186.忌吃花生米的人
1.脾弱便溏者。正患慢性腸炎、痢疾或消化不良等脾虛、脾弱的人暫不宜食。因為，花生米中含有50％的油脂，它有潤腸導瀉的作用，吃花生後，患者會更加重腹瀉，不利於病情好轉，影響身體康複。
2.胃潰瘍病患者。花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化過程中，會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛，甚至會促使潰瘍麵出血。
3.膽道疾病患者。有膽囊炎，特別對膽囊施切除手術者應忌食花生米。因為花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化，膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源，要消化花生的脂肪就必須增加肝髒分泌膽汁的負擔，故損害肝髒的功能。
4.高血脂患者。花生米用米醋浸泡後食用確有降血壓功效。但有高血脂的人吃會使血液中的脂質升高，而血脂的增高又是促成動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的病因之一。
5.內熱火旺者。花生米味甘性燥，會引發或加重“火氣”，所以，患有口腔炎症、舌炎、口舌潰瘍、鼻出血等內熱火旺者宜忌食或少食，以免加重病情。
6.跌打瘀腫者。花生含有一種促凝血因子，從花生米紅衣中提取的“血寧Ⅰ號”是治療各種出血性疾病和血小板減少性紫癜的藥。但對跌打損傷、血瘀血腫患者卻會起使瘀血不散，加重瘀腫的副作用，故不宜食用。
187.忌吃酸菜過多
醃製的酸菜中含有大量草酸和鈣。由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收，經腎髒高濃度的排泄，排出草酸鈣結晶，容易沉積形成尿結石。醃製酸菜過程中，維生素Ｃ也被大量破壞，人體缺乏維生素Ｃ會使抑製腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，這樣就大大增加了結石的可能性。
188.忌吃未煮熟的黃豆
生黃豆中有兩種對人體有害的物質。一種是胰蛋白酶阻礙因子；另一種是血球凝集素。胰蛋白酶阻礙因子有抑製體內蛋白酶的作用，並對胃腸有刺激作用，生食後會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。血球凝集素有凝集紅細胞的作用，這兩種有毒物質在高溫下均易被破壞，經煮熟後就不會中毒。所以，黃豆必須煮熟了再吃。
189.忌吃蘑菇的人
蘑菇質嫩味美，營養豐富，但蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙胃腸的消化吸收。所以，患有胃腸病及肝腎功能不良者不要經常食用蘑菇。
190.忌過量吃紅薯
紅薯的營養很豐富，含糖量高，蛋白質含量少，還含有脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿卜素較豐富，目前臨床上經常有以治療夜盲症。鮮嫩的紅薯葉炒豬肝就是一種很好的治療食品。紅薯又因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。但紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，如吃紅薯過多會使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，由於受到酸液的刺激，而加強收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放鬆，胃裏的酸液即倒流進食管，就會吐酸水。同時，糖分多了一時吸收不完，剩餘的在腸道裏發酵，也會使腸胃不舒服。
191.忌吃長芽的花生
在溫度高、濕度大、氧氣足的環境中保存花生米容易使花生長芽，也是黴菌生長的良好環境。食用長芽的花生是危險的。因為花生長芽後破壞了外皮，容易生黃曲黴菌等。這些黴菌具有強烈的致癌性。因此，不要食用長芽的花生。
192.食用蘆薈的禁忌
近年來，很多家庭的花盆中都養著蘆薈，除了欣賞以外，不少人還作為食用。有關研究表明，蘆薈含有十多種營養物質（如維生素Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12等），8種人體必需的氨基酸和礦物質等。蘆薈有清熱利便、殺蟲、生肌、抗菌消炎等功效。但必須注意的是，並不是所有的蘆薈都可以食用的，能夠食用的蘆薈也不是人人可以隨便食用的。
蘆薈有300多個品種，隻有10多種可以入藥，而可以食用的僅有幾種。即使是可以食用的蘆薈，食用時也有量的限製，一般標準不超過15克，還必須剝皮食用，因為導致腹瀉的蘆薈中的大黃素含於皮內。
食用蘆薈應根據自身情況而定。一般情況下，成人以每天服食15克鮮葉為宜，少兒、老人等酌減20％～50％。便秘患者可稍多吃些，以利功效；脾胃虛寒者以少吃為妙，特別是孕婦和經期中的婦女絕對禁止食用，因為蘆薈能擴大毛細血管，促進子宮運動，會引起子宮內壁流血，從而導致嚴重出血或流產。
193.忌把野菜都視為綠色食品
目前，越來越多的人喜歡吃野菜。有些人將野菜視“珍品”，認為隻要是野菜就是綠色食品，對身體有益。其實，野菜本身雖可稱為是“綠色食品”，但有些野菜口感很差，吃起來令人倒胃口，有些野菜還含有毒素，食用後會使人中毒，對身體有害無益，因此，並非是野菜就可以吃。應該怎樣食用野菜呢？
1.需要浸泡2小時的野菜。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，若不經浸泡，食用後會周身不適。這類野菜在煮食前務必在清水裏浸泡2小時以上進行分解、淡化毒素處理。用溫水浸泡能使毒素充分溶解出來。
2.樹上的野菜不宜炒著吃。如刺嫩芽、榆樹錢等。這類野菜若是炒著吃，既澀又黏，難以下咽，且炒後還容易破壞營養。故以蒸吃為宜。
3.不認識的野菜不要吃。吃野菜時起碼要了解是否有毒，不能不管三七二十一吃了再說。有些野菜有劇毒，食用後會出現胸悶、腹脹、嘔吐等症狀，重者危及生命。
4.苦味的野菜不宜多食。凡事都有一個度。苦味野菜性味苦涼，有清火解毒作用，而過量食用也會損傷脾胃。
194.忌忽視蔬菜的抗癌防病作用
世界上能被人類食用的植物約有25000餘種，這些植物都有抵抗某些疾病包括癌症的特殊功能，而其中上萬種植物的藥物功能和營養價值還有待發現和開發。因此，從養生的角度來說，人們在平時的飲食中，應該盡可能地食用不同種類的蔬菜，以攝入不同的營養和增強防病抗病的能力，因此，不能偏食某幾種蔬菜。研究發現，一些蔬菜的抗癌防病作用有：
1.白菜、菜花、油菜、芥菜和甘藍族等十字花科蔬菜裏含異硫氰酸脂，能加強肝髒的解毒功能並排解致癌物質，對抗癌有一定作用，能減少患結腸癌及心血管疾病的危險。
2.胡蘿卜、柿子椒、冬瓜、黃瓜所含胡蘿卜及葉紅素，有抗癌作用，尤其適用於肺、食道、腹腔的癌症患者。
3.檸檬、柑桔、紅蘋果和山藥、甘薯類的水果蔬菜中含有大量核黃素，是抗癌和降血壓的食品。
4.大蒜、洋蔥及洋蔥家庭中的大蔥、小蔥、韭菜等富含烯丙基的物質，有抗腹腔癌和食道癌的作用。
5.紅葡萄、黑加侖、草莓，這類水果富含花色素苷，能有效地阻止血液凝固，有助於防止心血管疾病；堅果類和種子類植物所含的甾醇是抗結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的有效物質。
6.西紅柿、紅辣椒及石竹花科植物所含的番茄紅素有抗肺癌和前列腺癌的功能。
7.菠菜、芹菜等所富含的葉黃素，能減少心血管疾病及中風的危險，有助於抗衰老。
總之，要想使自己達到養生保健的目的，食用蔬菜要全麵，做到不偏食。
195.忌忽視蔬菜中殘留的農藥
蔬菜是人們膳食中不可缺少的一部分，但蔬菜中的殘留農藥又會損害人體健康，必須予以充分重視。
近年來，全國各地不斷有食用蔬菜中毒的事件發生，檢查結果表明，70％以上的患者與食用被農藥汙染的蔬菜有關。在全國抽查的菜花、西紅柿、甘藍、黃瓜、茄子、韭菜、油菜等10種蔬菜中，農藥殘留超標率達47.5％，個別地區蔬菜農藥超標比例達到80％，令人吃驚。