冬瓜鯉魚湯
“材料”重約1 0 00 克鯉魚1 條，冬瓜5 00 克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生薑片、精製植物油各適量。
“操作”冬瓜洗淨切片、鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切塊，下油鍋煎至金黃色，注入適量清水，加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、薑，加入胡椒粉調味，再燒一會兒即成。
“作用”利水消腫，減肥健美。適用於單純性肥胖症。
墨魚木耳湯
“材料”墨魚肉250 克，黃瓜50 克，水發黑木耳10 克，香菜10 克，黃酒、精鹽、味精、麻油、雞湯各適量。
“操作”墨魚肉洗淨，切成3 厘米長、1 厘米寬的長條，下沸水鍋氽透撈出。香菜洗淨，切成碎末。黑木耳洗淨，切成小片。黃瓜去瓤，切成薄片，下沸水鍋焯透，撈出放入湯鍋中，再將黑魚肉放在黃瓜上。
炒鍋上火，放火雞湯、黃酒、精鹽、黑木耳燒沸，撇去浮沫，放入味精調好味，澆在魚肉上，再淋上麻油，撒上香菜末即成。
“作用”補脾益氣，利水減肥。適用於單純性肥胖症。
南瓜綠豆湯
“材料”南瓜4 5 0 克，綠豆2 00 克，薏苡仁30 克，山藥50克，精鹽、味精各適量。
“操作”南瓜洗淨，去瓤、籽後切成塊。山藥洗淨，切成片，與洗淨的綠豆、薏苡仁一同放入鍋中，加入清水適量，用旺火燒開後轉用小火慢煮至熟爛，加入精鹽、味精調味即成。
“作用”減肥降脂，強身健體。適用於單純性肥胖症。
香菇蘿卜湯
“材料”水發香菇2 5 克，白蘿卜5 00 克，豌豆苗25 克，精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。
“操作”白蘿卜洗淨，去皮切絲，下沸水中焯至八成熟，撈出放在大碗內。水發香菇去雜質，洗淨，切絲。豌豆苗擇洗幹淨，下沸水鍋中焯透撈出。
鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精，燒沸後撇去浮沫，下入白蘿卜絲略燙一下撈出放入大湯碗中。
再將香菇絲下入黃豆芽湯內燙一下，撈出也放入大湯碗中。鍋中湯繼續燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內即成。
“作用”益氣健身，化痰理氣，減肥抗衰。適用於單純性肥胖症。
雪菜冬瓜湯
“材料”雪菜5 0克，冬瓜2 00 克，肉湯50 0克，精鹽、味精、料酒、香油各適量。
“操作”將雪菜擇洗幹淨，切成碎末；將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3厘米長、2厘米寬、0.5 厘米厚的小塊。
將冬瓜塊放入沸水鍋中先煮5 分鍾，撈出放到涼水裏浸一下，涼透撈出，控水。
鍋置旺火上，放入肉湯，燒沸，再放入冬瓜塊和雪菜末，再煮沸後撇去浮沫，加入料酒、味精、精鹽，加蓋燒2 分鍾，啟蓋，淋入香油即成。
“作用”強身健體，祛水腫，利小便，減肥。
雙菇竹蓀湯
“材料”水發竹蓀50克，水發香菇50克，蘑菇50克，時令綠葉菜50 克，味精2克，薑末1 0克，香油5克，西紅柿5 0克，精鹽4克，花生油25 克，高湯適量。
“操作”竹蓀修去兩頭，洗淨，切成長方塊；西紅柿洗淨，去皮切片；蘑菇、香菇分別去雜洗淨切片；綠葉菜洗淨切段。
炒鍋下花生油燒至五成熱，加入香菇、蘑菇、竹蓀高湯、西紅柿，燒沸後，再加精鹽、味精、薑末，待湯汁沸後投入綠葉菜略燒一下，淋上香油，出鍋裝入大湯碗即成。
“作用”有降低血壓及血液中膽固醇的作用，可有效地減少腸壁脂肪，防止肥胖。
二草人參湯
“材料”甘草、金錢草各30克，人參（另燉）8 克。
“操作”水煎，每日1劑，分3次服。
“作用”健脾益氣，利水滲濕。適用於甲狀腺功能減退性肥胖脾虛濕蘊型。
濕膽湯
“材料”半夏、竹蓀、枳實各6 克，橘皮9 克，甘草 3克，白茯苓4.5克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”理氣化痰，清膽和胃。適用於單純性肥胖脾虛濕蘊型。
竹蓀銀耳湯
“材料”竹蓀20 0克，銀耳1 0克，雞蛋1個，鹽適量。
“操作”竹蓀放入清水中浸泡後去外膜洗淨。銀耳入水中浸泡，洗淨，去蒂。雞蛋打碎攪勻。鍋中加清水，燒沸後倒入雞蛋糊，再加入竹蓀、銀耳，用文火燒10 分鍾，加鹽、味精，起鍋即成。
“作用”清熱潤燥，適合於單純性肥胖。
銀耳蘆筍湯
“材料”銀耳10 克，罐頭蘆筍2 5 克，青豆1 5 粒，精鹽、料酒、味精各少許。
“操作”銀耳溫水泡發、去蒂；蘆筍切段。鍋內加清湯，放入銀耳煮沸後，加青豆、蘆筍、精鹽、料酒、味精燒開片刻即可。
“作用”健脾補腎，溫中和胃，去脂減肥，適用於體肥肚胖者飲用。
豆苗雞肉湯
“材料”豆苗250克，雞胸肉200克，薑2 片，醬油、太白粉、鹽、沙拉油、味精、麻油、胡椒粉各少許。
“操作”將雞胸肉去皮，洗幹淨，切薄片，用醃料醃勻；豆苗擇好洗幹淨，瀝幹水分。將6 杯清水放入鍋中煮滾，放入調味料及豆苗，煮約3 分鍾，再加入薑片及雞肉，用筷子隨時鬆開肉片，稍煮，即可熄火。佐餐食料飲湯，每日分2次服。
“作用”減肥瘦身。
蒜頭雞肉湯
“材料”光雞1 隻（約75 0 克），蒜頭8 粒，枸杞50 克，米酒3大匙，清水5 碗，鹽、味精各適量。
“操作”雞洗淨切塊，蒜頭拍碎備用。切好的雞肉放入鍋內，加入5碗清水和3大匙米酒，再加入蒜頭、枸杞以及鹽、味精，用文火燜煮約30分鍾即起鍋。
“作用”此湯有減肥瘦身作用。
參芪雞絲冬瓜湯
“材料”雞脯肉20 0克，黨參、黃芪各 10克，冬瓜 20 0 克，鹽、味精、黃酒各適量。
“操作”雞肉切絲。黨參、黃芪洗淨切片。連皮冬瓜洗淨切片。將雞絲、黨參、黃芪一起入鍋，加水500 毫升，用小火煮至八成熟，放入冬瓜，加鹽、黃酒、味精，待冬瓜熟透即成。
“作用”補脾益氣，滲濕減肥。適用於體型肥胖，麵浮腫，食少懶言，畏冷喜臥，大便不實，舌淡脈細者食用。
玉竹蓮子瘦肉湯
“材料”豬瘦肉500克，玉竹30 克，蓮子30克，百合30克，紅棗4枚，鹽、味精各適量。
“操作”玉竹、蓮子、百合、紅棗（去核）洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，加入調味品即成。
“作用”補氣健脾，養心安神。適用於高血壓病，冠心病，肥胖症屬心脾兩虛者，症見心悸、心慌、失眠、多夢、飲食減少、體倦乏力；亦可用於神經衰弱之失眠，心悸。
蓮子發菜瘦肉湯
“材料”豬瘦肉25 0克，白蓮子3 0克，腐竹10 0克，發菜15克，紅棗4枚，鹽適量。
“操作”蓮子去心。腐竹用水浸軟後切段。發菜用水浸軟後洗淨。紅棗（去核）洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後文火煮1～2小時，加入調味品即成，隨量飲用。
“作用”健脾和胃，清熱化痰。適用於動脈粥樣硬化，高血壓病，冠心病，肥胖症屬脾虛有痰者，症見飲食減少、神疲乏力、大便溏薄、脈虛弱。
黃芪川芎兔肉湯
“材料”兔肉250 克，黃芪60克，川芎10克，生薑4 片。
“操作”黃芪、川芎洗淨後用紗布包好，生薑洗淨。兔肉洗淨，切塊，去油脂，用開水拖去血水。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，加入調味品即成，隨量飲湯食肉。
“作用”補氣健脾，活血通絡。適用於中風後遺症屬氣虛血淤肥胖症者。
鯉魚湯
“材料”新鮮鯉魚1 條（約重1000克），蔥花、薑末、料酒、精鹽、香菜末、胡椒粉各適量。
“操作”將鯉魚去鱗，去鰓，去鰭，去內髒，洗淨，用薑末、蔥花、料酒、胡椒粉、鹽、香菜末攪拌均勻，醃漬一段時間。
鍋中注入適量清水，放入鯉魚、蔥、料酒、鹽、薑共煮，至魚熟，用香菜、胡椒粉末調味即成。鯉魚兩次用調料醃、煮，主要是使之入味充分。
“作用”用於小便不利，水腫，肥胖等症。
豆腐紫菜兔肉湯
“材料”嫩豆腐4 塊，兔肉60 克，紫菜3 0克，蔥花少許。
“操作”兔肉洗淨，切薄片，加鹽、黃酒、澱粉拌勻。紫菜撕成小片洗淨。豆腐切厚片。鍋內加適量清水，先下豆腐，武火煮沸後再下兔肉，煮5 分鍾，然後下紫菜、蔥花，稍煮，加入調味品即成，隨量飲用。
“作用”補中益氣，化痰利水，減肥健身。
滋腎養肝湯
“材料”何首烏30克，枸杞子、桑寄生、黃精、決明子、澤瀉、丹參各15克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”滋肝益腎，養陰清熱。適用於單純性肥胖陰虛內熱型，高脂血症。
芪參腎氣湯
“材料”生黃芪、丹參、熟地黃、澤瀉、淮山藥、何首烏各3 0克，黨參、山茱萸各1 5 克，白術12 克，茯苓、生山楂各20克，陳皮9克，水蛭粉（衝服）3克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”滋陰補腎，健脾利濕。適用於單純性肥胖陰虛內熱型，高脂血症。
龍井對蝦湯
“材料”大對蝦300克，一級龍井茶葉25 克，料酒15 毫升，雞清湯75 0毫升，精鹽和味精各少許。
“操作”先將對蝦去頭、外殼，抽出沙腸，洗淨，切薄片；龍井茶放入茶杯中，用煮沸的雞清湯泡好待用。
鍋置火上，倒入雞清湯，燒沸後放入蝦片燙透，撈入湯碗中，再將泡好的雞湯龍井茶倒入鍋內，加鹽、味精、料酒燒沸，撇去浮沫，倒入放蝦片的湯碗中，湯麵放少許嫩龍井茶芯片即成。飲湯食蝦片，每日1料。
“作用”止渴除煩，去膩消炎，去脂減肥。
蝦仁冬瓜海帶湯
“材料”蝦仁、海帶各200克，冬瓜500克，瘦肉100 克，薑數片，鹽少許。
“操作”蝦仁洗淨，吸幹水分；冬瓜洗淨切粒；海帶浸透，洗淨，切片。將冬瓜、海帶放入沙鍋中，加適量開水，燉半個小時後加入肉片，再燉至肉片爛，加入蝦仁、薑片後煮沸片刻，加少許鹽調味即可。飲湯食料，每日1 料。
“作用”淡利水濕，去脂減肥，對高血壓，動脈硬化，肥胖症均有預防和輔助治療作用。
滋補肝腎湯
“材料”熟地黃30 克，山茱萸、玉竹、天花粉、豬苓各12克，澤瀉、枸杞子各15克，製大黃、牡丹皮各5克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”滋肝補腎，清熱利濕。適用於單純性肥胖陰虛內熱型。
己椒藶黃湯
“材料”防己、葶藶子、萊菔子（包煎）各10 克，椒目3 克，生黃芪、生牡蠣（先煎）各20 克，益母草1 5 克，紅花、商陸各6克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”益氣化痰，健脾化淤。適用於單純性肥胖脾虛濕蘊型。
茵陳楂決湯
“材料”綿茵陳15克，澤瀉24～30 克，山楂、決明子各30克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”清熱利濕，健脾消積。適用於單純性肥胖脾虛濕蘊型，高脂血症。
茵陳五苓湯
“材料”茵陳30 克，豬苓、澤瀉各9 克，茯苓、丹參各1 5克，白術、山楂各10 克，桂枝6 克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”健脾利濕，行氣化痰。適用於單純性肥胖脾虛濕蘊型，高脂血症。
健脾降濁湯
“材料”太子參、丹參、生山楂各 30 克，白術、陳皮、川芎各10 克，葛根、當歸各1 5 克，三七6 克，黃芪、水蛭、何首烏各20克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”益氣健脾，祛淤降濁。適用於單純性肥胖脾虛濕蘊型，高脂血症。
茯苓厚樸湯
“材料”製半夏、茯苓、薏苡仁、荷葉各10 克，雞內金、厚樸各5 克，陳皮、炒蒼術、山楂各6克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”健脾化痰，燥濕減肥。適用於單純性肥胖脾虛濕蘊型。
六君子湯
“材料”人參（另燉）、茯苓、白術各9克，炙甘草6 克，陳皮3克，半夏4.5克。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”健脾益氣，燥濕化痰。適用於單純性肥胖脾虛濕蘊型。
大柴胡湯
“材料”柴胡12 克，枳實、黃芩、白芍藥、半夏各9 克，大黃6克，生薑15 克，大棗4 枚。
“操作”水煎，每日1劑，分2次服。
“作用”和解少陽，內瀉熱結。適用於單純性肥胖胃熱濕盛型。
荷術湯
“材料”荷葉20 克，蒼術、白術各1 0 克，黃檗、甘草各6 克，牛膝、薏苡仁、黃芪各15 克，桂枝、木瓜、茯苓、澤瀉、車前草、山楂、虎杖、夏枯草各12 克。