免疫係統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫係統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運。冬蟲夏草對免疫係統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫係統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明顯的抑製、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有的蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
提高細胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠——線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。
調節心髒功能
冬蟲夏草可提高心髒耐缺氧的能力，降低心髒對氧的消耗，抵抗心律失常。
調節肝髒功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝髒的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，冬蟲夏草對病毒性肝炎發揮有利作用。
調節呼吸係統功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
調節腎髒功能
冬蟲夏草能減輕慢性病的腎髒病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎髒的損害。
調節造血功能
冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
調節血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，減輕動脈粥樣硬化。
全麵保健
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經係統功能、調節性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全麵的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。
冬飲紅茶護心養胃
紅茶是經過發酵烘製而成的，發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，是不可多得的防病保健飲品。國外研究發現，常飲紅茶可以有效預防中風和心髒病，還能起消炎、保護胃黏膜的作用。
紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，前者具有很強的抗氧化作用，而鉀對心髒有益，能防止中風和心髒病。研究發現每天要喝5杯紅茶的人，與那些喝有色飲料的人相比，體內的低密度脂蛋白都有不同程度降低（下降7%～11%）。低密度脂蛋白被稱為“壞膽固醇”，它會增加患心髒病的危險。由於事先對受試者飲食結構都進行了控製，所以專家認為飲紅茶起到了降膽固醇作用。美國另一項研究也表明每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的人相比，前者罹患心髒病的風險也要比後者低40%以上。
我們知道，綠茶中所含的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶卻不一樣，它經發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
紅茶要趁熱飲用，這樣口感好，又能起暖胃效果。如果放涼飲用，不僅會傷胃，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。紅茶味道厚重，每次放3~5克茶浸泡即可。茶和水的比例為50∶1，即3克紅茶，可用150毫升水衝泡。
品味世界四大紅茶
世上最早發現並利用茶的人據說是神農氏。相傳在公元前2737年時，他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水，覺得神清氣爽。另有一說是他嚐百草中了毒，但藉嚼茶樹葉化解，從此中國人日漸懂得對茶的藥用、食用及飲用。
到了唐朝，飲茶的風氣已經遍及民間。在公元780年左右，陸羽將他對茶相關的考察和經驗集結成《茶經》，這是世上第一部茶書。而在此之前，人們對茶的名稱不一，陸羽在書裏統一用其中的“茶”字，對於後世確立“茶”為總稱是一大關鍵。
紅茶起源的確實年代已不可考。成書於明朝中期（約16世紀）的《多能鄙事》曾提及“紅茶”這一名稱，是現在最早的記載。據推測，在17世紀時，已經開始製作紅茶，最先出現的是福建小種紅茶。以小種紅茶的製作工序為基礎，18世紀中期在福建又演變產生工夫紅茶，製作加工更為精細。
世界的四大紅茶是祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭高地紅茶。祁門紅茶，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以葉柔嫩且水溶性物質豐富，又以8月份所采收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥鬱持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
阿薩姆紅茶
產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪穀一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽。由於雨量豐富，熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育，以6～7月采摘的品質最優，但10～11月產的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。
大吉嶺紅茶
產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫度15℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，穀地裏常年彌漫雲霧。這是孕育此茶獨特芳香的一大因素。5～6月的二號茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳”。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃色，其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需久燜（約5分鍾）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及盛餐後，最宜飲此茶。
錫蘭高地紅茶
以烏沃茶最著名，產於山嶽地帶的東側。這裏常年雲霧彌漫，由於冬季吹送的東北季風帶來雨量（11月至次年2月），不利茶園生產，所以7～9月所獲的品質最優。產於山嶽地帶西側的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季（5～8月）西南季風送雨的影響，以1～3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般。其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
吃火鍋也講究搭配
從寒冷的冬季到炎熱的夏季，從南方到北方，火鍋都是頗受歡迎的烹飪方式。吃火鍋好處多多：營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去；調味品可自行控製；能始終保持菜肴的溫度；食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。
吃火鍋可以說是人生一大樂事，可是有的人因吃火鍋不得法，出現一些偏熱症狀，甚至引發某些疾病。現介紹幾則吃火鍋時防止偏熱症狀的方法。
多放些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內髒等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，解決冬季人體維生素不足的問題，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不久煮才有消火作用。
適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，有助於均衡營養。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
放點生薑
生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因薑皮辛涼，有散火除熱的作用。
吃火鍋後飲杯清茶
這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合影響營養物質的吸收及發生便秘。
吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鍾後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後隻要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
冰淇淋最早源於我國
最早冰製冷飲起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裏，到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了。以後逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰裏吸引顧客。宋代市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在裏麵加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。
直到13世紀製造冰淇淋的方法才被意大利的旅行家馬可·波羅帶到意大利。後來意大利有一個叫夏爾信的人，在馬可·波羅帶回的配方中加入了橘子汁、檸檬汁等，這被稱為“夏爾信”飲料。
1553年，法國的國王亨利二世在結婚的時候，從意大利請來了一個會做冰淇淋的廚師，他花樣翻新的奶油冰淇淋使法國人大開眼界。後來，一個有膽量的意大利人把冰淇淋的配方傳到了法國。1560年，法國卡特琳皇後的一個私人廚師，為了給這位皇後換口味，發明了一種半固體狀的冰淇淋。他把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮豔、美味可口。以後冰淇淋的種類越來越多，成為大家所喜歡的一種食品。
窖冰：舊時傳統歲時風俗，亦稱“藏冰”。我國北方夏日暑熱，冬日結冰，故有於冬季藏納冰塊於冰窖以供來夏使用的風習。此俗起源甚早，《詩經》中即有記載，且多行於宮廷、官府。古代有專門管理此事的官吏，並建有窖冰的“冰井”。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之舉，頗屬盛事。清《會典》“工部都水清吏司藏冰”條雲：“凡伐冰取諸禦河……歲以冬至後半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明淨堅厚者，以方尺有五寸為塊。凡納冰，紫禁城內窖五，藏冰二萬五千塊；景山西門外窖六，藏冰五萬四千塊；德勝門外窖三，藏冰三萬六千七百塊，以供各壇廟祭祀及內廷之用。德勝門外土窖二，藏冰四萬塊；正陽門外土窖二，藏冰六萬塊，以供公廨……設暑湯之用。”民國時仍有此俗。
頒冰
古代官府的夏令習俗。從周以來，北方地區冬令要藏冰，待次年夏令時取出，宮廷頒賜臣下，民間亦市賣。此俗為古代政令重要的一項。《夏小正》“頒冰”《傳》雲：“頒冰也者，分冰以大夫也。”當時頒冰還有獻牲（羊羔）祭祀的儀俗。明清以來，都城都是北京，此俗更為盛行。明清頒冰在立夏暑伏時節，清代是按官階發給冰票，憑票領取。
賣冰
傳統商貿習俗。舊時無製冰設備，夏天消暑的冰多在冬天時藏於窖中，待三伏天熱時啟冰，開始販賣。舊時北京一般是在清明時開始賣冰。朱彝尊《日下舊聞·卷三十八》載：“清明日始賣冰，以兩銅盞合而擊之。”《帝京景物略》也寫到了賣冰之俗：“立夏日，啟冰，賜文武大臣，編氓得賣買，手二銅盞疊之，其聲磕磕，曰冰盞。冰著濕乃消，畏陰雨天，以棉衣蓋護，燠乃不消。”
賜冰
舊時官府署衙的消夏習俗。明清時，北京的各衙署都分發皇帝賜給的冰塊，從入伏一直持續到立秋。所賜冰因品級不同而各有差等。《燕京歲時記》“按《帝京景物略》稱，前明於立夏日啟冰賜文武大臣”，又記本朝習俗：“京師自暑伏日起至立秋日止，各衙門例有賜冰。屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有差等。”
刨冰
舊時民間夏令消暑食品。當時所用的冰塊均為頭年冬天窖戶窖藏的，伏天時取出，用刨子刨出冰屑，拌以白糖和香料供人食用。今天，已被機製冰塊和機刨冰屑所代替。
滾冰
傳統元宵節俗。東北地區，元宵節小孩兒等要從冰上滾過，並吃一小塊冰，俗說此舉可以保新的一年腰不疼、腿不瘦、牙不倒。
過橋米線
過橋米線已有100多年曆史，源於滇南，是雲南風味小吃之一，滋味鮮美，吃法獨特，素負盛名。雲南米線可分兩大類，一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱“酸漿米線”，工藝複雜，生產周期長。特點：米線筋骨好、滑爽回甜、有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“幹漿米線”。幹漿米線曬幹後即為“幹米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。
過橋米線之名，一說是吃米線時，米線在兩碗之間搭成一座不斷線的橋，因而得名。一說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每日備飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日見不支。其妻焦慮心疼，思忖之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。許時待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如待在一旁看書。隻好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表麵覆蓋著一層雞油，加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。以後其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。後來不少人都仿效她的這種創新烹製，烹調出來的米線確實鮮美可口，由於從楊秀才家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之“過橋米線”。
經過曆代滇味廚師不斷改進創新，“過橋米線”聲譽日著，享譽海內外，成為雲南的一道著名小吃。
豆漿不可生吃
豆漿是我國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。腐竹又叫豆筋，是豆漿中的精髓之物。腐竹的營養功能同豆漿，幾乎適宜於一切人食用，並無禁忌。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人和嬰兒。
未煮熟燒透的豆漿不宜飲用，否則對人體有害，甚至可能引起中毒。因為生豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑製物和維生素A抑製物，還有豆腥味等。皂甙對消化道黏膜有很強的刺激性，可引起充血、腫脹和出血性炎症，讓人出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等症狀，還可抑製蛋白酶致甲狀腺腫等毒作用；胰蛋白酶抑製物本身是一種蛋白質，它能選擇性地與胰蛋白酶結合，形成穩定的複合物，從而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白質水解為氨基酸的過程中受到抑製，妨礙膳食中蛋白質的消化、吸收和利用，降低豆漿的營養價值；而維生素A抑製物又能氧化並破壞胡蘿卜素。
另外，生豆漿中含有豐富蛋白質、脂肪和糖類，是微生物生長的理想條件。所以，豆漿必須煮熟燒透。煮豆漿時，還必須將上湧的泡沫除淨，再以文火維持煮沸5分鍾左右，使其有害物質被徹底分解破壞，微生物被殺死。