砂仁肚條：砂仁末10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生薑15克，蔥白15克，植物油、料酒、鹽、濕澱粉適量。砂仁烘幹研細末，豬肚沸水焯透撈出去內膜。將鍋中注入清湯，放入豬肚，再下薑、蔥、花椒煮熟，撈出豬肚待冷後切條。將鐵鍋中放入植物油，待熱後下入肚條煸炒，邊炒邊加入砂仁末、胡椒粉、料酒、鹽及少許原湯汁，翻炒後再用原湯汁加濕澱粉勾芡即成。本菜肴中豬肚甘溫，入脾胃經，為補脾胃之品。砂仁辛溫，可溫中化濕，行氣和胃，花椒、胡椒、生薑、蔥白均為辛溫之品，可溫中散寒。以上各食物相輔相成，溫養脾胃，驅散胃寒，扶助脾陽而達健胃之目的，適用於淺表性胃炎。
4．肝鬱氣滯型
佛手湯：佛手片12克，豬瘦肉50克，煮湯飲用。
金橘豬肚湯：金橘根30克，洗淨切碎；鮮豬肚1個，洗淨切碎，加清水1000毫升，沙鍋煲湯，文火燉至350毫升，飲湯食肉。
5．脾胃虛寒型
參米粥：選用黨參25克，洗淨切碎，大米50克，洗淨，用鐵鍋炒至微黃，加清水1000毫升，沙鍋慢燉至350毫升，分次食用。
6．胃陰不足型
沙參玉竹湯：選用沙參12克，玉竹9克，懷山藥12克，枸杞子10克，野水鴨肉150克，切片，放入沙鍋內，煮湯飲用。
藿山石斛粉：選用上等藿山石斛研成粉末，以幹燥的瓶子裝好待用，每次1.5克，早、晚各1次。
7．瘀血停滯型
豆花魚：赤小豆500克，玫瑰花15克，鮮活鯉魚1條，將鯉魚剖殺去內髒，將赤小豆、玫瑰花洗淨放入，沙鍋清水燉爛後，去掉玫瑰花，調味分次食用。
慢性胃炎患者如何按“口感”進行食療
1．口裏發苦、有異味、口幹 多吃“三瓜”：每天要進食適量蔬菜水果，如苦瓜、黃瓜、絲瓜等清熱瀉火通便食物。可將絲瓜切成小塊，加調料做湯。臉上長痤瘡者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具體做法：先將50克豬肉煸炒至半熟。依次將苦瓜、絲瓜、黃瓜各100克下鍋同炒。
2．口裏泛酸水、不想吃東西 多喝白蘿卜湯：犯病期間可喝些白蘿卜湯，或將蘿卜切細絲加花椒、大茴香炒燉，至軟爛食用。對於胃酸分泌過多者，應禁用肉湯，可喝牛奶、豆漿以中和胃酸，也可將肉類煮熟去湯後再烹製。
3．口幹咽燥、吃東西沒滋味 多吃酸味食物：犯病期間可喝些肉湯、雞湯等，或帶酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，幫助消化。萎縮性胃炎患者可喝些酸奶，因酸奶中的磷脂類物質會緊緊吸附在胃壁上，對胃黏膜起保護作用。長期調理者，建議煮粥時常加些沙參、玉竹、山藥等生津健脾藥。如沙參20克，枸杞子10克，粳米100克，共煮為粥。上腹脹滿者，粥快熟時，加玫瑰花5克，稍煮片刻，加少許白糖食用。
4．食欲差、乏力怕冷、苔白 多吃沙鍋燉菜：多見於年老體弱或胃炎日久不愈者，飯菜要做得軟爛，易消化且富含營養，防止貧血和營養不良。避免吃生冷和含纖維多的食物，如芹菜、韭菜等。
慢性胃炎患者有哪些藥膳
1．養陰和胃湯 烏梅15克，白芍30克，炙甘草6克，川楝子10克，白花蛇舌草30克。水煎2次，分2次服，3個月為1療程，可持續服4～8個療程。適於肝胃積熱、胃陰耗傷而腹痛時現、胃脘不舒、舌淨口渴之慢性胃炎，尤適於慢性萎縮性胃炎。
2．益氣健胃湯 炙黃芪15克，茯苓15克，炙甘草6克，刺蝟皮10克，菝葜30克。水煎2次，分2次服，每日1劑，連服3個月。適於伴有胃脘不適、神疲乏力、精神不振等症之慢性胃炎，尤適於病程日久或慢性萎縮性胃炎。
3．瑞香湯 山藥120克，烏梅、甘草各30克，陳皮、木香各3克。將以上諸藥為末，每次取適量做湯服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘脹痛，大便溏薄等。
4．龍眼石斛湯 龍眼5～10枚，石斛10克，白糖少許。龍眼去殼，同石斛一起放鍋中，加水、白糖，小火燒沸15分鍾即可，不可久煮。當點心吃，具有補脾健胃、補心益智、除煩熱的功能。胃熱重出現舌苔黃者，可加入洗淨的竹菇6克同煮。
5．健胃湯 竹茹12克，蘆根30克，蒲公英15克，枳殼、石斛各10克，麥冬15克，薄荷6克，白芍12克，甘草6克。水煎300毫升，早晚分2次飯前溫服，每周服5劑。功能理氣止痛，輕清涼潤，適用於慢性淺表性胃炎。
6．經驗方 麥芽、穀芽各30克，雞內金、山藥各15克，黨參10克，甘草8克。前藥加清水超過藥麵l寸（指—般藥罐）浸泡1小時，然後置火上煎熬一沸後，繼沸5分鍾即可，不宜久煎。每日1劑，1日2次，飯前1小時服。本方為福建名老中醫趙榮經驗方。對慢性胃炎有較好療效。
慢性淺表性胃炎有哪些食療方
1．人參煨豬肚 豬肚1個，人參15克，幹薑6克，蔥白7根，糯米150克。將豬肚洗淨，蔥折去須切段，糯米洗淨，一起放入豬肚內，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯麵上的浮泡，改用文火煮至極爛熟。空腹溫食。具有治療胃虛寒證，胃脘冷痛，食欲缺乏，大便瀉泄。
2．蓮子粥 蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，旺火10分鍾後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合於胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。
3．瑞香湯 山藥120克，烏梅、甘草各30克，陳皮、木香各3克。將以上諸藥為末，每次取適量做湯服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘脹痛，大便溏薄等。
4．小茴香粥 炒小茴香30克，粳米200克。將小茴香裝於紗布袋內紮口，入鍋加水先煮半小時或40分鍾棄藥包，再加入洗淨的粳米及適量水同煮至熟。酌加精鹽、味精調味即可。早晚服用。健脾開胃，行氣止痛。適用於脘腹冷痛，慢性胃炎，納差等症。
5．山藥羊乳羹 山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。將山藥在鍋中炒至微黃，軋碎輾為細末；將羊乳燒沸，加入山藥末和白砂糖攪勻即成。每日1次。益氣養陰，補腎健脾。適用於慢性胃炎、呃逆反胃等的食療調補。
6．玉參燜鴨 淨鴨1隻（約2000克），玉竹20克，沙參20克，各種調料適量。將玉竹、沙參洗淨，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙參濃縮汁約40毫升；鴨子由背部劈開，洗淨，放盆內，加入鹽、料酒、蔥各少許，入籠蒸至熟爛；鍋內注入原湯、鴨子、玉竹和沙參濃縮汁、精鹽、料酒、白糖、蔥，文火燜至鴨肉熟爛，將鴨子切成適宜的塊，按原體形排於盤中，原湯用雞油，澱粉勾成汁，澆上即成。食肉喝湯。滋補胃陰虛。適用於胃陰虛所致的慢性胃炎。