【用法】佐餐食用。切洋蔥時刀上沾些水會減少刺激性。
【療效】方中主要的降糖成分為洋蔥。現代研究顯示，洋蔥中含有類似降糖藥物“甲苯磺丁脲”的物質，能夠作用於胰島B細胞，促進胰島素分泌，降糖作用顯著。此外，洋蔥中所含的揮發性物質散發的氣味能夠提高胰島素的工作效率，是一種難得的降糖保健蔬菜。豆腐幹與豆腐的營養類似，也是糖尿病患者的補益佳品。
12．蘑菇燉豆腐
【用料】鮮蘑100g，豆腐300g，柿子椒100g，鹽、味精各1g，胡椒粉2g，料酒、醬油各5ml。
【製作】將蘑菇洗淨，切片，柿椒洗淨、去蒂、切絲；豆腐切丁，入沸水鍋中煮至出現小孔，撈出瀝水；將豆腐、蘑菇一同放入幹淨的鍋內，加適量清水，放入鹽、料酒等輔料，文火燉煮30分鍾左右，加入柿子椒煮至再次沸騰，調入味精、胡椒粉即成。
【功效】益氣健脾，溫中和胃，降脂降糖。可用於糖尿病、高血脂症、高血壓、腫瘤、冠心病等症的食療。
【用法】佐餐食用。蘑菇被稱為“植物肉”，營養十分豐富，非常適宜體質虛弱者食用。
【療效】方中主要的降糖成分為蘑菇。現代研究顯示，微量元素釩作用於胰島素受體，加強胰島功能，人體內多種化合物均有降糖效果，因此釩對於維持血糖穩定有著重要的意義，蘑菇是人體所需釩的極好來源。此外，蘑菇中所含的胰蛋白酶等活性物質，也具有一定的降糖效果。因此，糖尿病患者多食蘑菇是相當有益的。
豆腐營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，也非常適宜糖尿病患者食用；柿子椒性味辛熱，具有擴張血管、防治動脈硬化的功效，糖尿病患者適量食用可以防治多種血管並發症。
13．蘑菇炒田螺
【用料】田螺肉200g，蘑菇50g，鹽、味精各1g，醬油、料酒各5毫升，蔥段5g，蒜末、薑末各3g，濕澱粉10g。
【製作】田螺肉洗淨、切片，放入碗中，加鹽、醬油、料酒等醃製入味；蘑菇洗淨、撕成片；炒鍋上火，加入植物油燒至七成熱時，投入蔥、薑、蒜煸至香，隨即將醃製好的田螺肉放入翻炒，待肉七成熟時放入蘑菇，繼續翻炒至菜熟肉爛，加入濕澱粉勾芡，味精調味即成。
【功效】清熱利水，益胃滲濕，降脂降糖。可用於糖尿病、高血脂症以及水腫等症的飲食治療。
【用法】佐餐食用。螺肉一般應燒製10分鍾以上。
【療效】方中蘑菇、螺肉均有不同程度的降糖效果。蘑菇中所含的釩及其化合物以及胰蛋白酶等活性成分均有不同程度的降糖效果。而螺肉不僅營養豐富，還是減肥降糖者的美味佳肴，非常適合肥胖性糖尿病患者食用。
14．魔芋燉鴨塊
【用料】水魔芋200g，鴨肉300g，鹽、味精各1g，蔥段5g，薑末3g，醬油、料酒各5ml，骨湯300ml。
【製作】將鴨肉洗淨、切成塊，放入碗中加鹽、醬油、料酒等醃製15分鍾左右；魔芋洗淨、切條；將醃好的鴨塊與魔芋、蔥段、料酒、薑末、骨湯一同放入鍋內，加適量水，武火煮至沸騰，改用文火燉煮至熟，加入味精調味即可出鍋食用。
【功效】滋陰補虛，利水消腫。可用於糖尿病等症的飲食治療。本方尤其適宜糖尿病症見陰虛體弱或伴有水腫者食用。
【用法】佐餐食用。魔芋有小毒，經加工後方可食用。
【療效】方中魔芋富含多種氨基酸、生物堿和礦物質，是一種養生保健佳品，其中含有的甘露聚糖等活性物質，具有穩定血糖的功效。鴨肉味甘、鹹，性微寒，含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及無機鹽、鈣、磷、鐵、B族維生素等多種營養物質，具有滋陰養胃、補益身體之效，糖尿病患者適量食之有益無害。
15．魔芋燉兔肉
【用料】魔芋50g，兔肉200g，鹽、味精各1g，料酒、醬油各6毫升，蔥段5g，胡椒粉2g。
【製作】將兔肉洗淨，切塊，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、醃製片刻；魔芋洗淨、切方丁；將醃製好的兔肉與魔芋、蔥段等一同放入鍋內，加適量清水，武火煮至沸騰後，改用文火煮至兔肉爛熟，加入味精調味即成。
【功效】補中益氣，涼血解毒。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。
【療效】方中魔芋為養生保健之佳品，具有降糖功效。兔肉治糖尿病（“消渴”）的記載源於《本草綱目》，中醫認為兔肉補中益氣、涼血解毒，對於陰血不足型糖尿病有一定療效。
16．鱔魚燒蔥段
【用料】鱔魚肉200g，蔥段20g，植物油15ml，鹽、味精、胡椒粉各1g，料酒、醬油各6ml。
【製作】將鱔魚肉洗淨，切塊；放入碗中加鹽、醬油、料酒醃製入味；炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，放入蔥段，隨後將醃製好的魚肉塊放入，翻炒至熟後，加入味精、胡椒粉調味即可。
【功效】補益氣血，溫陽益脾，滋補肝腎。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。鱔魚最好現吃現宰，死鱔不宜食用。
【療效】方中鱔魚為主要的降糖成分。鱔魚含有豐富的蛋白質以及多種礦物質和維生素，且肉質鮮嫩、味道鮮美，是一種營養佳品，其中含有的黃鱔魚素A、黃鱔魚素B均具有顯著的降糖功效。
17．海蜇荸薺湯
【用料】海蜇頭、荸薺各100g。
【製作】將海蜇頭用清水漂洗幹淨，荸薺洗淨去皮，兩者一同入鍋，加入適量清水，武火燉至熟即成。
【功效】清熱生津。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。進餐時，可單獨飲湯，將海蜇頭、荸薺撈出蘸醬油食用。
【療效】方中荸薺具有一定的降糖效果。荸薺性味甘寒，質嫩多汁，具有清肺止咳、生津化痰之效，對於糖尿病有一定療效。而海蜇中所含的乙酰膽堿等成分，具有擴張血管、降低血壓的功效，因此本方非常適宜伴有高血壓的糖尿病患者食用。
18．紫菜排骨湯
【用料】紫菜30g，豬排骨300g，海帶50g，鹽、味精各1g，醬油、料酒各5ml，蔥段5g，薑絲3g。
【製作】將紫菜、海帶分別洗淨切絲，豬排骨洗淨剁塊，三者一同入鍋，加入料酒、鹽、蔥段武火燉煮至沸騰，改用文火慢燉至熟，調入味精、醬油即可出鍋食用。
【功效】健脾益腎，降脂降糖，補碘降壓。可用於高血糖、高血脂、高血壓以及心腦血管病的食療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適宜糖尿病並發眼病、心腦血管疾病的患者食用。
【療效】方中主要的降糖成分為海帶。海帶中含有豐富的碘、鈣、鐵等礦物質成分以及大量粗纖維和多糖類成分，其中所含的褐藻酸鈉成分，可以提高糖尿病患者的胰島素敏感性，對於糖尿病有一定的治療功效。紫菜含蛋白質、藻紅蛋白以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種氨基酸、維生素，具有一定的降脂效果，非常適宜糖尿病伴發高血脂症患者。本方對於高血壓、高血脂等症亦有一定的療效。
19．竹蓀銀耳湯
【用料】竹蓀、銀耳各10g，雞蛋1枚，鹽、味精各1g。
【製作】將竹蓀、銀耳分別用水泡發，洗淨；竹蓀切絲，銀耳去蒂、撕成小瓣兒；雞蛋打勻；先將銀耳、竹蓀一同放入砂鍋，加適量清水，文火燉至沸騰後，倒入雞蛋糊，煮至銀耳酥軟即可出鍋食用。
【功效】清肺益氣，減肥降脂，降壓抗癌。可用於糖尿病、高血脂症、肝硬化等症的防治。
【用法】佐餐食用。竹蓀宜用淡鹽水泡發，並要剪去菌蓋頭以祛除怪味。
【療效】方中主要的降糖成分為銀耳。現代研究顯示，銀耳中含有的多種銀耳多糖，能夠對胰島素的降糖活性產生良性影響，延長胰島素的作用時間，對於維持血糖十分有益。方中竹蓀還是降壓、降脂的好幫手，再配以銀耳，對於“三高”患者尤其適宜。
20．紫菜筍片湯
【用料】紫菜25g，蘆筍、水發海參各100g，火腿肉、天花粉末各10g，鹽、味精、花椒粉各1g，料酒、醬油5ml。
【製作】火腿切丁，炒熟；海參、紫菜、蘆筍分別洗淨，切片；三者一同放入砂鍋中，武火煮至沸騰後，再加入鹽、料酒、火腿肉末，文火煮至沸騰，加入天花粉末，改用文火煮至海參酥爛，放入味精、醬油、花椒粉調味，投入熟火腿丁即成。
【功效】滋陰補虛，降糖止渴。可用於糖尿病的食療。
【用法】佐餐食用。紫菜質嫩味鮮，非常適宜做湯。
【療效】蘆筍、海參是方中主要的降糖成分。蘆筍營養豐富，其中所含的香豆素等成分為有效的降糖成分，非常適宜糖尿病患者食用。方中紫菜被稱為“維生素的寶庫”，海參則名列“海味八珍”之一，其營養價值毋庸置疑，非常適宜體質虛弱的糖尿病患者食用。
21．南瓜綠豆湯
【用料】南瓜300g，綠豆50g，鹽、味精各1g，蔥花5g。
【製作】將南瓜洗淨、切丁；綠豆淘洗幹淨，放入沸水鍋中煮至開花，放入切好的南瓜丁，文火燉煮至熟，再加入鹽、味精調味，撒上蔥花即成。
【功效】清熱解毒，利水消腫，補中益氣。可用於糖尿病等症的飲食治療。
【用法】佐餐食用。久存的南瓜瓜瓤會發生酵解而變質，食用後可能引起中毒反應，因此食用前應仔細檢查。
【療效】方中南瓜是有效的降糖食材。分析表明，南瓜不僅營養豐富，其中所含的葫蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物質均有促進胰島素分泌的作用，降糖效果顯著。而方中綠豆為清熱解毒之佳品，有助於降低血壓，因此，本方尤其適宜糖尿病伴有高血壓的患者食用。
22．番茄鴨血湯
【用料】番茄1個，鴨血300g，骨湯300ml，鹽、味精各1g，蔥花5克，花椒粉1g。
【製作】將番茄、鴨血分別洗淨、切塊備用；骨湯倒入砂鍋，燒至沸騰後，將番茄、鴨血放入，並加入鹽、蔥花、花椒粉，再次沸騰後，加入味精調味即成。
【功效】補血生津，降糖降脂。可用於高血糖、高血脂等症的飲食治療。
【用法】佐餐食用。番茄不宜過分燉煮。
【療效】方中番茄營養豐富，含有豐富的胡蘿卜素和維生素C、果酸等成分，還含有鉀、鈣、磷、鋅等多種礦物質，脂肪、碳水化合物的含量都較低，適宜高血糖患者食用。此外，番茄具有良好的降壓作用，因此本方非常適宜糖尿病伴有高血壓的患者食用。
23．豆腐雞絲湯
【用料】豆腐200g，雞絲100g，雞湯700ml，油菜心100g，鹽、味精各1g，蔥段5g。
【製作】豆腐切丁，放入沸水鍋中微焯後，撈出瀝水；雞絲炒製好後備用；油菜心洗淨；將雞湯倒入砂鍋內煮至沸騰後，放入豆腐、蔥段，待再次沸騰後，加入雞絲、油菜，隨後加入味精調味即成。
【功效】益氣溫中，潤燥生津。可用於糖尿病等症的飲食治療。
【用法】佐餐食用。本方對於糖尿病伴有體虛、便秘等症患者尤其適宜。
【療效】方中豆腐、雞絲都非常適宜糖尿病患者食用。豆腐含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，且食用後對血糖的影響較小，是糖尿病患者的補益佳品。而雞肉性溫、味甘，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等營養物質，具有溫中益氣、補精填髓的功效，糖尿病患者適量食之有益無害。
24．酸菜鯽魚湯
【用料】酸菜100g，鯽魚2條，蘑菇50g，鹽2g，味精1g，骨湯800ml，植物油15ml，薑絲3g，蔥段5g，料酒5ml。
【製作】先將鯽魚宰殺，清理幹淨後，用鹽、料酒醃製；酸菜切成小段；蘑菇洗淨，撕開；炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，加入蔥、薑、酸菜翻炒片刻，再加入骨湯、適量清水，武火燒至沸騰後，再加入蘑菇、鯽魚，文火燉煮1小時左右，魚肉爛熟時，加入味精調味即成。
【功效】健脾化濕，止瀉抑菌。可用於糖尿病及皮膚感染等症的食療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適合糖尿病伴有腹瀉、皮膚感染等症患者食用。
【療效】方中鯽魚、蘑菇均有一定的降糖效果。鯽魚味甘、性溫，營養豐富，具有益氣健脾、清熱通絡之效。現代研究表明，魚油可增強胰島素的分泌，並提高胰島素的敏感性，能夠有效維持血糖穩定；而魚肉中所含的多種活性成分還可以降低血液黏度，促進血液循環，有效預防多種糖尿病並發症。
25．蘆筍小米粥
【用料】新鮮蘆筍50g，小米100g，鹽、味精各1g。
【製作】蘆筍洗淨、切片；小米洗淨，與備好的蘆筍一起放入砂鍋內，燉煮至熟後，加入鹽、味精調味即成。
【功效】補虛減肥，益氣降糖。可用於高血糖、高血壓等症的食療。
【用法】早、晚餐分食，可用做主食。
【療效】方中主要的降糖成分為蘆筍。現代研究顯示，蘆筍不僅營養豐富，其中所含的香豆素等成分還是降糖的有效成分，常食蘆筍或蘆筍製品，對於糖尿病患者十分有益。
26．苦瓜莧菜粥
【用料】苦瓜250g，莧菜、粳米各60g，甘草5g。
【製作】甘草洗淨先煎，取其汁液備用；苦瓜洗淨，去瓤切塊；莧菜洗淨，切絲；粳米淘洗幹淨，置於鍋內加入甘草煎液和適量清水，武火煮至沸騰後，加入苦瓜塊、莧菜絲，改用文火燉至粳米爛熟即成。
【功效】清熱降糖。可用於糖尿病、中暑煩渴等症的食療。
【用法】佐餐食用。莧菜清熱解毒，非常適宜夏季食用。
【療效】方中主要的降糖成分為苦瓜。研究顯示，苦瓜中含有的苦瓜皂苷不僅具有胰島素樣作用，還可刺激胰島素的分泌，具有極好的降糖效果。苦瓜為糖尿病患者的理想食品，可經常食用。配以有“長壽菜”之稱的莧菜和具有清熱解毒之效的甘草，更增本方清熱降糖之效。
27．豆漿小米粥
【用料】豆漿200ml，小米100g。
【製作】小米洗淨，放入鍋內加適量清水，武火煮至沸騰後，改用文火燉煮至熟，出鍋前加入豆漿，再次煮沸即成。
【功效】益氣補虛，降糖潤燥。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】早、晚餐分食。
【療效】方中豆漿不僅營養豐富，其中含有的大量纖維素，能夠延緩糖類物質在體內的吸收，因此具有一定的降糖作用。而豆漿營養豐富，非常適宜糖尿病的治療。
28．花生粳米粥
【用料】花生30g，粳米100g。
【製作】將花生、粳米洗淨，一同放入鍋內，加適量清水，武火煮至沸騰後，文火燉煮至熟即成。
【功效】滋陰潤肺。可用於糖尿病的食療。尤其適宜糖尿病並發氣管炎等症患者食用。
【用法】早、晚餐分食。
【療效】方中花生對於糖尿病患者有一定的益處。花生含有賴氨酸、穀氨酸、卵磷脂、兒茶素等活性成分，對於人體健康十分有益。此外，花生還具有降脂和保護心腦血管的功能，糖尿病患者適量食用益處多多。
29．赤豆粳米粥
【用料】赤豆30g，粳米100g，薏仁30g，生甘草3g。
【製作】將甘草洗淨、先煎，取其汁液備用；將赤豆、粳米、薏仁分別洗淨，先將赤豆放入砂鍋內，武火煮至沸騰後，再加入粳米、薏仁，煮至再次沸騰後，改用文火燉煮至豆米爛熟，調入備好的甘草汁再次煮沸即成。
【功效】健脾利濕，行水解毒，清熱降糖。可用於糖尿病的食療。
【用法】早、晚餐分食。本方尤其適合糖尿病並發腎病、皮膚感染的患者食用。
【療效】方中赤豆為有效的降糖成分。傳統中醫認為，赤豆味甘、性微寒，具有清熱解毒、降糖降脂之效。糖尿病患者常食赤豆粳米粥，不僅可以幫助穩定血糖，還能夠有效地防治高血脂、高血壓等多種病症。
30．蔥頭大棗粥
【用料】蔥頭30g，大棗10枚，粳米80g，鹽、味精各1g，料酒、醬油各5ml。
【製作】將蔥頭洗淨，切片；大棗、粳米分別洗淨，三者置於砂鍋中，並加入鹽、料酒，武火煮至沸騰後，改用文火燉至米爛粥稠，加入味精調味即可出鍋食用。
【功效】化痰行氣，補益脾胃，養血安神。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】早、晚餐分食。棗皮營養豐富，宜帶皮燉煮。
【療效】方中主要的降糖成分為蔥頭。現代研究顯示，洋蔥含有磺脲丁酸等活性物質，能夠促進周圍組織對葡萄糖的利用，具有顯著的降糖作用。此外，洋蔥中所含的揮發油也具有一定的降糖作用，非常適宜糖尿病患者食用。
高血糖患者日常藥膳方
1．玉竹燒海參
【用料】玉竹、天門冬各15g，水發海參50g，火腿肉25g，鹽、味精各1g，胡椒粉2g。
【製作】將玉竹、天門冬洗淨先煎，取其汁液備用；海參洗淨、切段，火腿切丁；炒鍋上火加入植物油，燒至七成熱時，將海參放入翻炒，九成熟時投入火腿丁，翻炒至熟，加入鹽、味精、胡椒粉調味即可。
【功效】滋陰潤燥，降糖止渴。可用於糖尿病的食療，尤其適合腎陰不足型糖尿病患者食用。
【用法】佐餐食用。海參雖為“海味八珍”之一，營養豐富，但其性滑，不宜多食。
【療效】方中玉竹味甘、性微寒，歸肺、胃二經，具有補養陰虛、生津潤燥的功效。藥理研究顯示，玉竹能夠促進周圍組織對葡萄糖的利用，具有一定的降糖效果。天門冬味甘、苦，性寒，具有滋陰潤燥、清肺生津之效，對於糖尿病有一定的療效。玉竹、天門冬兩味再配以營養豐富的海參，非常適宜高血糖患者食用。
2．玉竹燉豬心
【用料】玉竹20g，豬心200g，鹽、味精各1g，蔥段5g，薑片3g，料酒、醬油各5ml。
【製作】將玉竹洗淨先煎取其汁液備用；豬心剖開、洗淨，放入砂鍋，加入玉竹煎液及蔥段、薑片、料酒等輔料和適量水，武火煮至沸騰後，改用小火燉煮至豬心熟透，加入味精、醬油調味即成。
【功效】補心安神，滋陰潤燥，生津止渴。可用於糖尿病的食療，尤其適合糖尿病症見飲水多、尿量多、易饑餓的患者食用。
【用法】佐餐食用。豬心安神補血，糖尿病患者可適量食之。
【療效】現代研究表明，玉竹煎劑能夠促進周圍組織對葡萄糖的利用，因而具有一定的降糖效果。豬心味甘、鹹，性平，具有養心、補血、安神之效；豬心中含有較多的鈣、磷、鐵、維生素，能夠增強心肌營養，對於預防心血管疾病有著極好的作用。玉竹燉豬心不僅可滋補氣血，也能夠有效地防治多種糖尿病並發症。
3．山藥燉鴿肉
【用料】山藥150g，鴿子1隻，鹽、味精各1g，料酒5ml，蔥段5克，薑絲3g，胡椒粉2g。
【製作】將山藥洗淨，去皮，切塊；鴿子宰殺，去毛、內髒等，洗淨後切塊；用鹽、料酒、胡椒粉等醃製入味；將醃製好的鴿肉與山藥一起放入鍋內，加蔥段、薑絲適量清水，武火煮至沸騰後，再用文火燉煮至熟，加入味精即成。
【功效】健脾益氣，滋陰補腎，清熱解毒。可用於糖尿病的飲食治療，尤其適宜糖尿病症見尿頻、脾虛、體弱等症患者食用。
【用法】佐餐食用。
【療效】方中鴿肉、山藥營養價值都較高，而山藥主要有降糖的作用。研究顯示，山藥中含有多種微量元素和多種活性物質，其中的黏液蛋白成分，具有降低血糖的效果。此外，山藥對於各種心血管疾病亦有一定的防治作用，非常適宜糖尿病患者食用。
4．蟲草燉老鴨
【用料】老鴨1隻，冬蟲夏草5g，鹽2g，味精1g，蔥段5g，薑末、胡椒粉各3g，料酒、醬油各6ml，骨湯800ml。
【製作】老鴨宰殺，去毛、去內髒，洗淨，放入沸水中焯去浮油，並用清水衝洗幹淨；冬蟲夏草洗淨，與蔥段、薑絲一起置於鴨腹中；隨後，將備好的鴨子放入鍋內，加入骨湯、料酒、花椒粉等，武火燉煮至沸騰，改用文火燉煮2個小時，加入味精即成。
【功效】益氣和中，滋陰潤肺，養胃生津。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適合糖尿病症見肺胃虛衰者食用。
【療效】方中冬蟲夏草性味甘溫，具有補腎益肺、止血化痰之效。現代藥理研究顯示，冬蟲夏草中含有多種氨基酸、維生素和礦物質，可用於糖尿病的治療。臨床用冬蟲夏草製劑治療糖尿病，療效確切。此外，冬蟲夏草配以營養價值絕佳的鴨肉亦是本方的巧妙之處。