慢性胃炎患者每日食譜舉例
1．食譜1 早餐：煮雞蛋1個，蛋糕或麵包50克，白粥50克，醬瓜25克。
上午加餐：甜豆漿（豆漿220克，白糖10克）。
午餐：軟米飯75克，軟燒魚（草魚150克），炒嫩黃芽菜心（菜心150克）。
下午加餐：餅幹25克。
晚餐：肉末菜湯麵（豬瘦肉50克，菠菜100克，切麵50克），菜肉包50克。
夜點心：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）。
全日能量2 100千卡。
2．食譜2 早餐：鮮肉包50克，白粥50克，鹵豆幹25克。
上午加餐：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）。
午餐：軟米飯75克，太陽蛋（瘦豬肉1兩，雞蛋1個），炒嫩綠葉菜（嫩綠葉菜150克）。
下午加餐：酥點心25克（甜、鹹均可）。
晚餐：餛飩或薄皮水餃100克（菜心100克，豬瘦肉50克）。
夜點心：淡藕粉25克或葛根粉25克，衝水做成250克羹，加白糖10克，亦可用營養麥片（1小包）衝服。
全日能量2100千卡。
總之，慢性胃炎的飲食治療類別應為：少渣軟食或少渣半流質，全日烹調用油應控製在30克左右（選用植物油），上述2種食譜基本能滿足正常體力勞動的成年人一日熱量和營養素需求，不同地區人群可根據自己的飲食習慣及地區食物進行相對調整。
慢性胃炎患者有哪些飲食注意
1．區別對待
（1）腹脹：腹脹明顯的患者，如進食後有上腹飽脹、噯氣、食物不易下去的感覺的，宜少食多餐，且應避免進食易引起腹脹的食物，如芋頭、土豆、藕、地瓜等高澱粉類的食物。
（2）胃酸偏多：胃酸偏多的胃炎患者不易進食含糖及蛋白質過高的食物，更不易進食過酸的食物。
（3）胃酸偏低：胃酸偏低的胃炎患者，尤其是較重的萎縮性胃炎患者，宜多食瘦肉、禽肉、魚類、奶類等高蛋白、低脂肪飲食，有時還在進餐時加少量食醋於食物中，幫助消化，促進食欲。
（4）膽汁反流：膽汁反流性胃炎患者應特別注意禁酒戒煙，宜進低脂肪飲食。
（5）慢性胃炎急性發作或並發消化道出血：慢性胃炎急性發作或並發消化道出血的患者，應根據病情暫時禁食或給予流質、半流質飲食。待症狀改善後，再逐步恢複正常飲食。
2．規律飲食 研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
3．定時定量 要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
4．溫度適宜 飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
5．飲水擇時 最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
6．注意防寒 胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
7．避免刺激 不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃炎。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
8．補充維生素C 維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
9．少食多餐 不宜吃得過飽，避免饑一頓飽一頓。合理飲用酸奶。當口服抗生素治療某些炎症性疾病時，應同時飲用酸奶，既補充了營養，又避免了抗生素對人體產生的不良反應，因為酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗生素引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡，同時保護了胃黏膜。
10．少吃刺激性食品 如辛辣、生冷食品，少飲濃茶、咖啡等飲料，少食油煎、炸的食品。胃酸分泌多的可用牛奶、豆漿、烤麵包片等好消化食品。胃酸少時可用濃縮肉湯、雞湯等食品。需要提醒的是，在整個治療過程中，如果忽視了心理治療，也難以保證治療的成功。
11．注意烹調方法 宜用蒸、煮、炒、燴、燉、燜、燒的烹調方法，不用煎炸、油炸、酥炸、烤、熏、醃臘、生拌、烙的烹調方法。
12．吃易於咀嚼、消化和少渣的軟食 不吃油炸食物，少吃或不吃含渣和纖維較多的食物，如芹菜、豆芽、大蒜、藕、榨菜等，避免進食各種刺激性食物，如烈酒、濃茶、濃咖啡、芥末、生蒜等。
13．主食 可食用米飯、米糕、小米粥、麵條、麵片、饅頭、包子、餃子、餛飩、小籠包等；肉食如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等應剁碎煮軟；可選用乳類、乳製品和豆類製品，如牛奶、羊奶、豆漿、豆腐幹、粉絲、粉皮等。
14．少吃油炸食物 因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
15．少吃醃製食物 這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
16．少吃生冷食物刺激性食物 生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。
慢性胃炎患者如何根據病情進行飲食調控
對於胃酸分泌過多的慢性胃炎患者，其飲食應少用或不用酸性食物，如濃肉湯、枸櫞酸、橘子汁、各種甜湯等。香蕉和橘子屬於酸性食物，因此應少用或不用。而牛奶是堿性食物，是可以食用的。
對於胃酸分泌過少的慢性胃炎，如萎縮性胃炎患者，其飲食應多用酸性食物，可食用少油清淡的肉湯、適量橘子、香蕉等，以刺激胃酸分泌，幫助消化。至於牛奶，是堿性食物且易脹氣，因此應少食。不過，牛奶又是較好的營養食品，完全不吃未免可惜。該類患者食用牛奶時，可適當加些開水衝淡濃度，應會減輕不良反應。所以不論是哪一種胃炎患者，每日1瓶牛奶還是應該補充的。
從中醫角度來說，胃炎一般稱之為胃火大，治療時則以清火為主。而香蕉性味甘寒，具有清熱、止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對於口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人，食用香蕉就會適得其反，使之虛火更旺。牛奶、橘子屬於熱性，胃火大的人應少吃或不吃，而牛奶加水衝淡後是可以食用的。
可見，胃炎患者能否喝牛奶，吃香蕉、橘子，都與患者的個人飲食習慣密切相關，不能片麵強調哪個一定可以吃或一定不能吃。患者應當明確自己的疾病是屬於哪種類型，從而明智選擇食物。
慢性胃炎患者的飲食有哪九宜
由於在慢性胃炎發病中飲食因素占有重要地位，因此養成良好的飲食習慣是防治胃炎的關鍵，這也是與其他疾病不同的地方。總的來說進食時做到以下幾點，慢性胃炎就可以說已治愈了一半。
1．宜嚼 細嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃黏膜的刺激。
2．宜節 飲食應有節律，切忌暴飲暴食及食無定時。
3．宜潔 注意飲食衛生，杜絕外界微生物對胃黏膜的侵害。
4．宜細 盡量做到進食較精細、易消化、富有營養的食物。
5．宜清淡 少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。
6．宜少 宜少指不可過饑再吃東西，且吃東西一次不可過飽，不宜極渴時飲水，飲水一次不宜過多。晚飯宜少。
7．宜溫 宜溫指胃炎患者不可過食冷瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食，這對食管和胃的損傷也很大。
8．宜鮮 宜鮮是指吃適量新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜水果可防癌，同時也指吃新鮮的食物，不食腐爛變質的食物。
9．宜軟 宜軟指飯食、蔬菜、魚肉之品宜軟爛，不宜食油煎、油炸、半熟之品及堅硬食物，既難於消化，而且有刺傷胃絡之弊端。
慢性胃炎患者的飲食有哪些禁忌
1．禁酒。
2．戒煙。
3．忌濃茶及其他刺激性食物。
4．避免吃堅硬、粗糙、油膩及不易消化的食物。
5．忌狼吞虎咽。
6．忌暴飲暴食。
7．忌產氣性食物。
胃炎患者應少吃蔗糖嗎
急、慢性胃炎是指各種原因所致的急性或慢性胃黏膜的炎性變化。患急性胃炎時胃黏膜發生充血、水腫，甚至糜爛、出血。所以，急性胃炎患者的飲食應以流質食物為主，少食多餐。若伴有腸炎或腹瀉，膳食中應少用或不用蔗糖，以免產生或加重腸脹氣，同時還應禁食一些生的蔬菜、水果以及粗纖維含量較多的食物。
慢性胃炎患者常有食欲缺乏、飯後上腹部感覺飽脹等消化不良的表現。如患者有貧血、食欲缺乏等現象應多吃些補血的食品，如動物內髒、有色的新鮮蔬菜等。
慢性胃炎患者可以喝酸奶嗎
酸奶是鮮牛奶經過一種對人體無害的細菌發酵而製成。鮮牛奶中含有一種乳糖，它不僅難於被人體消化吸收，而且還會使一部分人發生腹脹與腹瀉。當經過發酵後。乳糖就能分解成為有機酸等物質，使奶帶有酸味。酸奶不僅比普通牛奶更易吸收，而且不會產生上述不適症狀。
當患有萎縮性胃炎時，應當多喝一些酸奶，因為酸奶中的磷脂類物質會吸附在胃壁上，對胃黏膜起保護作用，使已受傷的胃黏膜得到修複。另外，酸奶中特有的成分乳糖，分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，抑製有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢複。當口服抗生素治療某些炎症性疾病時，飲用酸奶，既補充了營養，又避免了抗生素對人體產生的不良反應。
飲酒對慢性胃炎有好處嗎
一方麵，酒精吸收後，能促使胃血管的血流量增加，促進胃黏膜上皮細胞分泌，有利於黏膜的修複。另一方麵，酒精能直接破壞胃黏液屏障，使胃腔內的氫離子反彌散進入胃黏膜，引起胃黏膜充血、水腫、糜爛。以高濃度酒精明顯。
所以，少量地飲低度酒，如啤酒、黃酒，對慢性胃炎有益；但大量飲酒或酗酒，對胃炎絕無好處。對有上腹痛、腹脹、出血、納差的活動性胃炎患者，應避免飲酒。
慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒
慢性胃炎的病因是多方麵的，也是複雜的。但值得注意的是，大量喝啤酒可以引起慢性胃炎，已患慢性胃炎的容易使病情加重或促使病情反複。據研究，胃黏膜主要合成一種叫前列腺素E的物質。前列腺素E能掏胃酸分泌，保護胃黏膜。而缺乏前列腺素E，可引起胃黏膜損害。飲一定量啤酒，可抑製或減少胃黏膜合成前列腺素E。但是，慢性胃炎患者大量飲用啤酒後，患者比較普遍地感到上腹脹滿，燒灼感加重，噯氣頻繁，食欲減退；萎縮性胃炎患者飲後症狀尤為顯著。胃鏡下見胃黏膜充血增多。所以，患有慢性胃炎的人不宜大量飲用啤酒，最好是不要飲用。