藥酒是老祖宗創造並留給我們的養生大智慧
無論是《黃帝內經》的字裏行間
還是馬王堆殘存的竹簡
流傳千年的藥酒從未失去
它濃鬱的芬芳
一壺藥酒傳承的是永不磨滅的養生智慧
好藥也需要能通達疾患處方能奏效，古代的醫家就很聰明，他們發現酒有溫通血脈、宣散藥力的作用，“為百藥之長”，於是便取其善行藥勢而達於髒腑、四肢百骸之性，創造了獨特而神奇的藥酒。
酒是穀之精，喝對能養生
《黃帝內經》認為，酒為“水穀之精，熟穀之液”。
中醫認為酒味苦而辛，入心、肝、肺、胃經，有通血脈、禦寒氣、行藥勢的作用，《漢書，食貨誌》稱酒為“百藥之長”。現代研究表明，酒能促進腸胃道分泌，幫助消化吸收，增強血液循環，促進組織代謝，提高細胞活力。所以適量飲酒對健康是有一定益處的，科學地配製、服用藥酒，不僅能祛病療疾，還能起到養生的功效。
酒雖然有諸多好處，畢竟也“性溫有毒”。周代初期就有《酒誥》，奉勸人們不要過度飲酒。《詩經》有：“山有漆，隰有栗。子有酒食，何不日鼓瑟？且以喜樂，且以永日。宛其死矣，他人入室。”說的就是日日飲酒，天天笙歌，毀壞了人的健康，就會出現不良後果。
酒能壯膽，使懦夫做出英雄般的壯舉；酒也能讓人迷失本性，做出令人追悔莫及的傻事。《黃帝內經》說這是因為過度飲酒能夠影響人的髒腑，肝主謀慮，膽主決斷，飲酒後就改變了人的性格、作為。可見古人對過度飲酒危害已經認識得很清楚了。
◎健康飲酒的原則
1.不可空腹飲酒。
2.應控製飲酒量，不能每餐必飲，每飲必醉。
3.除規定有些藥物需用酒服下，服藥前後不要飲酒。
4.不要通過飲酒來保暖，喝了酒比不喝酒更易產生寒戰，導致受涼或感冒。
5.盡量飲用酒精度較低的葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，少喝或不喝烈性白酒。
和中醫一樣古老的藥酒文化
古代醫生在治病時，為了使藥物發揮更好的療效，通常會借助酒來增強藥力。《說文解字》記載：“醫，治病工也……醫之性，然得酒而使。”可見在那個時候治病就已經離不開酒了。“酉”字是酒字的初文，它像一個密封的酒壇，裏邊儲藏了食物。用“酉”做偏旁的字，大多與酒有關係。醫字的繁體是“醫”，可見自古以來的醫療活動，也與酒有著密切的關係。
距今2000多年以前的《黃帝內經》就專門設有《湯液醪醴論篇》。所謂“湯液”就是現在的湯藥煎劑，而“醪醴”即我們所說的藥酒。1973年，我國考古工作者還在湖南長沙市馬王堆3號漢墓出土了《五十二病方》，其中記載了內外用藥酒治療疽、蛇傷等疾病的藥酒方。這被公認為是我國現已知的最早的藥酒。而且在馬王堆出土的另外兩本帛書《養生方》和《雜療方》中，也有藥酒方、酒劑配方、釀製工藝等的記載。由此可見，我國的藥酒在當時就有了一定的發展。
酒對醫療的作用，曆代醫家多有論述，但以東漢醫家張仲景所用為最，在《傷寒論》、《金匱要略》中用酒者就涉及24方，方中用藥，或以酒洗，或以酒浸、酒煎、酒下等法，可見酒在中醫治療中的獨特作用。唐代醫家孫思邈《千金翼方，諸酒》中記載酒方20個，可算是我國現存醫著中對藥酒最早的專題綜述。
酒本身有“通血脈，行藥勢，溫腸胃，禦風寒”等作用。藥酒因為是在酒中加入了滋補性質的各種中藥或食物，所以既可治療和預防疾病，又可用於病後的輔助治療。滋補藥酒還可以藥之功，借酒之力，起到補虛強壯和抗衰益壽的作用。
一杯氣味醇正、芳香濃鬱的藥酒，既沒有古人所說的“良藥苦口”的煩惱，又沒有現代打針輸液的痛苦，它給人們帶來的是一種佳釀美酒的享受。
藥好，藥酒才能好
中藥千差萬別，如果選擇不好，不但起不到治療或養生保健的作用，反而可能對身體有害。選對藥材，選好藥材，是泡出優質藥酒的基礎。
中藥選擇要注重品質
因為不同的地區在土質、水質方麵都有差別，所以同樣的藥材產自不同的地區，其藥效也會有差別。一般來說，道地藥材因其生產較為集中，栽培技術、采收、加工也都有一定的講究，所以比其他地區產的同種藥材品質和療效更好。
同種異地出產的藥材在質量上有明顯的差異，如人參、地黃、杜仲、當歸等，產地不同藥效差異就很大。
例如產自浙江的浙貝母，又稱大貝母或象貝母，其功效長於清肺祛痰，適用於痰熱蘊肺之咳嗽；而產自四川的川貝母，則長於潤肺止咳，適用於肺有燥熱之咳嗽以及虛勞咳嗽等。那麼在需要使用川貝母時就不可以浙貝母替代。
又如牛膝有淮牛膝和川牛膝之分，淮牛膝產於河南，含有多量鉀鹽和皂甙，功能以補肝腎，強筋骨為主；川牛膝則產於四川，不含皂甙成分，臨床應用以活血化淤，引血下行為主，兩者有較大區別。
再如小麥分淮小麥和浮小麥，前者安神，後者斂汗。凡此種種，選用均應加以注意。
知識鏈接
道地藥材：道地藥材又稱“地道藥材”，是指在特定自然條件、生態環境的地域內所產的藥材。道地藥材被視為古代中醫辨別優質中藥材的獨具特色的標準，也是我國中藥行業一個約定俗成的中藥質量概念。
選用規範的炮製藥材
每一種中藥都具有一定的特性，或偏於寒性或偏於熱性，或升或降，或苦或鹹，歸經也不同，中醫正是利用這些中藥固有的不同特性，來調理機體陰陽氣血的偏勝偏衰，從而恢複生理平衡，達到治療疾病或養生的目的。
中藥的性味歸經、升降沉浮是藥物本身固有的，有時為了改變藥性、降低毒素、提高藥效，往往還需要對藥材進行炮製。選用規範的中藥炮製品，無論是製作藥酒還是煎取汁液，療效都會更好。
炮製過的藥材可以增強療效，比如當歸、川芎、威靈仙等活血通絡、調經止痛、祛風除濕的藥多用酒製可以助歸經入血；柴胡、香附、乳香、延胡索等疏肝理氣、活血祛淤、行氣止痛的藥多用醋製入肝以助功效；補腎固精壯陽的藥多用鹽製以入肝腎而增效；溫胃止咳的藥則多用薑製以歸脾胃經。
炮製過的藥材還可以降低毒副作用，比如生半夏、馬錢子、川烏、附子等生用都是有毒的，經過煮、浸等炮製後降低了毒性才能入藥。
炮製還能改變藥材的功效，比如生首烏生津潤燥、潤腸滑便，經黑豆汁蒸煮之後，就有了補肝腎、益精血、烏須發的作用等。再如生地擅長清熱涼血養陰，而熟地則偏於養血滋陰補腎。
此外，一些藥材經過煆燒、砂燙炮製，其有效成分才更容易浸出，從而起到應有的功效。
◎小貼士
同一藥材不同的使用部位，其功能也有差異，所以選用的時候也不可以其他部位代替。比如當歸用須活血，用身則補血；再如紫蘇葉發表散寒，行氣寬中，用於感冒風寒、咳嗽氣喘、胸腹脹滿，而紫蘇子則下氣定喘，止嗽消痰，用於上氣咳逆、風痰喘急。
家庭藥酒製作有“方”可依
家庭製作藥酒，選好藥是一方麵，選用合適的酒，並且運用適當的方法製作也是很重要的。
酒的選擇