髒脂肪綜合征的預防和改善方麵，醋也有妙用。除了多運動、避免暴飲暴食、減少鹽的攝取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，醋也可以幫助預防和改善內髒脂肪綜合征，因為醋除了含有可以解除疲勞的檸檬酸以外，還有穀氨酸等多種氨基酸。此外醋還散發著穀物清香，蘊含大量的食物精華。
高血壓患者少喝雞湯
老年人、體弱多病者或處於恢複期的病人，都習慣用老母雞燉湯喝，甚至認為雞湯的營養比雞肉高。其實，雞湯所含的營養比雞肉要少得多。
據研究，高膽固醇、高血壓、腎髒功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者，不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進補，隻會進一步加重病情，對身體有害無益。因此，高血壓患者要少喝雞湯。