2.食用生雞蛋容易患胃腸炎。因為雞蛋也可能受到了病原體的汙染，而病原體隨生雞蛋進入人體後可使人畏寒發熱，惡心嘔吐，腹痛腹瀉。
3.吃生雞蛋可增加肝髒負擔。大量未經消化的蛋白質進入消化道後，可產生較多的有毒物質，這些有毒物質一部分隨糞便排出體外，一部分則需由肝髒進行解毒處理。
可見雞蛋雖富有營養，但忌生食。
145.忌吃雞屁股
雞屁股中除了脂肪等組織外，還有無數的淋巴小結，這些淋巴小結中含有大量的吞噬細胞，這些細胞能吞食進入雞體內的各種致病物質，但並不能被分解。當人們吃雞屁股時就會把雞所積聚的有害物質全部進入人體，從而導致疾病的發生，所以吃雞時應丟棄雞屁股。
146.忌吃半熟的鴨蛋
鴨子容易患沙門氏病，這種病的病菌能夠滲入正在形成的鴨蛋裏。隻有經過一定時間的高溫處理後，這種細菌才能被殺死。所以，鴨蛋需在開水中煮15分鍾後方可食用，且煮熟後不要立刻取出食用，而應留在開水中使其慢慢冷卻。
147.忌多吃香腸
香腸是由鮮豬肉做成的，為了使其保持鮮度和長時間存放，加工部門在製作過程中要加入一定比例的防腐劑——亞硝酸鈉，而亞硝酸鈉在人體中能與肉類蛋白中的胺結合，形成一種叫做二甲基亞硝基的物質，這是一種強致癌物。不過，如能在吃香腸的同時，適當多吃一些豆芽、青椒、菠菜、黃瓜等新鮮蔬菜，或在吃香腸後吃點橘子、棗和番茄等就能消除致癌物對人體的危害。這是因為在蔬菜和水果中，維生素Ｃ的含量較為豐富，而維生素Ｃ能阻斷亞硝酸鈉與胺的結合，從而可避免強致癌物在消化道內形成。
148.忌與豬肉同食的食物
1.忌豬肉與牛肉同食。
從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉氣味甘溫，能補脾胃、壯腰，有安中益氣之功。兩者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2.忌豬肉與羊肝同食。
羊肝氣味苦寒，補肝，明目，治肝風虛熱。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒容易產生怪味，所以從烹調角度看不適宜。
3.忌豬肉與黃豆同食。
一是豆中植酸含量很高，60％～80％的磷是以植酸形式存在的，它常與蛋白質和礦物質形成複合物，而影響兩者的可利用性，降低其利用效率。二是多酚是豆類的抗營養因素之一，它對蛋白質起作用，影響蛋白質的可溶性，降低其利用率；還對蛋白水解酶和γ—澱粉酶、脂酶等起作用，影響消化能力。多酚不僅影響豆類本身的蛋白質利用，在與肉類配合時也影響肉類蛋白的消化吸收。三是豆類纖維素中的醛糖酸殘基可與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合成螯合物而幹擾或降低人體對這些元素的吸收。所以豬肉與黃豆不宜相配。
4.忌豬肉與芫荽同食。蕪荽辛溫、香竄，其性散發，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。這一耗氣一無補，若兩相配對身體有損而無益。
149.忌與豬肝同食的食物
1.忌豬肝與鵪鶉肉同食。豬肝與鵪鶉肉同食會引起麵部色素沉著。
2.忌豬肝與山雞同食。山雞味酸微寒，能補中益氣止泄痢，除消渴。豬肝甘苦性溫。兩者藥性有溫寒之別，忌同用。
3.忌豬肝與含維生素Ｃ食物同食。豬肝炒食或做湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素Ｃ的蔬菜。
4.忌豬肝與花菜同食。炒豬肝不宜配花菜。花菜中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
150.忌與牛肉同食的食物
1.忌牛肉與豬肉、白酒、韭菜、薤、生薑食用。牛肉不可與韭菜、生薑合用，因牛肉甘溫，補氣助火，而韭菜、生薑皆屬大辛大溫之品，配以牛肉是火上加油，使人發熱動火，以致引起牙齒炎症發生。
2.忌牛肉與栗子食用。
牛肉甘溫，安中補氣，補脾胃壯腰；栗子甘鹹而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看兩者並無矛盾，從營養成分看，栗子除蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，富含維生素Ｃ。此外，尚有胡蘿卜素、Ｂ族維生素和脂肪酶。栗中的維生素Ｃ易與牛肉中的微量元素發生反應則削弱栗子營養價值，且兩者不易消化。
151.忌與羊肉同食的食物
1.忌羊肉與生魚片、乳酪同食。羊肉大熱，而生魚片配以薑、蒜、醋皆屬辛熱之品，可謂熱中加熱；羊肉含蛋白、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚片肉生，其酶未失去活性，兩者同食變化複雜，易發生不良反應
乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，遇到羊肉可能有不良反應，故不宜同食。
2.忌羊肉與豆醬、醋同食。豆醬，含蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味鹹寒，能清熱解毒。而羊肉大熱動火，兩者功能相反，故不宜同食。
醋性酸溫，能消腫活血，殺菌解毒、其毒性又與酒相近。醋可去魚腥，可與蟹等配用；而羊肉有大熱忌配醋。
152.忌牛肝與鰻魚同食
鰻魚又名白鱔。其肉中有某些生物活性物質，對人體產生一定不良作用。牛肝營養豐富，所含生物活性物質複雜，兩者同食容易產生不利於人體的生化反應。偶爾食之無妨，但多食常食必對人體有害。
153.忌與狗肉同食的食物
1.忌狗肉與鯉魚同食。鯉魚味甘平，可利水下氣。除含蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種遊離氨基酸及蛋白酶，與狗肉同食則生化反應極為複雜。不僅兩者營養功能不同，而且可能產生不利於人體的物質。
2.忌狗肉與大蒜同食。狗肉和大蒜相克。大蒜可溫中、下氣、殺菌，含大蒜素，新蒜中有一種物質經大蒜酶分解產生大蒜辣素，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火。
3.忌狗肉與茶同食。狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便秘，使代謝產生的有毒物質和致癌物質滯留腸內被動吸收，而不利於健康。
4.忌與黃鱔同食。狗肉、狗血皆溫熱動火、助陽之性。黃鱔甘而大溫，食後可使舊病複發。兩者同食，溫熱助火作用更強；且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
154.忌與兔肉同食的食物
1.忌兔肉與雞肉同食。雞性味甘溫或酸溫，性溫熱，溫中補虛為其主要功能。而兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性，冷熱並入易致瀉泄。兔與雞肉，各含有激素與酶類，進入人體後生化反應複雜，不利於人體之化合物產生，刺激腸胃道，導致腹瀉。
2.忌兔肉與薑、芥末共用。免肉酸寒，性冷，幹薑、生薑辛辣性熱，其性味相反，寒熱同食易致腹瀉。故烹調兔肉，不宜加薑。
芥子性溫，能溫中利竅、通肺豁痰、利膈開胃，含芥子油及芥子甙等；而兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食。
3.忌兔肉與橘子共用。橘子肉和汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、枸櫞酸、胡蘿卜素，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後不宜馬上吃橘子。尤忌多吃，多吃會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
4.忌兔肉與雞蛋同食。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。兩者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激胃腸道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
155.忌鵪鶉與蘑菇合用
蘑菇種類繁多，營養成分大同小異，其性味甘涼，除含蛋白質、脂肪、多種維生素、微量元素外，還含有多種複合酶和多種遊離氨基酸等。鵪鶉含多種酶和激素，兩者合食必有引發疾病的物質產生。也可使燥熱下行引起痔瘡發作。
156.忌與鯉魚同食的食物
1.忌鯉魚與赤小豆同食。赤小豆甘酸鹹冷，可下水腫利小便，解熱散惡血，而鯉魚也能利水消腫，兩者同煮利水作用更強，食療中以鯉魚赤小豆湯治腎炎水腫，針對病患者而言，正常人不可服用。
2.忌鯉魚與鹹菜同食。魚肉為高蛋白食品。鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當鹹菜與魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引起消化道癌腫，故魚與鹹菜不能配食。
3.忌鯉魚與雞肉同食。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉可補中助陽，鯉魚下氣利水，性味雖不相反，但功能相克。魚含豐富蛋白質、微量元素、酶類、各種生物活性物質，雞肉成分極為複雜。古籍屢見雞魚不可同食之說，主要指不可同煮、同炒。近世飲食習慣也未見有雞魚同烹者。
157.忌與甲魚肉同食的食物