5．蟲草鵪鶉蛋
【用料】冬蟲夏草5g，鵪鶉蛋20枚。
【製作】將冬蟲夏草先煎，取其汁液，將鵪鶉蛋放入浸泡，1周後取出鵪鶉蛋，蒸熟即可食用。
【功效】補益氣血。可用於糖尿病、高血壓、肝炎、血管硬化等症的食療。
【用法】每日1～2個。
【療效】冬蟲夏草性味甘溫，對於穩定血糖有一定的功效。此外，方中鵪鶉蛋不僅營養豐富，亦是補益氣血之佳品，還具有降壓、降脂、健腦之效，非常適宜糖尿病並發高血壓、高血脂症患者食用。
6．芡實燉仔雞
【用料】芡實、薏仁、白扁豆、益智仁各20g，仔雞1隻，鹽、胡椒粉各2g，味精1g，料酒5ml，蔥段、薑絲各5g。
【製作】仔雞宰殺後，去毛、內髒，洗淨；將芡實、薏仁、益智仁、白扁豆四味洗淨，一同置於雞腹中；隨後將整隻雞放入砂鍋內，加入適量清水和鹽、料酒、蔥段、薑絲等輔料，武火燉煮至沸騰後，改用文火燉煮至雞肉爛熟，調入味精、胡椒粉即成。
【功效】益腎補氣，健脾燥濕。可用於糖尿病的飲食治療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適宜脾胃虛弱、腎氣不足等症患者食用。
【療效】薏仁為方中主要的降糖成分。研究顯示，薏仁中含有澱粉、蛋白質以及多種氨基酸和礦物質，其中所含的薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C以及薏苡素等活性成分均有降糖效果。
7．茯苓燉甲魚
【用料】土茯苓20g，甲魚200g，鹽、味精各1g，蔥段5g，薑絲3g，料酒、醬油各5ml，胡椒粉1g。
【製作】將甲魚宰殺、洗淨備用；土茯苓洗淨，裝入紗布袋中，紮口，與備好的甲魚一起放入砂鍋中，加適量清水和鹽、料酒、蔥段、薑絲等，武火煮至沸騰，再以文火燉煮至熟，加入味精、胡椒粉調味即成。
【功效】滋陰補血，清熱燥濕。可用於糖尿病等症的飲食治療，尤其適宜伴有陰虛熱燥、血虛濕阻型糖尿病患者食用。
【用法】佐餐食用。甲魚不宜進食過多，孕婦、產後泄瀉以及失眠者和消化不良者慎用。
【療效】方中茯苓味甘、淡，性平，歸心、脾、腎經，具有利水消腫、寧心健脾的功效。研究表明，茯苓煎劑具有降糖效果。甲魚為補虛佳品，其中富含多種蛋白質和多種維生素、礦物質，糖尿病患者適量食之是非常有益的。
8．參芪煨鯉魚
【用料】鯉魚1條，黨參、黃芪各15g，新鮮冬菇、冬筍各50g，鹽、味精各2g，植物油20ml，骨湯700ml，蔥段5g，薑絲3g，料酒、醬油各5ml，澱粉10g。
【製作】黨參、黃芪洗淨先煎，取藥液備用；將鯽魚宰殺、洗淨，用刀在魚身兩側劃菱形口；將鹽、醬油、料酒、澱粉等調成糊，塗於魚身周圍；冬菇、冬筍洗淨，切片；炒鍋上火，加入植物油燒至七成熱時，將鯽魚放入煎至魚身金黃時，將黨參、黃芪煎液與骨湯、冬筍片、冬菇、蔥段、薑絲、料酒等輔料一並放入，燒至沸騰後改用文火燉煮，肉熟湯濃時加入味精調味即成。
【功效】健脾益氣，利水消腫。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。魚類食品對於糖尿病患者十分有益，但應食之有度。
【療效】方中黨參、黃芪等均有降糖成分。現代藥理研究顯示：黨參中所含的黨參多糖，黃芪中所含的黃芪多糖等物質均有降糖功效；而魚油可促進胰島素的分泌，並提高胰島素的敏感性，能夠有效維持血糖穩定。方中冬菇還具有降脂、降壓等功效。因此本方非常適合糖尿病伴發高血壓、高血脂等症患者食用。
9．白果燒仔雞
【用料】仔雞1隻，白果10g，蔥段5g，鹽、味精各1g，醬油、料酒各5ml，花椒粉1g。
【製作】仔雞宰殺後，去毛、內髒，洗淨，用鹽、醬油、料酒醃製入味；白果去殼，除去外皮後，與醃製好的仔雞一同放入砂鍋內，加入蔥段及適量清水，武火煮至沸騰後，改用文火燉至雞肉爛熟，加入味精、花椒粉調味即成。
【功效】益氣，斂肺，止咳。可用於糖尿病等症的食療，對於伴有氣喘、尿頻、體虛等症者尤其適宜。
【用法】佐餐食用。白果有毒，一般用量為5～10g；需經過炒製方可食用。
【療效】方中白果性味甘平，具有斂肺平喘的功效。研究證實，白果所含的黃酮類物質具有降脂、降壓等功效，用於糖尿病的治療，可有效防治高血壓、高血脂症、冠心病以及動脈粥樣硬化等並發症。
10．砂仁燉肚條
【用料】砂仁5g，豬肚300g，油菜心200g，鹽2g，味精1g，蔥段5g，薑絲3g，料酒、醬油各5ml。
【製作】砂仁去雜質、洗淨，幹燥後研末備用；油菜心洗淨，撕成片；豬肚洗淨，放入沸水鍋內焯製，沸騰後，撇去浮油，加入蔥、薑燉煮至豬肚熟透；取出豬肚，切成條，用鹽、料酒、醬油、砂仁粉醃製，10分鍾後再次放入原湯中，並撒入油菜，煮熟放入味精調味即成。
【功效】理氣和中，健脾燥濕。可用於糖尿病的食療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適宜糖尿病症見濕阻、氣鬱等患者食用。
【療效】方中豬肚性味甘溫，具有健脾益胃、補益虛損之效，以豬肚治療糖尿病在食療專著《食醫心鏡》中就有講述，糖尿病患者適量食用，對於維持血糖的穩定是非常有益的。而油菜心營養豐富，含有豐富的鈣、鐵、維生素等營養素，與豬肚共同發揮補益虛損之效。砂仁性味辛、溫，具有行氣溫中之效，因此本方尤其適合脾虛濕阻型糖尿病患者食用。
11．知母炒苦瓜
【用料】知母10g，苦瓜250g，植物油20ml，鹽、味精各1g，蔥花、薑末各5g。
【製作】知母洗淨先煎，取其汁液備用；苦瓜洗淨，去蒂、瓤，切片；炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，放入蔥、薑熗鍋，加入苦瓜急火快炒，隨後放入知母煎液、鹽、料酒等，翻炒至熟，加入味精、醬油等調味即成。
【功效】滋陰降火，清熱降糖。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。可先將苦瓜放入無油的熱鍋中幹煸片刻以減輕其苦味。
【療效】方中知母、苦瓜均含有降糖成分。研究顯示，知母中所含的知母多糖等成分能夠促進周圍組織對葡萄糖的利用，並具有降糖功效。而苦瓜中所含的苦瓜皂苷等物質也具有降糖功效。
12．枸杞燉魚頭
【用料】鯉魚頭1個，枸杞20g，白扁豆30g，豆腐250g，鹽、味精各1g，料酒、醬油各5ml，蔥花、蒜末各5g，薑絲3g。
【製作】枸杞子、白扁豆洗淨，放入碗中用溫水浸泡；豆腐切塊；鯉魚頭去腮洗淨，放入沸水鍋內焯去腥味，然後放入砂鍋，加入枸杞、白扁豆和鹽、料酒、蔥花、蒜末、薑絲等輔料，武火煮至沸騰後，放入豆腐，再以文火燉煮至熟，加入味精即可食用。
【功效】滋補肝腎，健脾和胃，降糖止渴。可用於糖尿病的食療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適宜陰陽兩虛、胃熱傷津等型糖尿病患者食用。
【療效】方中主要的降糖成分為枸杞、白扁豆。枸杞中所含的胍類衍生物以及黃酮類成分具有降糖效果。而白扁豆治療糖尿病早在《本草綱目》中就有記載，經常適量食用白扁豆不僅有助於穩定血糖，對於糖尿病並發慢性血管病變亦有一定的防治作用。
13．參芪燒牛肉
【用料】牛肉350g，黨參10g，黃芪30g，山藥50g，白術、浮小麥各20g，鹽、味精各1g，花椒3g，大棗10枚，生薑5g，蔥段8g，醬油、料酒各5ml。
【製作】先將牛肉洗淨、切成塊，放入碗中加鹽、醬油、料酒醃製15分鍾左右；黨參、黃芪、山藥、白術、浮小麥洗淨，一同裝入紗布袋中，封好袋口備用；大棗洗淨。炒鍋上火，加適量清水，將牛肉、薑、蔥、花椒、大棗等輔料和藥包一起放入鍋內，武火煮至沸騰後用文火燉煮至肉熟，加入味精調味即成。
【功效】健脾和胃，補益氣血。可用於糖尿病等症的治療，尤其適宜脾胃陰虛、氣血不足型糖尿病患者食用。
【用法】佐餐食用。牛肉性溫味甘，食之暖胃，非常適宜冬天食用。
【療效】方中黨參、黃芪、山藥等多味藥物均有降糖效果。現代研究表明，黨參中所含的黨參多糖，黃芪中所含的黃芪多糖以及山藥中含有的黏液蛋白成分，均有降低血糖的效果。牛肉不僅味美營養豐富，而且是一種非常適宜糖尿病患者食用的肉類食品。
14．歸芪蒸仔雞
【用料】仔雞1隻，當歸、炙黃芪各15g，鹽、味精各2g，料酒、醬油各6ml，蔥段、薑末各5g。
【製作】將仔雞宰殺，去毛、內髒等，洗淨，入沸水鍋內焯透，撈出備用；將當歸、炙黃芪洗淨，切絲，與鹽、料酒、蔥段等調料一起置於雞腹中；隔水蒸2個小時後取出，放入醬油、味精調味即成。
【功效】補養氣血。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適宜氣血不足型糖尿病患者食用。
【療效】方中黃芪性味甘溫，具有健脾補中、升陽舉陷之效，其中所含的黃芪多糖等能夠調節人體糖代謝，可以幫助糖尿病患者維持血糖穩定。此外，方中當歸、黃芪還具有降脂、降壓等功效，非常適宜“三高”患者服用。
15．山茱萸炒雞丁
【用料】山茱萸15g，雞脯肉300g，鹽、味精各2g，植物油20ml，料酒、醬油各6ml，蔥段5g，薑絲3g。
【製作】將山茱萸洗淨先煎，取其汁液備用；雞脯肉洗淨，切絲，放入碗中加鹽、料酒、醬油醃製15分鍾左右；炒鍋上火，加入植物油，油熱時加入蔥段、薑絲熗鍋，隨即將醃製好的雞肉放入翻炒，七成熟時，加入山茱萸煎液、鹽，繼續翻炒至熟，加入味精即成。
【功效】補益肝腎，溫中益氣。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。糖尿病患者食用肉類食品應適量。
【療效】方中主要的降糖成分為山茱萸。山茱萸味酸、澀，性微溫，具有補益肝腎、收斂固澀之效。山茱萸中所含的烏蘇酸等成分具有降糖作用。雞肉為低脂低蛋白食品，營養豐富，適量食用不會造成血糖升高，因此是非常適宜糖尿病患者食用的肉類食品。
16．五味子燉牛肉
【用料】五味子6g，牛肉300g，鹽、味精各1g，醬油、料酒各5毫升，蔥段5g，薑絲3g。
【製作】將五味子洗淨先煎，取其汁液備用；牛肉洗淨、切塊，與煎好的五味子汁液一同放入鍋內，加入適量清水和料酒、鹽、蔥段、薑絲等，燉煮至熟時加入味精、醬油調味即成。
【功效】健補脾胃，益氣養血，滋陰生津。可用於高血糖等症的食療。
【用法】佐餐食用。燉煮牛肉時，放入一些茶葉，會使牛肉味道更加清香美味。
【療效】方中五味子味酸、甘，性溫，具有收斂固澀、益氣生津之效；牛肉性味甘溫，營養豐富，含有豐富的蛋白質和多種礦物質、維生素，具有健脾益氣、益胃養血之效。本方尤其適合脾胃虛弱、氣血不足型糖尿病患者常食。
17．桑葚粳米粥
【用料】新鮮桑葚50g，粳米100g。
【製作】將桑葚、粳米分別淘洗幹淨備用；先將粳米放入沸水鍋內，煮至沸騰後改用文火燉煮，粳米爛熟之際將桑葚投入，煮至再次沸騰即成。
【功效】滋陰補血，生津止渴。可用於糖尿病等症的治療，對於肝腎陰虛型糖尿病患者尤其適宜。
【用法】可早、晚分食。
【療效】方中桑葚具有降糖效果。傳統中醫認為，桑葚味甘、酸，性寒，具有滋陰補血、生津潤燥之效。桑葚用於糖尿病的治療由來已久，早在《新修本草》《唐本草》等書中就指出桑葚對於糖尿病的治療效果。因此，桑葚可謂是糖尿病患者的食療佳品。
18．枸杞麥片粥
【用料】枸杞15g，燕麥片100g。
【製作】燕麥片加開水衝調後放入鍋內，稍煮後加入枸杞煮至熟即成。
【功效】健脾益胃，補肝益腎，降糖降脂。可用於高血糖、高血脂、高血壓、脂肪肝等症的飲食治療。
【用法】可作早、晚餐主食。孕婦慎食燕麥及燕麥製品。
【療效】方中枸杞、燕麥都非常適宜糖尿病患者食用。研究證實，枸杞中含有的胍類衍生物以及黃酮類成分具有降糖效果，而燕麥不僅營養豐富，還具有促進人體新陳代謝的作用，對於維持血糖平衡和抑製膽固醇的吸收有著極好的作用。食用燕麥製品，不僅可以抑製血糖升高，還能夠有效緩解高血脂、動脈硬化等糖尿病並發症，是糖尿病患者的食療佳品。
19．洋參銀耳粥
【用料】洋參6g，銀耳30g，小米100g。
【製作】先將西洋參洗淨、晾幹後研末；銀耳用溫水泡發，去蒂撕片備用；小米淘洗幹淨，與備好的銀耳一起入鍋加入適量清水，武火燉煮至沸騰，再加入洋參粉，文火煮至米爛粥稠即可出鍋食用。
【功效】滋陰潤肺，生津止渴。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】可作為降糖主食。本方尤其適宜腎陰不足型糖尿病患者食用。
【療效】方中洋參、銀耳均有降糖效果。洋參性味甘、微苦、涼，具有益氣養陰、清熱生津等功效；而銀耳性味甘、淡、平，具有滋陰潤肺、生津止渴之效。銀耳所含的銀耳多糖等成分具有顯著的降糖效果。因此，銀耳是一種非常適宜糖尿病患者的食品。
20．天花粉粳米粥
【用料】天花粉15g，粳米80g。
【製作】天花粉洗淨，切片，入鍋加水煎煮取其汁備用；將粳米洗淨，放入鍋內，加入天花粉煎液及適量水，武火煮沸後改用文火煮至米爛粥熟即成。
【功效】清熱滋陰，生津止渴。各型糖尿病患者可用。
【用法】作為主食。天花粉入藥的常用劑量為10～15g。
【療效】方中主要的降糖成分為天花粉。天花粉，味甘、微苦，具有清熱解毒、生津止渴之效。研究顯示，天花粉中含有的葡萄聚糖A、葡萄聚糖B、葡萄聚糖C、葡萄聚糖E等具有降低血糖的功效，為降糖要藥。
21．麥冬生地粥
【用料】麥冬、生地各10g，粳米100g。
【製作】將麥冬、生地洗淨先煎，取其汁液備用；粳米淘洗幹淨，放入鍋內，加入適量清水，武火煮至沸騰後，改用文火燉煮至粥熟，調入煎好的麥冬生地藥汁，再次煮至沸騰即可出鍋食用。
【功效】滋陰涼血，清熱止渴。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】早、晚餐分食。
【療效】方中麥冬、生地均有降糖功效。研究證實，麥冬含有的麥冬多糖，生地中含有的多糖成分均有降低血糖的功效；兩味皆是中醫治療糖尿病的要藥。
22．知母山藥粥
【用料】知母粉10g，山藥20g，大米100g。
【製作】將山藥洗淨，去皮切塊；大米淘洗幹淨，與山藥塊一起入鍋，加適量清水，武火燒至沸騰後，用文火慢燉至九成熟，再放入知母粉，煮至米爛粥稠即成。
【功效】健脾養肺，清熱生津。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】早、晚餐分食。糖尿病患者食用山藥應適量。
【療效】方中知母、山藥均有顯著的降糖效果。研究表明，知母含有的多種知母聚糖，尤其是知母聚糖B以及山藥中含有的黏液蛋白成分，均有顯著的降糖效果。
23．女貞銀耳湯
【用料】女貞子15g，銀耳10g，山藥100g。
【製作】將女貞子洗淨先煎，取其汁液備用；山藥洗淨，切塊；銀耳洗淨，去蒂，撕片；將山藥、銀耳一同放入砂鍋，加入女貞子煎液和適量水，武火煮至沸騰後，再以文火燉煮至熟即成。
【功效】補益肝腎，滋陰清熱。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。應注意各味藥物的使用劑量和禁忌。
【療效】方中三味藥物均有一定的降糖效果。研究證實，女貞子所含有的齊墩果酸，銀耳中所含的銀耳多糖以及山藥所含的黏液蛋白成分，均具有一定的降糖功效。
24．女貞烏雞湯
【用料】女貞子10g，烏雞1隻，鹽、味精各2g，料酒、醬油各6毫升，蔥段、薑絲各5g。
【製作】烏雞宰殺，除去毛、內髒等，洗淨備用；女貞子洗淨，與蔥段、薑絲一起置於烏雞腹中；將整個烏雞放入砂鍋內，加適量水和料酒、鹽一起燉煮至熟，加入味精、醬油調味即成。
【功效】補益肝腎，滋陰養血。可用於高血糖等症的食療。
【用法】佐餐食用。女貞子的常規用量為6～12g。
【療效】方中主要的降糖成分為女貞子。中醫認為，女貞子味甘、苦，性涼，具有補益肝腎、滋陰清熱之效。現代藥理實驗顯示，女貞子中所含的齊墩果酸等活性成分具有降糖功效。
25．玉竹百合湯
【用料】玉竹、百合各10g，蘋果1個，大棗5枚，陳皮5g，瘦豬肉100g，鹽、味精、花椒粉各1g，料酒、醬油各5ml。
【製作】玉竹、陳皮洗淨先煎，取其汁液備用；將蘋果洗淨，去核，切塊；百合洗淨，切片；豬肉洗淨，切片，與煎好的藥汁一起入鍋，再加入適量清水，武火煮至沸騰時，加入蘋果、大棗、百合和料酒等輔料，文火燉至肉爛湯濃，加入味精、醬油調味即成。
【功效】滋陰潤肺，調補五髒，清心安神。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。百合為滋補佳品，四季皆可食用，尤以秋季最佳。
【療效】方中玉竹味甘、性微寒，具有補養陰虛、生津潤燥等功效。現代藥理實驗顯示，玉竹煎劑能夠促進周圍組織對葡萄糖的利用，因而具有降低血糖的功效。
26．薏仁綠豆荷葉湯
【用料】薏仁、綠豆各50g，荷葉2張。
【製作】將荷葉洗淨先煎，取其汁液備用；薏仁、綠豆分別洗淨，一起放入鍋內，加適量清水，武火煮至沸騰後，加入荷葉汁，文火煮至粥熟即成。
【功效】清熱解毒，健脾和胃。可用於糖尿病、小兒疳積等症的食療。
【用法】佐餐食用。本品中含有綠豆，不宜用鐵鍋烹製。
【療效】方中主要的降糖成分為薏仁。薏仁性味甘、涼，含有澱粉、蛋白質以及多種氨基酸和礦物質，具有健脾化濕、利水消腫之效；現代研究顯示，薏仁中含有的薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C以及薏苡素等活性成分均有降糖效果。薏仁配以綠豆、荷葉則更增清熱降糖之效。
27．葛根麥冬茶
【用料】葛根100g，麥冬、天花粉、五味子各50g。
【製作】將以上四味分別洗淨，晾幹，研末；沸水衝泡，代茶飲。
【功效】生津止渴，清熱降糖。可用於糖尿病的食療。
【用法】每日2次，每次6g，代茶飲。
【療效】方中麥冬、天花粉為主要的降糖成分。研究證實，麥冬中所含的麥冬多糖，以及天花粉中所含的葡萄聚糖A、葡萄聚糖B、葡萄聚糖C、葡萄聚糖E等成分具有降低血糖的功效。此外，葛根具有擴張血管的作用，降壓效果顯著，因此本方非常適宜糖尿病伴有高血壓的患者食用。
28．枸杞菊花茶
【用料】枸杞10g，菊花5g，冰糖6g。
【製作】將枸杞、菊花、冰糖三味一起放入杯中，沸水泡飲。
【功效】補益肝腎，清熱明目。可用於糖尿病的食療。
【用法】代茶飲用，每日1劑。
【療效】方中主要的降糖成分為枸杞。枸杞味甘性平，具有補益肝腎、益精明目之效。枸杞子含有的胍類衍生物以及黃酮類成分均為降糖的有效成分。而菊花對於高血壓、高血脂均有一定的防治效果，因此本方非常適宜“三高”患者飲用。
29．白術麥芽茶
【用料】白術、麥芽、黨參、陳皮各5g。
【製作】將以上四味放入杯中，沸水衝泡，加蓋燜20分鍾左右即可飲用。
【功效】健脾益氣，健胃消食。可用於高血糖、高血脂等症的食療。
【用法】代茶飲用，每日1劑。
【療效】方中多味中藥均有降糖效果。黨參中所含的黨參多糖為降糖的有效成分。麥芽、白術、陳皮等三味，亦有一定的降糖效果。