一個月後，一位鄰居前來借灰種菜，偶然發現了灰堆裏麵埋的鴨蛋，這兩個鴨蛋拿在手上沉甸甸的，不像是剛下的。他連忙撿起來，交還給主人家，李老漢覺得蛋已經壞了，想丟掉，但隨即轉念一想，不如敲開看一看，於是敲破了蛋殼一瞧，蛋白不僅沒有流出來，反而凝結在一起，露出一種透明的光彩，非常好看。他掰下一塊嚐了嚐，又香又綿，有種說不出的味道。
於是，李老漢給在場的每個人嚐了一塊，大家都覺得味道不錯，無不嘖嘖稱讚。既然蛋好吃，總該取個好名吧。秀娟高興地說：“你們看蛋上這麼多花紋，就圖個吉利，叫彩蛋吧！”從此，李家茶館便做起了彩蛋生意，遠近的人都慕名而來。
後來，製作彩蛋的工藝傳到北京，通縣張辛莊一位姓陳的商人對彩蛋的製作過程進行了一番改進。他改生包為浸泡，這樣做成的皮蛋色彩鮮豔，蛋黃的中心部分像飴糖一樣，因此又被叫做京彩蛋或溏心皮蛋。
隨著時間的推移，皮蛋的製作工藝越來越高，懂得這項技術的人也越來越多。時至今日，皮蛋都是很多人喜愛的食品之一。
煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是北方人喜歡的食物之一，聞名全國。據說起源於沂蒙山地區，那裏至今還流傳著一個動人的故事。
在沂蒙山腳下，有一條沂河，在河岸邊，住著一位黃妹子。黃妹子很小的時候母親就過世了，父親再娶後不久也死了，她隻得跟著繼母生活。黃妹子聰明俊俏，有一雙巧手，針線活做得好，方圓百裏無人不知，無人不曉。有錢有勢的人家都想娶她做媳婦。但是，她卻愛上了一個叫梁馬的窮小夥子，兩人情投意合，十分恩愛，還私下訂了終身大事。
可是，黃妹子的繼母心腸很壞，為人狡猾，又刁鑽刻薄，處處為難這個死了親娘的孩子。等黃妹子長大後，她悄悄背著黃妹子，收了一戶財主的豐厚聘禮，將黃妹子許配給財主做小老婆。黃妹子知道後，自然不答應，又哭又鬧。繼母拿她沒有辦法，便暗中設下了一條毒計，想逼梁馬放棄這門婚事，離開自己的心上人。
這一天，繼母裝出一副和善的樣子，派人把梁馬請來，笑嘻嘻地說：“小夥子，眼下你家的景況不富裕，既然你一心想讀書，不如就到我家來讀吧。等你考取功名之後，我就讓你和黃妹子成親。”
梁馬見繼母突然變得這麼客氣，還以為她突然轉了性，趕忙施禮道謝。繼母又說：“我已經給你收拾好了一間書房，備下了文房四寶。你去看看還需要什麼，我好讓下人送來。”梁馬感激地說：“這樣就夠了，隻要有書和筆墨紙硯，別的什麼都不需要。”
繼母等的就是他這句話，馬上對下人們大聲說：“你們都聽到了吧？這孩子隻要書和筆墨紙硯，別的什麼都不要，你們別拿其他東西過去，免得打攪了他讀書。”說完還裝模作樣地說：“真是有誌不在年高啊！”
梁馬高興地搬進了書房。一看，果然文房四寶樣樣齊全，便放心了，專心讀起書來，從早晨一口氣讀到中午，該吃午飯了，可是沒人送飯來。他沒有在意，仍然不急不躁地繼續讀書。等到黃昏時分，還是沒有人送飯來。梁馬走出書房一看，隻見幾個下人，把守著小院門口，不準他外出，隻好回去再等。等到月亮偏西，仍然沒人送飯來。梁馬這才恍然大悟，知道自己上當了。
原來，狠毒的繼母抓住梁馬“隻要書和筆墨紙硯”這句話做起了文章。心想：我不讓人給你送飯，先餓上你三天三夜，即使餓不死，你也要逃跑。隻要你一跑，我就誣賴你偷了我家的東西。到時候，即使你梁馬有一千張嘴也說不清，這門親事自然就退了！
這個圈套大狠毒了！善良的梁馬不知道該怎麼辦。
後來，一好心的下人把這件事告訴黃妹子。黃妹子一聽，急壞了！她一麵暗暗怨恨繼母的歹毒，一麵苦思對策。突然，她心頭豁然一亮，有了主意。於是瞞著繼母，悄悄來到廚房，烙了很薄很薄的一摞白麵餅，切得方方正正的，讓貼身丫頭給梁馬送去，並在她耳朵邊小聲囑咐了幾句。
丫頭剛到書房門口，就被守門的下人攔住了：“夫人有命，隻許送讀書的東西，其他的一概不準送！”丫頭打開包袱，往前一送，說：“你看好了，我送的是紙。”下人一看，果然是一張一張的白紙，就放丫頭進去了。
這時，梁馬已經一天多粒米未進，早已餓得頭昏眼花。聽說黃妹子叫人送來一個包袱，心想一定是吃的，趕緊打開一看，原來是一摞白紙，別的什麼也沒有，失望地歎了一口氣。這時，聰明的小丫頭，朝他使了個眼色，示意他再仔細瞧瞧。梁馬再次打量那摞麵餅，忽然聞到“白紙”散發出一股香味兒，拿起來咬了一口，哎呀，原來是麵餅！這一下，梁馬高興極了，狼吞虎咽地吃起來，暗暗佩服黃妹子的心靈手巧。從此，梁馬天天吃黃妹子送來的“白紙”，安心讀書寫文章。