正文 第19章 腎髒病的飲食治療(4)(3 / 3)

注意腎病日久,腎陽不足,脾腎虛寒者不宜飲用水湯。

若胃酸過多者,可加瘦肉同煮改做鹹湯。

枸杞子芡實燉麻雀

材料麻雀兩隻,枸杞子15克,芡實20克。

做法將枸杞子洗淨;芡實洗淨浸半小時;麻雀去毛、腸髒、爪,洗淨。把枸杞子、芡實放人麻雀腹內,置燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,用文火燉1小時,調味即可。隨量飲湯食肉。

功效補腎固精。

適應證適用於腎病屬腎氣虛弱者,症見腰膝酸痛,遺精滑泄,尿頻夜尿多,常有頭暈目眩,以及婦女腎虛帶下等。

注腎虛不攝則精關不固,本湯固腎澀精。其中枸把子性味甘平,功能補腎益精。芡實性味甘澀平,功能固腎,澀精止遺。麻雀又叫禾雀,性味甘溫,功能壯陽益精,暖腰膝,縮小便。合用為湯,可奏溫腎益精,固腎止遺之功。

本湯與芡實蓮子燉龍虱,均有補腎止遺作用,本湯溫腎氣而固腎精,偏於溫補,而芡實蓮子燉龍虱除補腎澀精止進外,並有健脾之功。

注意沒有麻雀可用乳鴿。腎病遺泄屬實火及帶下屬濕熱者不宜飲用水湯。

扁豆薏苡仁田雞湯

材料田雞3隻,扁豆60克,薏苡仁15克,生薑1片。

做法將扁豆、薏苡仁洗淨,浸半小時,生薑洗淨,田雞去皮、腸髒、趾,洗淨切塊。把全部用料一起放入鍋內,加清水適量,先用武火煮沸後,再用文火煮至扁豆熟,調味即可。隨量飲用。

功效健脾腎,利水濕。

適應證適用於腎病屬脾虛濕盛者,症見水腫,下肢較甚,小便不利,食少便溏,脘悶腹脹,神疲體倦等。

注腎病脾為濕困,運化失司,則濕濁停聚,本湯以健脾利濕為主。湯中扁豆性味甘、微溫,功能健脾化濕。薏苡仁性味甘淡、涼,功能健脾滲濕。田雞即青蛙,性味甘涼,功能補虛、解毒、利水,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B-1、B-2、C)、煙酸、三磷酸腺苷、肌肽糖原等。《本草綱目》說它能“利水消腫”。生薑辛溫,健胃散水氣,合用為湯,共奏健脾胃、泄腎濁、利水濕之功。

注意腎病水腫、小便不利屬腎陽虛者不宜飲用水湯。

坤草牛膝蛤蜊湯

材料蛤蜊肉150克,坤草嫩苗250克,牛膝15克。

做法將坤草洗淨切細;牛膝洗淨;蛤蜊肉用淡鹽水洗淨。

把清水適量煮沸,放坤草、牛膝,用文火煮半小時,去坤草、牛膝,放蛤蜊肉,再煮15分鍾,調味即可。隨量飲用。

功效補肝腎,利水道,散瘀結。

適應證腎虛屬濕濁瘀結者,症見尿頻、尿急、尿濁、尿酸餘滴不盡,或尿血,或尿道梗阻、不便不利,甚則尿瀦留,以及前列腺炎、前列腺增生等見上述症狀者。

注腎氣不充則氣化無力,水道不利,濕濁蘊結,瘀結阻滯,本湯補腎利銀行瘀。湯中坤草即益母草又名茺蔚,性味辛苦涼,功能活血利水、消腫。含苯甲酸、氯化鉀、月桂酸、亞麻酸、油酸、甾醇、維生素A、芸香甙、精氨酸等;據報道,用單味坤草煎水服治腎炎水腫有顯著的利尿作用。牛膝性味甘微苦平,功能補肝腎,化瘀通淋,本品《本草正義》說它有“通膀胱澀秘,大腸幹結,補髓填精,益陰活血”的作用。蛤蜊肉性味甘鹹平,功能滋陰潤燥,軟堅散結,通利小便。合用為湯,共奏補腎利水、泄瘀散結之功。

注意沒有蛤蜊肉,用蚌肉(即河蛤蜊)亦可。牛膝有川牛膝、懷牛膝之分,功效相近,但川牛膝活血通經、通利關節,消腫止痛之力較勝,懷牛膝補肝腎、強筋骨之力較強。本湯宜用川牛膝。

芡實蓮子燉龍虱

材料龍虱10隻,芡實15克,蓮子肉20克。

做法將芡實、蓮子洗淨,浸1小時;龍虱放鍋內加少量水稍煮去尿,去鞘翅洗淨(若幹品則洗淨即可)。把全部用料一起放人燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,用文火燉兩個小時,調味即可。隨量飲用。

功效補腎健脾,澀精止遺。

適應證適用於腎病屬腎虛脾弱者,症見小便頻數,遺尿,遺精,腰酸乏力、食少便溏,或老人夜尿多,或婦女帶下等。

注腎虛不攝,膀胱失約,脾虛不運,濕濁下注,本湯補脾腎,止遺泄。湯申芡實性味甘澀平,功能固腎澀精。蓮子性味甘澀平,功能健脾止瀉,是能補能成之品,與芡實合用則補腎健脾而固澀。龍虱又叫水鱉蟲、水龜子,是龍虱科昆蟲東方潛龍虱的全蟲,性味甘平,功能補腎。《陸川本草》說它能“滋養強壯,治小兒遺尿”。合而為湯,可奏補虛澀精,固腎止遺之功。

注意若腎陽虛者,龍虱可炒後燉服,亦可單味龍虱炒香食之。

玉米蚌肉湯

材料新鮮玉米1根,蚌肉60克。

做法將玉米去皮,留須,洗淨切3段,蚌肉洗淨。把玉米放入鍋內,加清水適量,先用武火煮沸後,再用文火煮20分鍾,放人蚌肉,煮半小時,調味即可。隨量飲湯,食玉米粒。

功效健脾益腎,通利水道。

適應證適用於急、慢性腎炎水腫,尿路感染,泌尿係統結石等屬脾虛濕盛,尿道不暢者,症見水腫、小便不利,或尿痛、尿頻尿少、尿中斷等。