相傳在南宋時，有宋氏兄弟兩人，頗有學問，但都不願為官，因而隱居江湖，靠打魚為生。當地有一個惡霸，名為趙大官人，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，想要霸占宋嫂。當宋兄死後，宋家叔嫂麵對從天而降的災禍，悲痛欲絕。為了替兄報仇，叔嫂一起到衙門喊冤告狀，哪知官府與惡勢力一個鼻孔出氣，告狀沒有成功，反而遭受了一頓毒打，被趕出了衙門。回家後，嫂嫂隻能讓小叔遠逃他鄉。叔嫂分手時，宋嫂特意用糖、醋、鯇魚燒製了一道菜，並對小叔說：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日，勿忘今日辛酸。”
後來，宋弟外出，抗金衛國，立下赫赫戰功。回到杭州後，他懲辦了那一幫惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席間突然吃到了當年嫂嫂燒製的那道菜，經詢問才知嫂嫂隱姓埋名在這裏當廚工，叔嫂二人才終於團聚。於是，“叔嫂傳珍”這道美味，也同這個故事一起在民間流傳開來。
清人方恒泰的《西湖》一詩“小泊湖邊五柳居，當筵舉網得鮮魚。味酸最愛銀刀檜，河鯉河魴總不如”，道出了西湖醋魚的烹製與美味。西湖醋魚流傳至清代末年，以西湖樓外樓菜館所烹製的最負盛名，時至今日仍然如此。
珍珠翡翠湯
朱元璋起兵反元失敗後，逃進了深山密林中，連續幾天沒有吃上一頓飽飯、沒喝上一口水。
一天夜裏，他發現了一處光亮，悄悄爬過去才發現這深山密林裏有一戶人家。
他往屋裏一看，裏麵隻住著一對老夫妻，便壯著膽子走了進去，想討點兒吃的。
老婦人看朱元璋很可憐，就給他做了一碗湯。
朱元璋狼吞虎咽填飽了肚子，謝過老夫妻，便起身告辭。走到門口，他問老婦人：“這叫什麼湯？”老婦人心想，窮苦人家的湯有什麼名字，便用開玩笑的口氣回答說：“珍珠翡翠湯。”
後來，朱元璋打敗元軍，當了皇帝。
從此以後，他每天吃的都是山珍海味，可是，卻沒有食欲。
有一天，朱元璋上街閑逛，看見人們吃飯喝湯都很香甜，想起了當年在深山裏喝的“珍珠翡翠湯”。回宮後，他便叫廚子做這道湯。湯做好後，他嚐了一口，說口味不對。換一個廚子做，口味還是不對。後來，他讓下人向全國發出告示：誰能做“珍珠翡翠湯”，必有重賞。
老夫妻看見告示，知道當年討飯吃的人當上了皇帝。老婦人便辭別丈夫，進了京城。
這些日子以來，朱元璋每天都因為喝不到正宗口味的“珍珠翡翠湯”，大發脾氣。這一天，他正在訓斥太監，有人報告說：“聖上，有一位老婦人前來做珍珠翡翠湯。”朱元璋立刻轉怒為喜，連連說：“快請進來！快點兒做湯！”
老婦人燒開了水，放了些調料，又放了幾滴豬油和幾片青菜葉，讓太監端了上去。
朱元璋喝了一口湯，便吐了出來，大發雷霆：“大膽刁婦，竟敢戲弄朕。來人，把她帶來見我！”
老婦人被押進養心殿。不等朱元璋開口，她便說：“聖上在深山密林中吃的珍珠翡翠湯，就是小民做的。今天做的湯，與那次一模一樣，沒有欺騙皇上。”
朱元璋忙扶起老婦人說：“恩人請起。”並感歎道：“同是一個人所做，又是一樣的湯，為什麼味道不一樣呢？”
老婦人說：“當年饑不擇食，淡飯成佳肴。今日……”
朱元璋又感歎道：“聽了婆婆一席話，勝讀十年書啊！”
涮羊肉
涮羊肉這道菜，幾乎人盡皆知。因為吃法簡便，味道又鮮美，所以深受大家的歡迎。
相傳，涮羊肉起源於元代。當年，元世祖忽必烈統帥大軍南征，因為戰線拉得太長，所以部隊的補給經常供應不上。有一天，大隊人馬走得人困馬乏，饑腸轆轆，忽必烈的肚子也餓得咕咕叫。
可是在野外行軍，哪裏有多少東西可吃？正在為難時，他猛然想起家鄉有一道菜肴，叫清燉羊肉，於是吩咐部下殺了幾隻羊，燒起火來準備燉羊肉。夥夫正在宰割羊肉時，探子突然飛奔進帳篷向忽必烈報告說敵軍已經逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，但由於軍情緊急，隻得一麵下令部隊開拔，一麵在嘴裏高喊：“羊肉！羊肉！”
夥夫知道統帥已經餓得不行了，而且性情暴躁，說不定等會兒會有許多人因為他吃不上羊肉而遭殃。他急中生智，飛快切下十多片薄羊肉，放在沸水裏攪拌了幾下，等到肉色一變，馬上撈入碗中，撒上一點鹽，端給忽必烈吃。此時，忽必烈已經顧不上生熟和味道，端起來就吃。他覺得味道非常鮮美，一連吃了幾大碗，才抹抹嘴，翻身上馬，率軍迎敵。因為心情愉快，忽必烈勇氣倍增，很快就打贏了這場戰爭。