鮑魚100克，蘆筍100克，青魚30克，精鹽3克，味精2克，雞油2克，高湯適量。
【功效】
降壓，減肥，降脂。適用於治療高血壓、心髒病、高血脂。
【做法】
1、將鮑魚發好，洗淨，切成片。蘆筍擇去外皮，洗淨，切成小段。
2、鍋內放入高湯，下入鮑魚片、蘆筍段、青魚、精鹽，燒開後撇去浮沫，放入味精，淋入雞油出鍋即可。
海帶燉豆腐
【原料】
豆腐250克，海帶125克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
【功效】
軟堅散結，清熱利水，降脂，降壓，益中和氣。生津潤燥，清熱解毒。適用於治療肥胖、高血壓、高血脂、心髒病。
【做法】
1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形，將豆腐切成大塊，放入鍋內煮沸，撈出晾涼。再切成小丁。
2、鍋內放入花生油燒熱。放入蔥花、薑末煸香，放入豆腐丁、海帶片，注入適量清水，燒沸，再改用小火燉，加入精鹽，燉到海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即可。
16、冠心病降脂減肥的飲食療法
木耳黃瓜
【原料】
黃瓜500克，水發木耳50克，精鹽、醬油、味精、白糖各適量。
【功效】
清熱利水，解毒消炎，潤腸通便，減肥降脂。適用於治療肥胖、高血脂。
【做法】
1、將黃瓜去蒂把，洗淨，切成2厘米厚的圓片，撒上精鹽醃10分鍾左右，再擠去鹽分，放在盤中。取一小碗，放入醬油，加白糖、味精調勻備用。
2、將水發木耳去雜質洗淨，擠去水分，撕成小片，放入黃瓜盤內，食用時加入醬油拌勻即可。
蝦皮炒黃瓜片
【原料】
黃瓜100克，蝦皮50克，精鹽、味精、薑末、蔥花、蒜末、植物油各適量。
【功效】
降壓，降血脂，減肥，美容，通便。適用於治療高血壓、冠心病。
【做法】
1、將黃瓜洗淨，切去兩端，順切兩半，用刀切成薄片。
2、蝦皮用清水浸1分鍾，略洗後晾幹。鍋置火上，加入植物油，油燒至六成熱時，放入蔥絲、薑末、蒜末略炒，放入黃瓜片、蝦皮煸炒，炒至黃瓜半熟時，加入精鹽、醬油、味精，再略炒數下，出鍋裝盤即可。
黃瓜拌綠豆芽
【原料】
黃瓜350克，綠豆芽350克，火腿絲25克，雞蛋皮絲25克，香油25克，芥末、精鹽、味精、醬油、醋各適量。
【功效】
減肥。適用於治療高血壓、高血脂、冠心病。
【做法】
1、將黃瓜去蒂把，洗淨切絲。綠豆芽去根、皮，洗淨，放入開水鍋中焯一下，撈出晾涼。
2、將芥末、精鹽、味精、醬油、白糖、醋、香油同放碗中，混成味汁。取一小盤，放人黃瓜絲鋪底，上放綠豆芽，撒上火腿絲、雞蛋皮絲，澆上味汁即成。
素炒魔芋絲
【原料】
魔芋300克，胡蘿卜30克，青椒50克，植物油、香油、精鹽、蔥、薑、味精各適量。
【功效】
開胃通便，降脂減肥。適用於治療冠心病。
【做法】
1、將魔芋用清水洗淨，切成細絲，下水鍋中煮5分鍾後撈出。控水備用。
2、將青椒、胡蘿卜分別去蒂把，洗淨，切成細絲。鍋置火上，燒熱，放入植物油，加入蔥、薑絲熗鍋，然後放人魔芋絲、胡蘿卜絲，炒片刻，再放入青椒絲和鹽、味精、香油，出鍋裝盤即可。
拌蔥頭
【原料】
洋蔥頭500克，青紅辣椒3個，醬油15克，陳醋15克，精鹽20克，香油2克。
【功效】
適用於防治冠心病。
【做法】
1、將洋蔥頭剝去老皮洗淨，切成粗絲或小薄片。辣椒去把，去籽，切成絲或小塊。
2、將蔥頭和辣椒放入盤中。將醬油、陳醋和精鹽倒在蔥頭、辣椒絲上，淋上香油即成。
拌青椒
【原料】
青椒500克，精鹽、味精、醬油、香油各適量。
【功效】
減肥。適用於防治動脈硬化、冠心病
【做法】
將青椒去蒂把，去籽，洗淨，放入沸水中焯透，撈出瀝去水，放入碗中，加入適量精鹽醃20分鍾，去掉水分，加醬油、味精、香油拌勻即可。
涼拌藕片
【原料】
蓮藕500克。醬油15克，精鹽5克，味精2克，蔥花3克，薑絲3克，蒜片3克。
【功效】
清熱涼血，健脾開胃。適用於防治冠心病。
【做法】
1、將蓮藕洗淨，刮去皮，切成片，放入開水中焯一下，使其斷生，再撈出後瀝出水，裝入盤。
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片，加入醬油、味精調勻即可。